הוא הסביר אתמול כי במחקר עולה כי על פי הנתונים שנאספו, מדאיג לציין כי יותר ממחצית הילדים הספרדים נולדים עם יותר מדי כספית. וזה שהכספית היא מתכת רעילה מאוד וקיומה בסביבה בכמויות מופרזות עובר לשרשרת המזון ומצטבר בגוף. צריכת מוצרים בעלי תכולת כספית גבוהה בהריון עלי להיות זהיר מאוד.
כספית
כספית זוהי מתכת נוזלית בטמפרטורת החדר, בצבע כסף. בטח, כאשר נעשה שימוש במד חום כספית, היית יכול לראות את זה במצב הזה. עם זאת, בטבע הוא מופיע בכמה מינרלים ונשפך לסביבה בהתפרצויות געש. אולם כיום הריכוז הגדול ביותר שלה, במיוחד במי ים, לא מגיע מסיבות טבעיות אלה, אלא כזריקת פעילויות כרייה ותעשייה. כספית זו אינה נעלמת וככל שהיא מתגברת היא עלולה להפוך לבעיה קשה לבריאות העתידית.
מחזור הכספית האורגני
כספית אורגנית, המכונה מתילמרקורי, מופיע בדגים כאשר הם אוכלים אותו. הוא הגיע לסביבה הימית באמצעות פליטות תעשייתיות ומכרות זהב, ונלקח על ידי הפלקטון, בסיס שרשרת המזון הימית. החיידקים הסופגים אותו הופכים אותו למתילמרקורי, תרכובת של רעילות גבוהה.
במערכת האקולוגית המימית, הדגים הקטנים ביותר אוכלים את הפלקטון, אחרים גדולים יותר הקטנים, עד שהם מגיעים לדגים הגדולים הניזונים מאחרים. כך הוא מגיע למזון אנושי, בריכוז גדול יותר מהמקור, מכיוון שתרכובת המתיל-כספית מצטברת באורגניזמים ומתווספת שנה אחר שנה בדגים גדולים יותר ואריכות חיים בטורפים כמו טונה, דג חרב או פייק, בעל ריכוזים הגבוהים פי 10,000 מאלו של סביבתם.
מרקורי מגיע לבני אדם בכמה אופנים: טיפולי שיניים שהכילו אותו, פליטות מהצמחים התרמו-אלקטריים, אדים המיוצרים על ידי מערכת שאיבת הזהב ובעיקר בסביבתנו, באופן כללי, עם צריכת דגים.
מתילמרקורי שוכב ברקמות העובר, ואם הוא מגיע למערכת העצבים בריכוזים גבוהים מאוד, הוא אפילו מוביל לנזק מוחי. השפעת המשך החשיפה אינה ידועה אם כי בעוצמה פחותה מזו של הרעלה, אך יש לציין שככל שהחשיפה גדולה יותר כך גדלים הסיכויים לפיגור שכלי, התקפים, חולשת שרירים וחוסר יכולת לתקשר, שנמצאו במקרים בהם הצריכה של דגים מזוהמים הייתה גבוהה מאוד.
עם זאת, זה שהנתונים חושפים את זה לתינוקות ספרדים יש ריכוזים גבוהים מהמומלץ אני מוצא את זה מדאיג מאוד מכיוון שאין נתונים מלאים שיכולים להתריע בפנינו על הסכנות שעלולות לגרום. אין נתונים על ריכוז אצל ילדים גדולים יותר או בבגרות, וגם לא מצאתי מחקרים על ריכוז הספרדים החיים ליד תעשיות שמזהמות מתכת זו.
צריכת כספית בהריון
נשים בהריון וילדים מתחת לגיל שש הם האוכלוסייה הזקוקה להגנה מרבית מפני צריכה מוגזמת של מתילמרקורימכיוון שהשפעתו הרעילה המצטברת עלולה להוביל לנזק נוירולוגי ומוחי. נוח להיות מודע לסיכונים אלה ולהגביל את צריכת הדגים עם שיעורי הכספית הגבוהים יותר כדי להפחית את החשיפה.
