OCU חזר לבצע ניתוח של חלב פרה שלם שנצרך בספרד. אני לא יודע אם אתה זוכר, אבל לפני שלוש שנים הופתעתי לדעת ש'ישנם מותגי חלב שלא עומדים בדרישות האיכות '; ואפילו זה מבין 47 הניתוחים, ארגון הצרכנים לא המליץ לרכוש עשרה.
בניתוח החלב המלא של UHT הקודם, שנערך בשנת 2011, התוצאות היו מאכזבות בכנות. מחקר OCU הראה זאת העלייה בייצור החלב הושגה במחיר של הקרבת האיכות. איכות התזונה הירודה, הזדקנות החלב וטיפולי חום אגרסיביים מדי עמדו מאחורי התוצאות הגרועות שמותגי חלב רבים השיגו.
לאור התוצאות, התבקש הממשל לתקנות ובדיקות ציות מחמירות יותר, והמפיקים, למלא אחר מערכת שהבטיחה את איכות החלב.
ובכן, ביום שישי האחרון פורסמו תוצאות חדשות שמעידות על כך שהושגה איכות גבוהה יותר בחלב שאנו צורכים, למרות שעדיין ישנם הבדלים
מה חלב מספק?
על פי דו"ח ה- OCU הנוכחי, קיים זרם נגד צריכת חלב. אני לא יודע אם זה בא לידי ביטוי טובכלומר, ישנם אנשים שאינם צורכים חלב מכיוון שמצבם הבריאותי מונע זאת (אלרגיה לחלבון לחלב פרה, או אי סבילות ללקטוז), אחרים שפשוט לא מרגישים טוב (כמוני, עבור אני רוצה אבחנה אם אני מרגיש טוב יותר בלי לצרוך אותה?), יש אפילו מי שמגן כי בני האדם הם היונקים היחידים שממשיכים לצרוך חלב לאחר הגמילה.
כחלק מהקבוצה שאינה צורכת חלב הם אנשים שאינם שותים חלב מכיוון שהם לא אוהבים זאת, למרות שהם אוכלים מוצרי חלב אחרים; יש אפילו כאלה שמסיבות שונות מעדיפים חלב מבעלי חיים שאינם פרות! למעשה, יש עזים וכבשים בשוק.
אני מבין שחלב הוא אוכל שלם, שלא ברור לי לגביו (אני משאיר את זה כעניין שעומד לבחון) זה הכרחילמעשה, צריכת הסידן אינה בלעדית לחלב (אם כי חשוב בה)
אבל בואו נשאיר את המסלוליות שלנו, ובואו נמשיך: חלב הוא קונגלומרט של חלבונים, שומן, לקטוז, מינרלים וויטמינים, זה מתאים (למעט בעיות בריאות) לכל בני המשפחה (שיש להם יותר משנה).
חלב לא נורא
נראה שעכשיו לא משתמשים בטיפולים אגרסיביים החלב באיכות תזונתית טובה יותר בגלל השיפור בתהליכים; הדרך החלה, עכשיו אנחנו רק צריכים להמשיך באותו קו.
אני מסביר קצת כיצד ה- OCU מבצע את הניתוח: תחילה הם בוחנים את השוק, לפני שהם קונים את הדגימות, כך שהם מוודאים שהם יכללו את המותגים הייצוגיים ביותר.
מותגי החלב הנמכרים ביותר נבחרו, הן לאומית והן אזורית. ההשוואה כוללת מותגים שנמצאים כמעט רק באזורים מסוימים בספרד, אך הם נמכרים שם מאוד: זהו המקרה של ללט נוסטרה הקטלאנית, טיררה דה סאבור הקסטילית, לארסה הגליזית או ביינה הבאסקית.
לאחר מכן הוא נרכש באופן אנונימי בחנויות ברחבי הארץ ונשלח למעבדה (לדגימות מועד צריכה מינימלי של 90 יום). המוצרים נשלחים למעבדה מתמחה (מאושרת בדרישות התקן ISO 9001: 2008), שם בודקים איכותם: הרכב, היגיינה.
השיטות האנליטיות בהן נעשה שימוש במעבדה הם הקצינים המתוארים בתקנות הספציפיות, אלה שהוסכמו על ידי פדרציית החלב הבינלאומית (FIL) או בתקנות ISO הספציפיות.
עם תוצאות המעבדה מכינים מומחי הארגון גיליונות בקרה, עם כל הנתונים האנליטיים. גיליונות אלה נשלחים לכל היצרנים: כלומר, כל אחד מהיצרנים ידע, מאז חודשים, התוצאות של המוצר שלך.
ניתוח מותג
בהזדמנות זו נותחו רק 40 (לפני שלוש שנים 47) מאז שחלקם נעלמו או שאינם עומדים בדרישות הניתוח (תאריך הצריכה בסביבות 90 יום). וכפי שהערנו, הפעם אותם ניתוחים מראים תוצאות מקובלות.
לא אותרה נוכחות של פוספטים (תוסף המתקן את הליקויים בעיבוד לא מספק); אין אף נוכחות של אבקת חלב בשום מותג; ובכלל הטיפול בחום השתפר, עכשיו הוא פחות אגרסיבי.
גם 38 מתוך 40 המותגים שניתחו דורגו כטוב או טובים מאוד על ידי פאנל טועמים מומחים. למרות השיפור הכללי, כמה נוהלי שיפור עדיין נמשכים, כמו נוכחות של חלב מיושן, במיוחד בשלושה מותגים שבהם שיעורי הפרוטאוליזה (אינדיקטור לנוהג זה) הם גבוהים במיוחד
לפי המותגים, התוצאות הטובות ביותר של הניתוח הן אלה שהושגו על ידי טיירה דה סאבור, ללט נוסטרה, לה ווקרה וקונדיס. כולם מותגי הפצה אזוריים. אם הם לא קרובים בקלות לבית הצרכן, האקנדדו או קרפור בולטים לאומית בגלל התמורה הטובה שלהם לכסף.
החלבים עם הדירוג הגרוע ביותר הם הנחה של קרפור, מילבונה (לידל) ולה ווקיטה, שנענשים על שימוש בחלב מיושן.
עם זאת, לא כולם חדשות חיוביות, כיום חלב יקר בממוצע ב -10% מאשר לפני שלוש שנים. OCU מציין כי ניתן לחסוך 108 יורו לשנה בחירת מותג באיכות טובה ובמחיר טוב לעומת מוצרים יקרים יותר. OCU מוסיפה שמותגים לבנים זולים בממוצע ב 21% מהשאר.
לכן עלינו לברך את ה- OCU, והצרכנים שהוא מייצג על כך שאיפשרו את השינוי הזה, כמו גם המפיקים על כך שהאזינו לתלונות והקפידו על צרכיהם של הצורכים חלב.
תמונות | מליסה וויז, הובוויאס סודוניגהם, ג'יימס רינטאמאקי מידע נוסף | OCU ב Peques ועוד | נמצאו עד 20 חומרים פרמקולוגיים פעילים בחלב פרה, עז וחלב אם, חלב פורמולה אינו יעיל יותר ממזונות אחרים הנכללים בתזונה אצל ילדים בגיל שנה עד שלוש.
