כיום אינני יכול לערוך הערכה באחוזים (ואיך הם מסודרים) של מרכזים בהם מותר לתלמידים לאכול את התפריט שהוריהם הכינו, אם כי נכון שבמקומות מסוימים התקנה היא הוא עשה מעט בזרימה, ובמידע נדיר גם לאחר שהתחיל את הקורס.
אבל היום אנחנו לא מתכוונים לדבר על היבטים אלה של ארגון, או על שיעורים שהוטלו בכמה אוטונומיות לאכילת 'טופר' בבית הספר. בעצם רצינו להיות קצת יותר פרקטיים ולהציע מידע כיצד להגיע לתפריט מאוזן לקחת לבית הספר. לא מזמן בספרד עובדי כפיים הביאו את קופסאות הצהריים שלהם עם ארוחת הצהריים בצהריים, או קיבלו את ביקור ילדיהם שהביאו להם מנה מזינה טרי שהוכן, הייתה גם תקופה מוקדמת יותר שקנטני בית הספר קיבלו ילדים הם הביאו את התפריט שהוכן בבית.
ביפן המסורת הזו מעולם לא אבדה, עד כדי כך ניתן למצוא את 'בנטו' המפורסם בימינו שהוכן בחנויות מסוימות, למרות שבמשפחות רבות נשמר המנהג לפרט תפריטים מאוזנים מאוד (אתה יודע כמה אוכל יפני בריא) לקחת למשרד או לבית הספר.
תכנון תפריטים והיגיינה בהכנה
הדבר המומלץ ביותר הוא לתכנן את התפריטים מדי שבוע, לבדוק במבט חטוף את זה ארוחת הצהריים שאנו מציעים מאוזנת. בנוסף התפריטים חייבים להיות מגוונים ומאורגנים.
מה המשמעות של מאוזן? מבחינת הפירמידה התזונתית, הטרטרות חייבות להכיל מזונות מכל הקבוצות (פחמימות, חלבונים, שמן זית כמו שומן, ויטמינים).
ובאשר להכנה, ההמלצה הראשונה היא היגיינה: זה נראה מובן מאליו אבל כשאנחנו מבשלים אוכל יש לשטוף את הידיים לפני, וגם אחרי טיפול בכלים שונים, אנו ננקה את הכלים היטב.
נשטוף את הירקות היטב ונבשל את הבשר מספיק (מיץ הבשר אמור להיראות צלול ולא ורוד). יש להגדיר היטב את צלחות הביצים כך שהחיידקים לא יתפתחו בפנים.
הדרך הטובה ביותר לוודא שאנו מכינים את המזון במצב טוב היא לבשל מראש, מה שיבטיח שיהיה לנו זמן לתת להתקרר ולקחת למקרר עד למחרת בבוקר.
- כמה דקות לפני היציאה לבית הספר אנו מניחים את קופסאות הצהריים בשקית איזותרמית, ואם המסע ארוך נציג גם מצבר קרח. פעם אחת בבית הספר, האחראים על שירות הקנטינה כבר דואגים לילדים להכניס את הארוחות למקרר.
השכל הישר הוא שהמקבל מזוהה עם שם הילד
מה אני אוכלת?
בואו נתחיל להצביע על מה שאינו מתאים לבריאות הילדים: אסור לפנות לכריך או לטגן באופן קבוע. אנו יכולים להזמין זאת לאירוע מיוחד או ליום ספורדי, אך לא לפנות לפיתרון זה על בסיס יומי.
מפארוס (מבית החולים סנט ג'ואן דה דאו) הם מציינים שזה יהיה קל הכינו מנות ייחודיות הכוללות ארבע עד שש קבוצות ואוכלבאמצעות טכניקות בישול שונות כדי להפוך אותו למגוון יותר. ניתן להשלים אותו עם סלט גולמי, ולחם. לקינוח אנו נצטרך לכלול פירות העונה.
