לאחר נגיעה בפירות, קטניות, ירקות, בשר ודגים היום מגיע אחד הידועים במטבח: הביצה.
הביצה עשירה בחלבונים בעלי ערך תזונתי גבוה (כך מספרים למפתחי הגוף, שמתנפחים לנקות) ובליפידים עשירים בזרחן עם אחוז גבוה של חומצות שומן רב בלתי-רוויות (עוזרים בהורדת הכולסטרול הרע).
מתי אתה מתחיל להציע?
זהו אחד המזונות בעלי פוטנציאל אלרגני יותר ולכן מומלץ להתחיל להציע אותו לאחר 12 חודשים.
איך מכינים אותו?
תמיד צריך לצרוך את הביצה מבושלת בגלל הסיכון להעברת סלמונלה וכדי להקל על עיכול האלבומין של הלבן, כלומר, היא לא מומלצת לא גולמית או גולמית חלקית (כפי שהיא יכולה להיות אם היא לא מטוגנת יותר מדי, עוברת על ידי מים פחות זמן של המדויק, במיונז ביתי, ...).
אומרים שלוקח ביצה היטב שמונה דקות כדי שהביצה מבושלת היטב (שמונה דקות אחרי שהמים מתחילים לרתוח, אם כי אנו משאירים אותה בבית שלי במשך עשר ...).
בין הלבן לחלמון, האלרגני ביותר הוא הברורלכן מומלץ להציע תחילה את החלמון, את החלק הצהוב (כן, אני יודע שזה ברור, אבל לפעמים הם שואלים אותי), וכמה ימים אחר כך להציע את כל הביצה.
ניתן לערבב את החלמון עם קצת מחית, לקצוץ אותו עם הבשר, לערבב אותו עם מרק אותיות וכו '.
יש מחלוקת כלשהי בין הצורך להפריד את החלמון מהלבן, שכן הוכח שחלק מהלבן בסופו של דבר עוזב עם החלמון בהפרדה.
עם זאת, במקרים רבים של תסמינים לאחר נטילת ביצה הילדים סבלו נכון את החלמון, כדי להפריד חלמון ולהבהיר ששום דבר לא יקרה, אנו ממליצים לעשות את זה, למקרה.
החיסון המשולש הנגיפי
בסקירה שנמשכה שנים עשר חודשים, בדרך כלל ניתנת החיסון המשולש הנגיפי, אשר מכיל עקבות של חלבון ביצה. הכמויות מאוד נמוכות וזה מאוד יוצא דופן שלילד אלרגי לביצים יש בעיות בחיסון זה.
עם זאת, מומלץ לבצע פעולות מיוחדות למקרה שילד אלרגי, כגון שהייה של 30 דקות במרכז הבריאות למקרה שתגובה תתרחש לאחר החיסון או תינתן בבית חולים אם הילד סבל מתגובות. לאחר ריאה של ביצה.
עם המידע הזה אני רוצה לומר כי באופן אישי, אני ממליץ להציע ביצים מעט מוקדם יותר (שבוע-שבועיים) מהיום בו יינתן החיסון הנגיפי המשולש, בעצם, לשלול שהילד אלרגי לביצית.
איך אדע אם אני צריך לחכות עם ילדיי 30 דקות אחרי החיסון אם אני עדיין לא יודע אם הוא אלרגי?
