בתקופה זו כאשר המנגולד במיטבו, אנו אוהבים להשתמש בהם להכנת דולמדות, החבילות הממולאות האופייניות למטבח היווני והטורקי המיוצרים באופן מסורתי עם עלי ענבים. אז הנה לכם את זה מתכון קיץ של חבילות מנגולד ממולאות בבשר ואורז.
אם לפני מספר שבועות הכנו כמה סן ג'ייקובוס עם הפנקס או החלק הלבן של המנגולד, היום את העלים הירוקים אנו משאירים למתכון קליל וטעים שכולם יאהבו ושאנחנו גם נבשל כמעט ללא שומן כדי לעזור לנו להציל את התור.
מרכיבים ל 8 חבילות מלאות
- 4 עלי מנגולד, 200 גרם בשר טחון, 1 בצל, 1 גזר, 100 גרם אורז ורוטב עגבניות מטוגן לקישוט
איך להכין חבילות מנגולד ממולאות בבשר טחון ואורז
אנחנו מתחילים מלטף את עלי המנגולד לנקות אותם היטב ולרכך את החלק הקשה ביותר, העצבים הלבנים המרכזיים של כל עלה. לאחר שתי דקות, אנו מוציאים מהמים, מסירים חלק מהפנצ'ה מתחתית העלה וחותכים אותם לשניים כדי להסיר שני חלקים מכל עלה.
מבשלים את האורז במי מלח ומסננים היטב משאירים האורז שמור על מסננת כך שלא יישארו מים. נוקשים את הבצל והגזר קצוצים היטב וכשהם רכים מוסיפים את הבשר הטחון ומתבלים לפי הטעם.
ברגע שהבשר משנה את צבעו, אנו מוסיפים את האורז ומערבבים כדי לחלק היטב את כל החומרים. באותו הרגע כיבינו את האש ועכשיו יש לנו הכל מוכן למילוי הסדינים, סוגרים אותם באריזה ושומרים עד זמן האכילה. (אפשר גם להקפיא את החבילות לאכול בהמשך)
לאכול את חבילות הדולמדות או המנגולד שלנו, סתם אדים אותם בסל (אפשר לעשות זאת גם עם סיר עם שתיים או שלוש אצבעות מים ומסננת גדולה שמונחת למעלה) ולחמם כחמש דקות עד שהפנים חמים.
זמן עיבוד | 35 דקות
קושי | קל
טועמים
בבתים אנחנו תמיד אוהבים לקחת את זה צרורות מנגולד ממולאים בבשר ואורז שמים שניים לאדם על צלחת עם בסיס רוטב עגבניות מטוגן שמשתלב היטב עם מנת הקיץ הזו.
