הוא דגים זהו מקור מצוין לחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה וכמו בשר הוא מקור טוב לברזל ואבץ.
לחומצות השומן של דגים כחולים יש חלק גדול של רב בלתי רווי אומגה 3, בעל חשיבות להתפתחות עצבית וזה של הים הוא מקור טוב ליוד.
מתי הם יכולים להתחיל לאכול דגים?
ה- ESPGHAN (האגודה האירופית לילדים לגסטרואנטרולוגיה ותזונה), בשנת 1982, המליץ לא להציע מזון שעלול לגרום לאלרגנים (חלב פרה, ביצים, דגים, אגוזים, סויה ...) עד 6 חודשים או עד 12 בתינוקות עם היסטוריה משפחתית של אלרגיה
מחברים רבים בהתחשב בכך שקשה לדעת את ההיסטוריה המשפחתית ויש מקרים של אלרגיה ללא היסטוריה משפחתית, הם ממליצים להציע מזונות אלו, כולל דגים, בגיל 12 חודשים לכל הילדים.
ועדת ההנקה של ה- AEP (האיגוד הספרדי לרפואת ילדים) ממליצה על הצגתו לאחר החודש התשיעי מאז התינוק סובל את הדגים בצורה גרועה מכיוון שהוא מעכב את ריקון הקיבה, עלול לייצר תגובות אלרגיות ומכיל חומרים רעילים (כספית וחומצה בורית).
ה- AAP (איגוד הילדים האמריקני לילדים), מצדו, בשנת 2000, המליץ לדחות את הכנסת הדגים לשלוש שנים.
ה- AESAN (הסוכנות הספרדית לבטיחות ותזונה במזון) מציינת כי התינוק עם אלרגיה או בסיכון גבוה לסבול ממנה צריך להמתין שלוש שנים, החל מדגי חרב, בוניטו, טונה, דג בלעדי ודגים שטוחים אחרים ולבסוף בקלה ובייק, אלו שגורמים ליותר אלרגיות (אם כי מצד שני מומלץ לא לתת לילדים טונות גדולות, דג חרב או כריש על מנת לאכול יותר מדי כספית)
בהתחשב במגוון כזה, מסקנה אפשרית אחת היא מומלץ החל מ 12 חודשים בתנאים רגילים אין למהר להציע אותו לפני שהבשר כבר מספק את האבץ הדרוש להם והברזל ממשיך להגיע מהחלב, אותו בשר וקטניות ובדרך זו אתם מבטיחים סיכון נמוך יותר לתגובה אלרגית.
מה בריא יותר, דגים או בשר?
ובכן, בסירה בקרוב, הדגים. השומנים שלו מגנים על העורקים ועל הלב. אני זוכר שלפני שנים הם למדו מדוע היפנים לקו במעט התקפי לב.
נהוג היה לחשוב שזה בגלל הצריכה הגבוהה של דגים שהם מבצעים, אם כי נשקלה האפשרות שזו תוצאה של הגנטיקה שלהם.
כדי לפתור ספק זה הם הבחינו בתושבים יפנים בארצות הברית שמנהגיהם (והעודפים) דומים לאלה של האמריקנים וצפו כי הם סבלו מאותם שיעורי אוטם כמו אצלם.
המסקנה לפיכך הייתה כזו דגים מונעים מחלות לב וכלי דם.
מצד שני, דגים הם מקור חשוב ליוד. יוד חיוני להתפתחותם של ילדים, עד כדי כך שה- WHO קובע כי מחסור ביוד הוא הגורם המוביל לפגיעות מוחיות בילדותם.
כדי להקל על גירעון יוד זה, משווק מלח מיוד, עם זאת משפחות רבות מבשלות אוכל עם מעט או מעט מלח והמצב הנוכחי (לפחות עם נתונים משני העשורים האחרונים) הוא שרוב הילדים הספרדים סובלים ממחסור ביוד ( אנסה לדבר על זה בערך, כי אני מוצא את זה מעניין).
כמה דגים הם צריכים לאכול?
קשה לענות על שאלה זו מכיוון שמקובל בדגים לא לשים לב יותר מדי. בדרך כלל מדובר בסביבות 5-7 שנים, כאשר מוסבר חשיבותם של דגים ויוד להתפתחות המוח שלהם, כאשר מעודדים אותם לאכול יותר דגים.
בכל זאת אנסה לענות. באופן אידיאלי, התחל בכ- 30 גרם דגים והציע אותו במקום בשר כדי לא לתרום יותר מדי חלבון לתזונה.
באשר ליוד, כמות זו תספיק בכדי להגיע לכמות המומלצת. ילדים זקוקים לכ- 90 מק"ג יוד ביום. בהתחשב בכך שלדגי ים יש כ -4 מק"ג לגרם, 30 גרם יספקו כ -120 מק"ג יוד ביום בו הילד אכל דגים (אם הוא אכל הכל, כמובן).
הכנה
כיצד להכין את זה אין הרבה מה להסביר אם ניקח בחשבון שלרוב מתעכב יותר ממזונות אחרים וכשזה יתחיל, כנראה שיהיה לך מספיק מיומנויות מוטוריות כדי ללעוס אותו ולאכול אותו ללא בעיות. אם לא, תמיד תוכלו להכין דייסת ירק עם דגים או גריסים אורז עם דגים, למשל.
