היום אנו חוגגים את יום החלב העולמי, מועד שהוכרז על ידי FAO (סוכנות האו"ם) כדי להעלות את המודעות אליו החשיבות של הכללת מזון זה בתזונה שלנו עבור חומרים תזונתיים מרובים שהוא מספק, כגון סידן, ויטמין D וויטמינים מקבוצה B, בין היתר.
לרגל חגיגה זו, ב- 22 במאי, התמקדו קרן התזונה הספרדית וקרן התזונה האיברו-אמריקאית באמצעות הצגת הדו"ח השנתי שלה. החשיבות של צריכת חלב במהלך ההיריוןמכיוון שהוא מסייע להבטיח מצב תזונתי תקין של האם והתפתחות התינוק. אך חלב אינו חשוב רק במהלך ההיריון; גם בילדות ובגיל ההתבגרות הוא המפתח. אנו אומרים לכם מה כל היתרונות שלה!
חלב, המקור העיקרי לסידן
דגנים, קטניות, ירקות ... ישנם כמה מזונות המכילים סידן, אך חלב הוא, לפי המומחים, המקור העיקרי והטוב ביותר לסידןהן ברמות הגבוהות שהוא מכיל והן בזמינות הביולוגית הגבוהה שלו, המאפשרת ספיגה נכונה על ידי גוף המינרל הזה.
כוס חלב מכילה 300 מ"ג סידן, כמות זהה לשש מנות קטניות או שבע מנות ירקות. מוצרי חלב הם גם מקור מצוין לסידן: מנה של גבינה מכילה 500 מ"ג ויוגורט סביב 180 מ"ג.אבל חלב הוא לא רק מקור מצוין לסידן, אלא גם מספק חומרים תזונתיים חיוניים אחרים להתפתחות מוטורית וקוגניטיבית. הוא מכיל ויטמינים A, B2 ו- B12, ויטמין D, מינרלים כמו נתרן, מגנזיום, אשלגן או זרחן, פחמימות (לקטוז), שומנים וחלבונים באיכות גבוהה, חיוניים להתפתחות רקמות ואיברים.
חשיבות הסידן בתזונה
בשנה שעברה הודיעו קרן התזונה הספרדית וקרן התזונה האיברו-אמריקאית בדו"ח "חלב ככלי בריאות: סידן וקובעיו בבריאות האוכלוסייה הספרדית", הזהירו מפני גירעון הסידן וויטמין D שמונה 80 אחוז מהאוכלוסייה הספרדית. עובדה בהחלט מדאיגה.
סידן זה עוזר לשמור על השלד שלנו בריא וחזק, מגן על שינינו, עוזר לנו לשמור על כולסטרול בריחוק ומתערב בקרישה תקינה ובריאות לב וכלי דם טובה.
לכן מינרל זה חיוני בתזונה של כל האנשים, אך במיוחד בקרב נשים הרות, אמהות מניקות, נשים במהלך גיל המעבר, ילדים ומתבגרים.סידן בתזונה של נשים הרות
במהלך ההיריון, התינוק זקוק לסידן בכדי לבנות עצמות ושיניים חזקותוכן לב, מערכות קרישה ושרירים בריאים. אם הוא לא מקבל מספיק סידן הוא "ייקח אותו" ממאגרי האם, לכן חיוני הן עבור העובר והן עבור האישה ההרה כי מינון הסידן במהלך ההריון הוא מספיק (בין 1,200 - 1,300 מ"ג / יום)
"אישה בהריון צריכה 30 אחוז יותר סידן מכל אדם מבוגר אחר. זו הסיבה שחשוב לשמור על תזונה מגוונת ומאוזנת, בנוסף להזדקקות לתוספים או למזונות מועשרים בסידן "- מסביר פרופ 'אנגל גיל, נשיא FINUT.
במובן זה, ה- FEN ו- FINUT לשעבר חופפים זה לזה עם הדגשת ה- החשיבות של צריכת חלב במהלך ההיריוןמאחר שתכונותיו התזונתיות המרובות תורמות למניעת חוסר איזון בתזונה של נשים הרות, אשר משפיע לטובה על התפתחותו וגדילת התינוק.
סידן בתזונה של ילדים
במקרה של ילדים ומתבגרים, סידן חשוב במיוחד מכיוון שהוא תורם לגדילתם, עזרה ביצירת ופיתוח שלד העצם שלך, מונע אוסטאופורוזיס ומצמצם את הסיכון לשברים, כמו גם למחלות לב וכלי דם, השמנת יתר וסוכרת מסוג II.
