כשתינוק מתחיל לקחת אוכל הוא מתחיל להיחשף לאפשרות של בליעת מיקרואורגניזמים המסוכנים לבריאותו. עלינו לחסל או למזער אפשרות זו על מנת להימנע ממחלות שלשול וזיהומים אחרים.
מי מסכם את הפעולות שעלינו לבצע בחמש במסמך שנקרא "חמישה מפתחות לבטיחות המזון"שבא לומר את הדברים הבאים:
שמור על ניקיון
- יש לשטוף ידיים לפני הטיפול במזון ובזמן ההכנה אם אנו נוגעים באוכל במצב הגולמי. עלינו לעשות זאת גם לאחר שהלך לשירותים.
- שמור על המשטחים שבהם אנו הולכים להפוך את האוכל לנקי וחיטוי, כמו גם את הכלים.
הפרד בין אוכל גולמי ומבושל
- הימנע ממגע בין מזונות שכבר היו מבושלים לאלה שעומדים לבשל כמו גם הימנעו לאחר מכן אנו משתמשים בכלי אוכל לחתוך או טיפול במזון גולמי.
- אחסן מזון במיכלים נפרדים.
לבשל אוכל לחלוטין
- במיוחד בשר, ביצים, עוף ודגים בכדי לחסל מיקרואורגניזמים מסוכנים.
- הרתיחו את המרקים והתבלינים כדי לוודא שהם מגיעים ל -70 מעלות צלזיוס.
- מחממים מחדש אוכל מבושל לחלוטין. חימום חוזר ונכון הורג מיקרואורגניזמים שאולי התפתחו בשימור.
שמור על מזון בטמפרטורות בטוחות
- אל תשאיר אוכל בטמפרטורת החדר יותר משעתיים.
- מקררים אוכל מבושל וכאלה שדורשים קור בהקדם האפשרי.
- שמור את המזון בטמפרטורה הגבוהה מ -60 מעלות צלזיוס עד שהוא נצרך. מעל הטמפרטורה הזו (או מתחת ל -5 מעלות צלזיוס) הצמיחה המיקרוביאלית כמעט אפסית.
- אין להפשיר אוכל בטמפרטורת החדר. מומלץ להפשיר במקרר מכיוון שהקור מגן מפני התפתחות מיקרוביאלית.
- אל תאחסן אוכל זמן רב, אפילו לא במקרר.
השתמש במים ובחומרי גלם בטוחים
- השתמש במים שתייה או בבקבוק כדי להבטיח אבטחה נוספת.
- בחר אוכל בריא ורענן.
- שוטפים פירות וירקות, במיוחד אם הם נאכלים לא מבושל.
- אל תשתמש במזון שפג תוקפו
כפי שאתה יכול לראות, אלה הם צעדים פשוטים לזכור שהם יכולים לעזור לנו, אפילו לנו המבוגרים, לאכול אוכל תמיד במצב הטוב ביותר ולבשל אותו תוך הימנעות ממיקרואורגניזמים.
