ילדים טבעוניים וצמחונים: איך לאכול כמו שצריך

בשנים האחרונות גדל מספר המשפחות שהחליטו להמר על תזונה טבעונית / צמחונית, מה שמחדיר הרגלי אכילה אלה גם עבור ילדיהם. מומחים מתעקשים לאשר כי תזונה בעלת מאפיינים אלה מתוכנן היטב ונשלט כראוי מתאים לכל שלב בחייםכולל הריון וילדות.

דיברנו על תזונה צמחונית אצל ילדים עם לוסיה מרטינז ארגüelles, דיאטנית ותזונאית במרכז Aleris, האחראית על הפורטל האינפורמטיבי ספר לי מה אתה אוכל, ומחבר הספר צמחונים מודאגים: מה עלינו לקחת בחשבון אם אנו רוצים שילדינו ישאו סוג זה של האכלה?

איך תזונה צמחונית וטבעונית?

לפני שנתחיל לנתח לעומק כיצד צריכות להיות תזונה טבעונית או צמחונית במהלך הילדות, בואו נגדיר ממה כל אחד מורכב ומה ההבדלים שיש ביניהם.

תזונה צמחונית להעדיף צריכה של מוצרים ממקור צמחי, הפחתה או ביטול של מוצרים מן החי לחלוטין. ישנן אפשרויות שונות בתזונה זו:

ה בעלי צביון מוחלט, הם אלה שבנוסף למוצרים מהצומח צורכים גם ביצים וחלב.
ה ovovgetarians, הצורכים רק ביצים כמוצר ממקור חי.

בסוף הם כן תזונה טבעונית, שהם אלה המוצאים מכל אוכל ממוצא מן החי (בשר, דגים, שומנים מהחי, ג'לי, מוצרי חלב - גבינה, חלב, יוגורט, חמאה - דבש, ביצים) בנוסף לניהול אורח חיים בר קיימא עם כדור הארץ.

אצל תינוקות ועוד משפחות צמחוניות דורשות מבתי ספר להתאים את תפריטי חדר האוכל שלהם לתזונה של ילדיהם

מהן הספקות השכיחים ביותר כאשר מתחילים דיאטה מסוג זה?

לכל המשפחות אנו מודאגים במיוחד מהאכלת ילדינו, ומי אחר או מי שפחות מבקש לשמור על תזונה מאוזנת ובריאה, כולל מזון בסיסי והגבלת צריכתם של אחרים.

אך כאשר הורים העוקבים אחר תזונה צמחונית או טבעונית שוקלים לשלב גם את ילדיהם, יתכן שיש להם ספקות מרובים לגבי התנהלותם בנושא זה, מה צריך לזכור כך שלא יהיו חוסר איזון תזונתי בשלב חשוב זה של החיים.

שאלנו את מומחה התזונה כמה מהשאלות השכיחות ביותר שעולות במצבים אלה ואלה היו המלצותיה:

חסר לך חלבון?

"אין צורך באמצעי מיוחד בכדי להשיג חלבון מעבר לתכנון טוב, כמו בכל אפשרות תזונתית אחרת. חלבונים צמחיים נמצאים, למשל, בקטניות, דגנים מלאים, זרעים, טופו, טמפה, פולי סויה מרקם או שמנת או אגוזים מרוסקים אם אתה עדיין לא יכול לקחת אותם שלמים. "

בתינוקות ויותר ילדים נוטלים יותר חלבון מהמומלץ, מה נוכל לשנות?

אם אינך אוכל בשר, האם אתה נמצא בסיכון לאנמיה?

"לא. השכיחות של אנמיה של מחסור בברזל דומה אצל ילדים צמחוניים וילדים כל אוכלים. כדי להעדיף את ספיגת הברזל שנמצא במקורות צמחיים, מומלץ לצרוך אותו יחד עם אוכל עשיר בוויטמין C.".

"לדוגמא, אם אתה מתכוון להכין טבלה, מומלץ להוסיף פטרוזיליה, מכיוון שהיא מקור טוב לוויטמין C. מנה נהדרת נוספת היא חומוס עם פלפלים, מכיוון שברזל החומוס משולב בוויטמין C של הירק. דוגמה טובה יכולה להיות סלט התרד עם תותים, פירות עשירים בוויטמין זה ".

אם אתה לא אוכל דגים, איפה אתה מקבל אומגה 3?