ושוב החלב, בשל הרכבו ותכונותיו, זוכה לבולטות רבה בשלב זה, כך שמומחים ממליצים עליו להיות מאוד נוכח בתזונה של הילדים לאורך התפתחותה, לא שוכח את גיל ההתבגרות והגיל ההתבגרות, שבהם הם זקוקים לאספקת אנרגיה נוספת.
צריכת סידן יומית של 400 מ"ג מומלצת בששת החודשים הראשונים, 600 מ"ג בסמסטר השני, 800 מ"ג בתקופה שבין 12 חודשים ל -10 שנים ו -1,200 מ"ג במהלך גיל ההתבגרות. זה שווה בין שתיים לארבע מנות של מוצרי חלב ביוםלפי הגיל.
גם צריכת חלב פרה בגילם מביאה גם תועלת לטווח הארוךלדברי ד"ר חוסה ויסנטה ארקוס, רופא ילדים המתמחה בגסטרואנטרולוגיה, הפטולוגיה ותזונה של בית החולים סנט ג'ואן דה דו:
אך בל נשכח שכדי להיספג סידן בעצמות, ויטמין D. חיוני. רוב הוויטמין D שאנו זקוקים לו מיוצר על ידי גופנו בזכות חשיפה לאור השמש והתרגול."מספר מחקרים מראים כי צריכה של כמות מספקת של מוצרי חלב במהלך הילדות יכולה להפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס על ידי הגדלת רכישת מסת העצם עם צמיחה, ירידה באובדן העצם עם הגיל והפחתת שברים באוסטאופורוזיס, במיוחד אצל נשים, למרות שזה נכון גם שמחקרים אחרים משקפים שפעילות גופנית היא הקובעת הבסיסית להצטברות העצם. בנוסף, נתונים מסוימים מצביעים על כך שהוא עשוי אפילו להגן מפני התפתחות לחץ דם גבוה "- אמר הרופא, בדו"ח שהכין חברת באייר.
מה אם לא נשתה חלב?
אין ספק שחלב הוא מזון מצוין, ומקור חשוב לסידן וויטמינים. עם זאת, אם לבעיות בריאותיות או לבעיות אישיות אחרות, לא כולם לוקחים את זה, ובמקרים אלה חשוב לדעת אילו חלופות עשירות בסידן אחרות עלינו לשלב בתזונה שלנו.
במהלך הילדות אלרגיה לחלבון חלב פרה (APLV), - האלרגיה הנפוצה ביותר בתינוקות וילדים קטנים - היא הסיבה העיקרית שמובילה להוצאת מזון זה מהתזונה. כאשר זה קורה, מומחים מתעקשים על החשיבות של העמדת עצמם בידי אנשי מקצוע לפיתוח תוכנית תזונה מאוזנת בהתאם לגיל הילד וצרכיו התזונתיים:
"כשיש APLV, האלרגיה יחד עם דיאטנית חייבים להקים תוכנית תזונה אלטרנטיבית בה מזונות עשירים בסידן כלולים כמו גם להעריך את מתן התוספים. אצל ילדים אלה חשוב מאוד לדעת כי מצב הויטמין D טוב בכדי להקל על ספיגת הסידן מהדיאטה למקסימום "- אומר פרופ 'אנגל גיל, נשיא FINUT
אותו דבר היה קורה במהלך ההיריון, ההנקה או, באופן כללי, בכל שלב בחיים. וזהו שמירה על תזונה בריאה, מאוזנת ומגוונת לא צריך להיות מחסור תזונתי.
ישנם מזונות רבים העשירים בסידן שעל ידי שילובם נכון ושילוב הכמויות המתאימות בכל שלב של התפתחות וצמיחה, עליהם לספק את הרמות היומיות המומלצות. לדוגמא:
ירקות עליים ירוקים כמו קייל, מנגולד, תרד או ברוקולי, וירקות אחרים כמו כרוב או צנוניות.
דגנים מלאים, במיוחד שיבולת שועל וחיטה.
חלמון ביצה
אגוזים כמו אגוזי לוז, שקדים, אגוזים ובוטנים, וזרעים כמו שומשום.
קטניות כמו שעועית, גרגירי חומוס ופולי סויה.
פירות כמו תאנים מיובשות
גם דגים כמו סרדינים המשומרים עם עמוד שדרה, אנשובי או אנשובי קטן שאוכלים עם עמוד השדרה מכילים סידן.
במקרים בהם תרצו לשתות משקה צמחי, חשוב לזכור כי אלה אינם דומים לחלב מבחינת צריכת סידן, מכיוון שהם באופן טבעי משקאות דלים מאוד במינרל זה, כך זה תמיד צריך לצרוך אותם מועשרים או מועשרים.
תמונות | י.פ.י.
בוויטוניקה | משקאות צמחיים לעומת חלב: מה כל אחד נותן לנו?
