מבית החולים לה קנדלריה דה טנריף נאמר לנו כי הטמפרטורות הגבוהות האופייניות לחודשי הקיץ מעדיפות את התפתחות של מיקרואורגניזמים המזהמים מזון וכאשר הם נבלעים עלולים להוביל לדלקת במערכת העיכול, המיוצר בתדירות הגבוהה ביותר על ידי סלמונלה. מצבים אלו חמורים יותר בילדים בגלל הסיכון להתייבשות.
שטיפת ידיים ומזון גולמי כמו שצריך, שמירה על שרשרת הקירור ולא לקיחת מוצרים מבושלים מראש מהבית שאינם שומרים על תנאי מינימום המתאימים לצריכה, ימנעו מרוב הרעלת המזון בקיץ. בקיץ אנו מזניחים אפילו מעט את הרגלי האכילה שלנו אנו מבצעים טעויות כאשר נפרדים ומשמרים אוכל: למשל, מקובל לאחסן שאריות של מנה במקרר, ולבחון כיצד חלפו רק 24 שעות לאחר שנפגעו.
המלצות מומחים:
שטפו ידיים לפני הכנת האוכל, במהלך ואחריו, כמו גם כלי מטבח לאחר השימוש בהם באוכל לא מבושל.
חיטוי פירות וירקות טובלים אותם במים עם טיפות אקונומיקה.
אל תצרוך חלב גולמי או לא מפוסטרולא ביצים או בשר נא או מבושל.
לוותר על הכנת רטבים תוצרת בית.
הכינו את התפריט או האוכל כמה שיותר מהר לפני הצריכה וכשהם מוכניםלבלוע אותם בהקדם האפשרי.
הימנע מזיהום צולב של מוצרים המפרידים בין בשרים גולמיים למזונות אחרים; הפשירו בשר ודגים לחלוטין ושמרו במקרר עד לבישול.
החזק אוכל בטמפרטורה הנכונה, אל תקפאו בקירור ואסור לקחת אוכל ממפעלים שאין להם מערכות הגנה כמו ארונות תצוגה או מקררים..
סלמונלוזיס או גורמים אחרים בגסטרואנטריטיס יכולים לגרום להקאות ושלשולים לגרום לאובדן נוזלים ואלקטרוליטים הגורמים להתייבשות, צמא, כאב ראש, חולשה, סחרחורת, נמנום, עייפות, קשיי ריכוז, הורדת לחץ הדם. אם זה לא מתוקן או ממושך בזמן, זה יכול לשנות את תפקודם של איברים אחרים כמו הכליה
מספר גדול של מקרים של גסטרואנטריטיס מוגבלים בעצמם ואינם זקוקים לסיוע רפואי.; עם מנוחה, דיאטה והידרציה נאותה יספיקו. לשם כך, ייזגו נוזלים בכמות מספקת (היכולת להשתמש בפתרונות של סרום תוצרת בית או מלחים של התייבשות דרך הפה שניתן להשיג בבתי מרקחת ללא מרשם רופא), מים, מיצים טבעיים, מרקם המיוצר מפחמימות.
לקחת בחשבון שחלק מרופאי הילדים ממליצים על הכנה ביתית של תמיסות נוזליות להתייבשות (עם לימון, סודה לשתייה, ...) מכיוון שרבים מאיתנו לא יודעים את הכמויות המדויקות של כל מרכיב.
אצל מבוגרים בריאים אתה יכול לצום למשך 24/48 שעות וככל שהבחילה וההקאות נעלמים והתיאבון גובר, ניתן להכניס תזונה עם אוכלים רכים ומעיקים כמו אורז מבושל, רוטב תפוחים, פריך; הימנע ממזונות עשירים בסיבים תזונתיים, מזון מטוגן, חלב ונגזרות, למעט יוגורטים. יש להתייעץ עם צום אצל ילדים לפני כן.
זכרו כי העובדה שמצאנו את עצמנו במקום החופשה שלנו לא צריכה להיות סיבה להזניח את בטיחות המזון.