עלינו לדעת כי כמעט לכל הדגים יש מתיל-כספית, אך מעל לכל הוא נמצא בטורפים כמו כריש, דג חרב ועידוד. לגבי דגים אלה המנה המרבית תהיה שבועית או פחות. אין לאכול טונה, בחלק של כמאה גרם, יותר מפעמיים בשבוע, אם כי בכדי לקבל ריכוזים נמוכים עדיף לאכול אנשובי וסרדינים.
כמעט כל הדגים צוברים מעט כספית בגופם, אך ישנם כאלה שיש להם רמות גבוהות יותר מאחרים, למשל הכריש, דג החרב ומקרל המלך. לכן רצוי להימנע מהם בהריון. כמובן שדגים הם אוכל בריא, עם הרבה חלבונים ושומנים בריאים, אך זיהום סביבתי מחייב לצרוך אותו בצורה מדודה. נטילת דגים בהריון מספקת מספיק חומצות שומן מסוג אומגה 3, המסייעות בשליטה על יתר לחץ דם והן חיוניות להתפתחות הנפשית של העובר.
כספית ומסירה מוקדמת
יש מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת הרווארד ואוניברסיטת מדינת מישיגן, שתיהן בארה"ב, שפורסם בשנת 2006 בכתב העת ההריון ובריאות הקהילה, שחקר את המקרים של יותר מאלף נשים בהריון, במדידת כמות הכספית הנוכחית על ידי ניתוח שיער וכמות הדגים שצרכו.
המסקנה הראשונה היא שנשים שאכלו הכי הרבה דגים היו בשיעור גבוה יותר של כספית בשערן. נשים שהיו אוכלות דגים 4 או 5 פעמים בשבוע חרגו מהממוצע בכל המקרים.
מה שהעבודה ניסתה להמחיש היה הקשר בין עודף כספית ללידה מוקדמת, והגיע למסקנה שלמרות שילדות מוקדמות לפני שבוע 35 היו, לרוב, אלה עם הריכוזים הגבוהים ביותר של מתכת זו, אם כי נקבע כי יש להדגים את הקשר הגורם לתוצאה על ידי מחקרים נוספים שכן מאידך, לצריכת דגים נמוכה במיוחד בשליש הראשון יש גם השפעות על הפלות טבעיות.
הגבל את צריכת הדגים המזוהמים ביותר
מעניין מאוד להזכיר גם את העבודה שכותרתה "ירידה בצריכת דגים בקרב נשים הרות לאחר ייעוץ מרקורי לאומי", שבוצעה כדי לקבוע האם היה נוח לנשים להפסיק ליטול דגים בהריונות שלהן, ובנוסף לעבודות אחרות שפורסמו ישירות או נאספו על ידי צוות זה מאוניברסיטת הרווארד, המכונה VIVA, מציין כי התועלת האמיתית של צריכת דגים אינה ניתנת להכחשה, אך בהתחשב בסכנה הפוטנציאלית והלא ידועה לחלוטין של עודף כספית, נשים הרות צריכות להמשיך לאכול דגים, אך רצוי לבחור הזנים בעלי ריכוז נמוך יותר.
מה אם מדחום ישן נשבר?
מדחום כספית כבר לא נמכר ואסור לנו להחזיק אותם בבתים. עדיף לקחת אותם לנקודה הנקייה הקרובה ביותר כדי שלא יהיו בשימוש.
עם זאת, אם היה לנו אחד זה נשברחיוני שילדים ונשים בהריון יעזבו את החדר ולא יחזרו עד שהכל יהיה נקי ומאוורר היטב.
כדי לנקות אותו צריך ללבוש כפפות, אל לנו להרחיב אותו, או לשאוב אותו, מכיוון שזה יגרום לחלקיקים להישאר בסביבה. אתה צריך לנקות את זה עם נייר ועוד יותר טוב, באמצעות טפטפת לאיסוף הכל. ואז, השרידים, עלינו להכניס אותם לשקית ניילון סגורה לחלוטין ואז בצנצנת זכוכית אטומה. כדי לבטל את זה, אסור לזרוק אותו לעולם, אלא ליצור קשר עם מחלקת הבריאות המקומית כדי לתת לנו הוראות, להשאיר אותו סגור ומחוץ לבית עד לאיסוף.
