עם הגעתם של דיאטות לירידה במשקל אצל מבוגרים ומוצרי אור, רחפנים ועם ירידה בשומן ("30% פחות שומן", "0% שומן" ואחרים) לפחמימות האשראי שלו ובעיקר חלבונים זכו לתהילה בעוד ששומנים הוחלפו באופן דמוני.
זה מקובל לשמוע ביטויים של אמהות כמו "בוא, מותק, גמור את העוף שיש בו הרבה חלבון", "השאר את הלחם ואכל את החזיר" או "אם אתה לא רעב לפחות תאכל יוגורט" והתוצאה האם זה תינוקות וילדים נוטלים יותר מדי חלבון.
אנו רגילים מאוד לעובדה שהמנה השנייה היא תמיד בשר, דגים או ביצים ושהקינוח הוא קצת חלב. זה עוזר להעלות את צריכת החלבון מעל המומלצת ולהעביר מזונות אחרים כמו פירות או ירקות מהתזונה.
והאם רע לקחת יותר מדי חלבון?
ובכן כן, אני חושש שכן. עודף חלבון גורם להעמסת יתר על הכבד והכליות של התינוקות של עבודה, וזה לא משנה.
חלבונים צריכים להוות כ 10-15% מהתזונה וילדים נוטלים אחוז גבוה בהרבה. חלבוני השאריות הופכים לשומן, המאוחסן כתאים (אדיפוציטים) וידוע שבבגרות, השמנת יתר ניתנת על ידי הגדלת גודל האדיפוציטים. ככל שיש לנו יותר, כך נוכל לעלות במשקל.
במילים אחרות, כשאנחנו קטנים אנחנו יוצרים את האדיפוזיטים שיבלו איתנו את שארית חיינו. ככל שנוצר יותר, כך אנו יכולים להיות יותר שמנים יותר (תהיה יותר נטייה להשמנת יתר) מכיוון שבבגרותנו אין אדיפוזיטים חדשים, אך אלה שאנו מגדלים בגודלם.
מצד שני עודף חלבונים מחמיר את הדם. לאזן מחדש את רמת החומציות שלו העצמות מפורקות על ידי שחרור סידן לזרם הדם
החלבונים שילדינו נוטלים הם ברובם ממקור בעלי חיים. זה תרומה גדולה יותר של קלוריות, שומן רווי, כולסטרול ונתרן מומלצים.
למעשה, חלבונים צריכים להיות 65% ממקור מן החי ו- 35% ממקור צמחי (אם מערבבים קטניות, אורז וירקות בארוחה, חלבונים משלימים זה את זה ויש להם ערך ביולוגי שווה ערך לזה של חלבון מן החי).
כמה הם "יותר מדי חלבונים"?
ארגון הבריאות העולמי וועדת התזונה של האקדמיה האמריקאית לרפואה (מועצת המזון והתזונה) ממליצים על צריכה של 1.6 גרם / ק"ג / יום חלבון או 20 גרם ליום אצל תינוקות בגילאי 6-12 חודשים. ההערכה היא כי הם עשויים לקחת כ- 30 גרם ליום.
ילדים בני שנתיים עד 5, הזקוקים אפילו פחות לחלבון מאשר תינוקות מכיוון שהם כבר לא צריכים לגדול כל כך הרבה (הם צריכים בין 14.5 ל 16 גרם חלבון ביום) נוטלים לא פחות מ- 65 גרם מדי יום.
ילדים בני 6 עד 9, הזקוקים לכמות יומית של כ -19 גרם, נוטלים כ 77 גרם (יותר משלושה).
מה ניתן לעשות בקשר לזה?
ובכן, נסו לאכול פחות חלבון מאשר לראות איך רוב הילדים אוכלים, רוב הסיכויים שכולנו עוברים:
- הם לא צריכים לאכול בשר, דגים או ביצה לארוחת צהריים וערב. הוא מספיק שהם יאכלו רק אחד מהמזונות האלה פעם ביום.
בקיצור, אנו יכולים לסכם שאנחנו כרגע נותנים לילדים שלנו, בהתאם לגילם, להכפיל ואפילו להכפיל את החלבון שאתה באמת צריך. בידיעת הנתונים אנו יכולים לעשות משהו כדי לתקן אותם ולנסות להפוך את התפריט מאוזן יותר.
תמונות | פליקר (אמבורג), פליקר (צ'דמילר)
בתינוקות ועוד | הזינו את מוחו של התינוק: חלבונים, קטניות, מקור נהדר לחלבון עבור ילדינו
