לפני שמגיעים עודפי חג המולד והגזמות גסטרונומיות הקשורות למסיבות משפחתיות וחגיגות, אני אוהב להיות זהיר ולהכין כלים קלים, במיוחד לארוחת הערב. היום אני מציע זאת בימי ואספרגוס מוקפצים, מתכון קליל אידיאלי לארוחת ערב שבוודאי תאהבו לנסות.
בימי הוא מגוון של ברוקולי נחשב למזון-על וטעמו ומרקמו עדינים מאוד. אפשר לאדות או לצלות בגריל ואנחנו כבר מוצאים את זה ללא קושי בסופרמרקטים ובחנויות הגדולות. עם קצת אספרגוס ירוק וקצת לאקון מבושל, תראו איזה ארוחת ערב טובה הכנו.
מרכיבים לשני אנשים
- 4 ציצי בימי, 12 אספרגוס בר, 100 גרם לאקון מבושל, כף שמן זית כתית, 100 מ"ל מים וקמצוץ מלח
איך להכין בימי אספרגוס מוקפץ לארוחת ערב
אנו מתחילים בחיתוך דק מאוד של הלקון המבושל ומשחים אותו במחבת בכף גדושה של שמן זית כתית מעולה, שהולך להיות השומן היחיד שיהיה לנו בצלחת. תוך כדי השחמה, אנו חותכים את חלמוני האספרגוס ושומרים אותם. הגבעולים קצוצים לחתיכות קטנות ומשולבים בתבנית.
עם הבימי, חתכנו את העצים הקטנים או המחוכים, שמירת הגבעולים להכנת מתכונים אחרים כמו מחית ירקות ותכשירים אחרים המתאימים לזמן זה.
מוסיפים את זרי הבימי, מוסיפים את 100 מ"ל המים וקורט מלח ומעלים את האש. כשזה מתחיל לרתיחה, מכסים את התבנית במכסה של סיר ותנו לו להתבשל שלוש או ארבע דקות.
לבסוף, מוסיפים את חלמוני האספרגוס ומטגנים דקה-שתיים נוספות ומגישים מייד. הירק בנקודה שלו, עם צבע זוהר זה הופך אותו לחך מאוד.
זמן עיבוד | 20 דקות
קושי | קל
טועמים
מתכון זה של בימי מוקפץ עם אספרגוס ולקון הוא אידיאלי כמנה יחידה בזמן ארוחת הערב. עם מנה של לחם ופיסת פרי תרגישו מרוצים היטב, בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלה.
