מתכונים לכל המשפחה: מטבח חתימה בבית, סלט מולקולרי וביצים שחורות ממולאות

היום כמו בכל שבוע אנו מביאים לכם את סקירתנו על מיטב המתכונים של חברינו ללינה ישירה לחיך ויטוניקה איתם תוכלו להכין מנות מגוונות ובריאות. עם מגוון גדול של מתכונים לכל המשפחה כך שלא ייגמר לך רעיונות בצהריים.

קורסים ראשונים ומתחילים

  • סלטים בחורף: קריס ושרימפס מפזרים: למרות שהשנה נראה שהוא לא גלם כמו בשנים קודמות, גם בשעה זו אנו אוהבים להכין סלטים חורפיים כמו היבש והכרימפס הזה שאיתו אפשר לפתור ארוחת ערב בלי לסבך הרבה . בחורף זה גם מאוד נוח לקחת סלטים, אבל באופן הגיוני עלינו להתאים אותם כך שהם יהיו יותר חלבונים ויעשו לנו הרגשה טובה למרות שהטמפרטורה בחוץ נמוכה יותר. דרך טובה לעשות זאת היא באמצעות מתכונים המשתמשים בדגים מבושלים ורכיכות להעשרת התערובת הרגילה של ירקות קצוצים.

  • ביצים שחורות ממולאות בטונה, סורימי ושרימפס. המתכון שיצטרך לדבר בין האורחים שלכם: כן, קראתם נכון, ביצים שחורות. מתכון פשוט הרבה יותר להכנה ממה שאתה מדמיין וזה לא ישאיר אף אחד מהאורחים אדיש.

  • מרק לזניה מתכון קל ומנחם כאשר הקור סוחט את מה שאתה הכי רוצה הם כלים מנחמים שעוזרים לנו להתחמם. לשם כך אין כמו להפעיל את התנור או את אפשרויות הכף, והמתכון של היום מאחד מעט את שני הרעיונות. מנה של פסטה ממולאת אפוי au gratin היא הכי עסיסית, אבל הגרסה הזו של מרק לזניה היא אלטרנטיבה הרבה יותר מהירה ומהירה שלא נמצאת הרחק מאחור.

  • Flammkuchen de crème fraîche עם בצל סגול, גבינת עיזים ואגס. מתכון לפיצה גרמנית: זה מתכון שאני אוהב מכיוון שהוא מסורתי מאזורים מסוימים, יש בו גרסאות שונות ומדגים את ההשפעות התרבותיות בין מטבחים שונים. פלמקוצ'ן דה קרם פרש זה עם בצל סגול, גבינת עיזים ואגס. אני אוהב לקרוא לזה "פיצה גרמנית" מכיוון שהבסיס הוא בצק מאפה שטוח, אם כי הוא שונה מאוד מהמומחיות האיטלקית.

  • מתכון לסלט מולקולרי מטבח מעוצב על שולחנכם: האם אתם יכולים להיות מקוריים לאורחים שלנו עם סלט? התשובה היא כן, כמובן. במיוחד אם אתה מציג את הסלט האקסקלוסיבי הזה של גסטרונומיה מולקולרית, שיגרום לך לתהות אם אתה הולך לשיעורי בישול מחברים.

המתכון לסלט מולקולרי זה כיום מקורי יותר בהצגתו מאשר במרכיבים המרכיבים אותו, אך כמו במקרים רבים הפשטות והטעם כמעט תמיד עולים על תכשירים מורחבים יותר.

מנות עיקריות

  • עוף מרוקאי עם קוסקוס כרובית ואגוזים: בוודאי שלכולנו יש מנה אחת או שתיים שהיא המשאב הרגיל שלנו להכין כשאין לנו הרבה זמן או השראה במטבח. בדרך כלל אני מעדיף שדיים, רוטב מתובל במהירות וניקוז דגנים, מנהג שלקחתי באופן מוזר ממשפחתי השוויצרית. אם אתם מחפשים אלטרנטיבה קלילה עוד יותר תוכלו לנסות את המתכון הזה של עוף מרוקאי עם קוסקוס כרובית ואגוזים, טעים וקל מאוד. לכרובית יש מוניטין רע אך זהו ירק פנטסטי אם מכינים אותו כראוי, שוכח בישול מוגזם ומשעמם. אם אין לכם תערובת תבלינים ras el hanout תוכלו להכין שילוב של אלו שאתם אוהבים, למשל כמון, פפריקה פיקנטית, הל, אגוז מוסקט, קינמון ופלפל שחור.

  • נקניקיית בקר בקר לחם ביין אדום: הכינו את כיכר הלחם כי היום יש לנו מנה שיש בה פירור, הרבה פירור. נקניקיית בקר בקר עם יין אדום שיציפה את המטבח שלך בארומות ושולחנות הטעם שלך. למרות שזה לוקח זמן, זו מנה מאוד פשוטה להכנה. הנה התנור שעובד, כך שנוכל להקדיש את עצמנו לצרכים אחרים.

  • סלמון בפפילוט עם כוסברה: האם ניסית לבשל בפפילוט? טכניקת בישול זו כוללת בישול מזון בעטיפה עמידה בחום, בין אם מדובר בנייר כסף, נייר גופרתי או מארז סיליקון. אם אתה רוצה להתחיל אני מציע את המתכון הקליל והקליל הזה בפפילוט עם כוסברה. אני אוהב את זה כי במינימום מאמץ וכמה דקות אנחנו יכולים להשיג מנה טעימה בלי להשתמש רק בשומן. על ידי סגירת העטיפה המיצים של המרכיב שבחרנו, שיכולים להיות בשר או דגים, לא הולכים לאיבוד, ולכן התוצאה תמיד תהיה עסיסית. אתה יכול גם לשנות את הירקות שאתה משתמש, השילובים הם אינסופיים.

אזור מתוק

  • מתכון ברוקיז. החטיף האופנתי: כשאותם שעות אחר הצהריים בחורף אנחנו נכנסים לתשוקה למתוק בלתי ניתן לעצירה, אתה תוהה, האם הכנתי בראוניז או עוגיות שוקולד? והספק שלפני עונג כזה נזרע לכם בראש ולא נותנים לכם לבחור, אל תחשבו יותר, הכינו ברוקסים ועניין שנפתר. השילוב הנועז הזה של תערובת בראוניז עסיסית עם עוגיית שוקולד צ'יפס פריכה מיועד רק לשן המתוקה התובענית ביותר, מי שרוצה יום מתוק רוצה הכל. זה קורה לי ולך?

טראפלס שוקולד טבעוניים. מתכון האהבה הבריא: יום האהבה מתקרב, מועד בו מפרסמים וחנויות נחושים לשחרר את מירב הצרכנות שלנו, אך אנו יכולים להשתמש כתירוץ להחזיק שן מתוקה עם מישהו מיוחד - או עם עצמנו -. שוקולד ושוקולד ממשיכים לנצח באירועים אלה, מדוע לא להכין ממתק בעצמנו? טראפלס שוקולד טבעוניים אלו הם חטיף בריא, אנרגטי ומזין, אשר גם הוא משתבש.

וידאו: מתכון-שווארמה מפרגיות צלויות עם בצל ארוחה מעולה לכל המשפחה בקלי קלות הערוץ הרשמי (פברואר 2020).