לאחר הפסקה קטנה לדבר על גלוט וחלבונים אנו חוזרים לקבוצות המזון השונות איתן בשר באכלה משלימה.
בשר הוא תרומה חשובה של חלבון, ברזל וויטמין B12 והוא גם מקור חשוב לאבץ.
לאחר שישה חודשים, תינוקות בדרך כלל מתחילים להזדקק, במדויק, לתוספת של אבץ וברזל (אם כי ישנם ילדים, במיוחד כאלה שחוו חתך מאוחר של חבל הטבור, שיש להם מאגרי ברזל עד שתים עשרה חודשים).
מתי הם יכולים להתחיל לאכול בשר?
הבשר מתחיל להיות מוצע החל מהחודש השישי ו- בדרך כלל אתה מתחיל עם עוף בגלל היותו אחד הבשרים הפחות אלרגניים וכאלה שהכי טוב מצליח ברמה הקולינרית, אם כי זה יכול להתחיל גם עם הארנב (יש תזונאים שיש אומרים שזה הבשר הטוב ביותר לתינוקות, מכיוון שיש לו מעט שומנים רוויים ועשירים בברזל ).
בהמשך מוסיפים הודו, עגל (לרוב פחות אהוב), חזיר וטלה.
ההודו והכבש יכולים להתחיל לקחת אותו גם עם שישה חודשים. גם העגל באופן עקרוני, אף שהוא בעל חיים גדול יותר, יש בו הרבה קולגן שקשה לעיכול (אלא אם כן אנו שואלים באטליז אם העגל היה זעיר, שכן אם הוא גדול, עדיף להמתין בגיל 10-12 חודשים).
ניתן לתת חזיר גם לאחר חצי שנה, אם כי אם נדבר על חזיר או בשר סרנו, על כמות המלח שלו ועל כמות חומרים משמרים וצבעים שהם נושאים (מתוק בעיקרון), הייתי מחכה 12 חודשים. כן, חזיר חזיר יכול להיות בחירה טובה, שהיא בשר עסיסי למדי ונטול עצבים.
הכנה
זה יכול להיות מבושל, קלוי, בגריל, מטוגן, אך לא מוכה, על ידי הביצה.
אם צלה אותו, עלינו לנסות למנוע את הצלייתו (הקרמליזציה האופיינית של הבשר המופיע באזורים מסוימים), מכיוון שאותם אזורים כהים יותר הם תגובת מילארד, שמוסיפה טעם וארומה לבשר, אך היא יכולה להיות מסרטנים
לבשר יש עקביות שמקשה על ילדים צעירים לאכול זאת מומלץ קצוץ, קצוץ, מחית, לחתוך חוטי בשר או להציע פילה מוארך להתחיל למצוץ ולעולם לא בחלקים קטנים שלא יכולים ללעוס עד מאוחר יותר.
רעיון למצב בו הם יכולים ללעוס מעט, אפילו עם החניכיים, הוא להכין בשר טחון על אש נמוכה עם מעט שמן עד שהם מקבלים כמה כדורים שילדים יכולים לקחת עם האצבעות (כשהם כבר קצוצים נמנע מ סיכון חנק).
ברגע שיש מזונות נסבלים אחרים, מומלץ (כמו שאמרנו בכניסה של הירק) ללוות אותו עם כמות קטנה של ירקות או פירות מכיוון שחלבונים ומינרלים נספגים טוב יותר (חשוב לעשות זאת מעל הכל לספיגה טובה יותר של ברזל).
כמה בשר עליהם לאכול?
הכמות צריכה להיות קטנה למדי, כפי שאמרתי לפני יומיים היום אנו אוכלים יותר מדי חלבונים והרוב המכריע מגיע מחיות. זה גורם לנו לאכול הרבה שומנים רוויים ולא בריאים אם ניקח אותם יותר מדי. בתמורה עלינו לאכול יותר קטניות, עם חלבונים בעלי ערך דומה אך ללא שומנים מן החי.
המומלץ בגיל 6 חודשים הוא זה קח מקסימום 20 גרם מדי יום, המקבילה לנתח עוף (משהו כמו שליש או רבע סטייק) המספק כ -4 גרם חלבון.
סטייק שלם (80-100 גרם), יכיל כ-16-20 גרם חלבון. כמעט כלל החלבון שילד זקוק לו במשך יום (זכור שילדים 6 עד 12 חודשים זקוקים לכ- 20 גרם חלבון ביום וכי ילדים שנתיים עד חמש שנים עדיין זקוקים פחות, בערך 14-16 גרם)
זו הסיבה שעם אותם 20 גרם עוף (4 גרם חלבון) 6-11 גרם שהחלב שאתה שותה יכול לתרום והכמות שמגיעה מדגנים, ירקות ופירות שהיינו מגיעים ללא בעיות בכמות של חלבונים מומלצים.
האם הם יכולים לאכול קרקעות?
לא מומלץ לתת לילדים צמיגים מכיוון שיש סכנה להעברת מחלות פריון.
