על פי מחקר השוואתי בקרב שבע עשרה מדינות אירופאיות שבוצעו על ידי דמוקופים ומומן על ידי האיחוד האירופי, נשים ספרדיות נשארות הכי מזוהמות באירופה עם רמות של כספית פי שישה מהממוצע האירופי.
זו עובדה מדאיגה מכיוון שכספית נחשבת על ידי ארגון הבריאות העולמי לאחד מעשרת הכימיקלים שמציגים בעיות נוספות לבריאות הציבור. תינוקות, ילדים ונשים בהריון הן קבוצות פגיעות במיוחד לחשיפה למתכת זו שיכולה להשפיע ברצינות על התפתחות המערכת הנוירולוגית של התינוק מההיריון. כבר בשנת 2011 מחקר הזהיר אותנו כי 64% מהתינוקות הספרדים נולדו עם עודף כספית.
מדוע יש לספרדים רמות כספיות גבוהות יותר מאחרות?
ביסודה לכמות הדגים שאנו אוכלים והרמה הגבוהה של מתיל-כספית, הצורה האורגנית של כספית, קיימת בה. פריקות תעשייה וכרייה המזהמות את מינו בעשורים האחרונים העלו את רמות הכספית במים ימיים. כספית אינה מתכלה כך שהיא מצטברת ונוכחותה בשרשרת המזון גדלה והולכת.
מדוע זה מסוכן במיוחד לנשים בהריון?
העובר ברחם פגיע במיוחד להשפעות הכספית, נוירוטוקסיה שיכולה להשפיע בצורה רצינית על התפתחותו. כספית הנצרכת על ידי האם חוצה בקלות את מחסום השליה ומחסום מוח הדם פועל בצורה מזיקה על המוח המתפתח.
במהלך ההנקה אתה צריך גם להקפיד על טיפול מיוחד מאז מתילמרקורי גם עובר בקלות לחלב אם.
בנוסף, לוקח כמה חודשים לגוף לחסל את הכספית אם אתה מנסה להיכנס להריון, עליך לשים לב במיוחד.
איך זה יכול להשפיע על הילד שלי?
הסיכון הגדול ביותר עבור תינוקות וילדים קטנים של מתחם זה הוא זה משפיע על התפתחות המוח שלך בהיווצרות ועל מערכת העצבים שלך. זה יכול לגרום להפרעות בלמידה, בזיכרון, בקשב, בשפה ובמערכת הקוגניטיבית בכלל. זה יכול גם להשפיע על ראיית התינוק שלך ועל הכישורים המוטוריים שלך.
ישנם מחקרים המציעים כי היא יכולה להשפיע על מערכת הלב וכלי הדם ולפעול כמסרטן.
האם עלי להפסיק לאכול דגים במהלך ההריון?
בעוד שכספית מהווה סיכון שאי אפשר להכחיש, היתרונות של צריכת דגים באופן קבוע במהלך ההריון והילדות מייעצים לחסל מזונות אלה מהתזונה שלנו.
דגים הם אחד המקורות הטבעיים הטובים ביותר לאומגה 3 וחומרים מזינים וויטמינים חיוניים אחרים החשובים מאוד גם במהלך ההריון והילדות להתפתחות תקינה של ילדנו.
אל לנו להפסיק לקחת דגים, אך עלינו לדעת איזה דגים ובאיזו כמויות מהווים פחות סיכונים ויתרונות רבים יותר לבריאותנו.
אילו סוגי דגים הכי מזוהמים?
כאמור, כספית מצטברת בשרשרת המזון על בסיס הפלנקטון הימי שאוכלים דגים. אם בתורם, דגים אלה נאכלים על ידי דגים גדולים יותר אחרים, לאחרים יהיה כספית בכפל פי שניים במערכת שלהם וכך רמות הכספית עולות ככל שהדגים המדוברים גבוהים יותר בשרשרת המזון. בנוסף, בהיותו חומר שקשה להוציא מהגוף ככל שדג חי יותר, כך יהיה לו יותר כספית במערכת שלו. לגבי אותו דבר, הטורפים הגדולים ביותר הם המזוהמים ביותר כמו הכריש.
בין הדגים שאנו אוכלים בדרך כלל טונה כחולה כהה, פייק ודגי חרב או לקיסר יש רמות גבוהות מאוד של כספית.
אילו חלופות יש לי?
האלטרנטיבה הטובה ביותר שלנו היא לבחור דגים קטנים העשירים באומגה 3 וחומצות שומן אחרות כמו אנשובי, אנשובי או סלמון.
הוא דגים לבנים כמו כן יש בו ריכוזים נמוכים יותר של כספית אך גם התוכן של אומגה 3 וחומצות שומן אחרות הוא גרוע יותר.
וכמה דגים עלי לתת לילדים?
ילדים מעל שנה צריכים לאכול דגים בערך פעמיים או שלוש בשבוע. על פי המלצות הסוכנות הספרדית לבטיחות ותזונה, לא נשים הרות ולא ילדים מתחת לגיל שלוש צריכות ליטול טונה כחולה, כריש, דג חרב או פייק. לילדים בין שלוש שנים עשר שנים מומלץ לא לחרוג מ 50 גרם לשבוע של דגים אלה.
כדי לענות על הצרכים של חומצות שומן ואומגה 3, עלינו לתת לילדינו דגים כחולים לפחות פעם בשבוע, ונבחר במינים קטנים יותר כמו סלמון או סרדינים.
בשאר השבוע נוכל לתת לך דגים לבנים כמו הוק, סולייה או פזיזה.
כדי להיות בטוחים בתרומות והסיכונים של הדגים שאנו צורכים, יש אפליקציה סלולרית המאפשרת לעקוב אחר הדגים שאנו אוכלים, תרומת אומגה 3 וכמות הכספית שאנו אוכלים.
בכל מקרה חשוב שנהיה מודעים לסיכון לצרוך סוגים מסוימים של דגים כך נשים ספרדיות מפסיקות להיות הכי מזוהמות בכספית באירופה.