"ניתן להבטיח את התרומה של חומצות אומגה 3 באמצעות שתי אסטרטגיות פשוטות":

"שימוש בשמן זית כשומן התייחסות, לא בגלל התוכן שלו באומגה 3, אלא בגלל שהוא לא מפריע לספיגתו כמו שהם עושים שמנים עשירים באומגה 6 "
"אפשר גם לקחת כפית שמן פשתן או כף זרעי פשתן כתושים. ובוא נשכח אגוזים, מקור מצוין לחומצות אומגה 3 "

תזונה טבעונית / צמחונית מששה עד 12 חודשים

כאשר התינוק מוכן להתחיל בהאכלה המשלימה, עלינו לעשות זאת תכנן נכון את התזונה הטבעונית או הצמחונית שלך בעזרת רופאי ילדים ואנשי מקצוע בתחום התזונה, כמו גם תוסף ויטמין B12 והמשך הנקה ככל האפשר.

"שילוב המזון ייעשה באותו אופן כפי שעולה מההמלצות הרשמיות. פשוט במקום להציע בשר ודגים, יוצעו אוכלים כמו טופו כתוש, קטניות ללא עור, אגוזים יבשים שמנת, ביצים ומוצרי חלב. אם אתה עוקב אחר דיאטה לא סתמית "- מוזכרת לוסיה בבלוג שלה.

אצל תינוקות ועוד 23 אוכלים אסורים לתינוקות וילדים בהתאם לגילם

תזונה טבעונית / צמחונית החל מ 12 חודשים

"ברגע שהתינוק מלאו שנה, עשויים להופיע שני מצבים: שהיא תמשיך להניק. במקרה כזה עלינו להמשיך כמה שיותר זמן, או שהיא תשתה פורמולה. במקרה כזה כבר לא יהיה צורך ותוכל לבחור עבור אחת מהאפשרויות הבאות, בהתאם לצרכים של כל משפחה: "

"הציעו מוצרי חלב בצורה של חלב מלא או יוגורטים ללא סוכר, למשל"
"או להסתדר בלי חלב פרה ולהציע משקאות צמחיים מועשרים בסידן וללא תוספת סוכר"

"כדאי לזכור גם מקורות אחרים לסידן כמו קטניות, אגוזים כתושים או שמנת, ירקות עליים ירוקים כמו ברוקולי או כרוב, טחינה, זרעי שומשום כתוש או לחם מחיטה מלאה, בין היתר"..

ההצעה של לוסיה מרטינז לתפריט טבעוני לכל המשפחה

מה אומרים על כך רופאי ילדים?

האקדמיה האמריקאית לתזונה, כמו גם חברות רפואיות ותזונה אחרות, מאמינים כי תזונה צמחונית וטבעונית מתוכננת היטב מתאימה לחלוטין לילדים בכל הגילאים.

אבל, מהאגודה הספרדית לרפואת ילדים, לחשיבות התזונה אין חוסר איזוןכמו בסוג אחר של דיאטה, לתזונה צמחונית מתוכננת לקויה יכולות להיות השלכות שליליות על בריאותם וצמיחתם של ילדים ומתבגרים.

כפי שקראנו במסמך שפרסם ה- AEP על תזונה צמחונית וטבעונית בילדות, דפוס האכילה שעוקבים ילדים אלו קרוב יותר להמלצות הרשמיות הנוכחיות מאשר תזונה מערבית טיפוסית, אם כי רמת ויטמין D ו- B12 הם בדרך כלל נמוכים יותר מאשר אצל ילדים לא צמחוניים.

אצל תינוקות ויותר 80 אחוז מהאנשים אינם צורכים את הסידן והוויטמין D שהם צריכים (וזה מדאיג)

זו הסיבה שמומחי תזונה ורופאי ילדים ממליצים על כך כל האנשים הצמחוניים והטבעונים משלימים את התזונה שלהם עם ויטמין B12, וגם עם ויטמין D למקרה שהילד לא יכול להיחשף באופן קבוע לאור השמש. נשים בהריון העוקבות אחר דיאטה צמחונית צריכות לקבל תוסף DHA + EPA.

לסיכום, בעזרת תזונה מתוכננת כראוי, תוספים ובקרות הרפואיות המתאימות שכל הילדים צריכים לבצע, ניתן ליטול תזונה טבעונית או צמחונית בילדותם.

הכרות | לוסיה מרטינז