תמיד יימנעו ממזון לא מבושל או מבושל (למעט ירקות, כמובן) כדי לשמור על ילדים מזיהום חיידקי או חיידקי אפשרי. זה גם לא כולל רטבים המיוצרים עם ביצים גולמיות.
חשבו שאין יותר מדי מגבלות בבישול לארוחת הצהריים של בית הספר: אורז, פסטה אל דנטה, טורטיות, קטניות, מחית, בשר או תבשיל דגים ...
חשוב לדעת כי קופסת הצהריים חייבת להיות בגודל הנכון בדיוק כדי שהאוכל לא ינוע פנימה, ושיש מכולות עם תאים מגוונים המתאימים ביותר לארוחה שלמה.
יש לך רעיונות?, אתה יכול לחפש אותם בדה רכטטה, בלהורה דל טופר ... ובמקומות רבים אחרים. עמיתינו מ- Directo al Paladar פרסמו גם פוסט בנושא לפני מספר ימים.
רעיונות להצלחה
אין צורך בתכנון האמור לעיל אנחנו יכולים גם לכלול את הילדים בזה: כדי שנוכל לכלול את העדפותיך (כל עוד לא מדברים על אוכלים לא שפויים) ורעיונות. וכמובן אל תכלול אוכלים שהמשפחה לא אוכלת: לא הגיוני להכניס שעועית עם בשר חזיר, אם לאף אחד בבית לא נוהג לקחת את הירקות האלה, בכל מקרה עלינו להרגיל אותם ראשונים להעריך מאכלים ומרקמים אחרים שאליהם הם מורגל
בשקית האיזותרמית יש להכניס גם את בקבוק המים, שונה מזה שהם נושאים לשתייה בזמן ההפסקה
ילדים צריכים לקבל הסברים מהוריהם שכוללים: חימום המזון רק פעם אחת במיקרוגל, המלחת האוכל במידת הצורך לאחר הוצאתו מהמיקרופון לאכילה, והלבשת הירקות הגולמיים רגע לפני אכילתם.
למרות שאין לנו הרבה הרגל של להציג את 'הטופר' בצורה מהנה, במקומות אחרים נחשב שזה מעודד את המשיכה לילד... תראו אבל את התמונות האלה, ותגידו לי אם הן לא מעוררות תיאבון. נראה שביפן אפילו מאורגנות תחרויות כדי להעריך את קופסת הצהריים המוכנה ביותר.
כדי להתחיל, בואו נשאף לשלב טעמים וצבעים שונים
שההאכלה אינה שלמה
חשוב מאוד שתאכל ארוחת בוקר טובה בבית, ושהם עושים זאת על ידי בליעת מזון שנותן להם אנרגיה לסבול את החלק הראשון של יום הלימודים. ואנחנו גם ניתן להם חטיף לבילוי (חטיף קטן, חתיכת פרי או שקית עם מקלות לחם).
בידיעה ממקור ראשון שילדים אוכלים ארוחת בוקר, יהיה קל יותר לארגן חטיפים (פירות, חלב או לחות תוך התחשבות בקבוצות שכבר אכלו) וארוחות ערב, תמיד קלילות.
שמעתי דעות מכמה תזונאים שמתריעים על הסיכון שאכילת קופסאות ארוחת צהריים עלולה לעורר שיעורי השמנת יתר בילדים. למעשה אני חושב שאם זה מתוכנן היטב זה לא צריך להיות ככה. בנוסף, פחמימות רבות עושות שימוש לרעה בפחמימות עם מעט נוכחות של ירקות ודגים, כך שבמובן זה זה עשוי להיות בריא יותר.
זה בהחלט זה ארוחת הצהריים בריאה, וכי לילדים ניזונים היטב מתפריטים מאוזנים תזונתיים. בואו נחשוב שאיש טוב יותר מההורים (עם המידע הנכון) לא יודע להאכיל את ילדיהם היטב.
תמונות | קלי סו, אני אוהבת ביצה, חבורות וקטעים על פליקר בפיקים ועוד | החל מהשנה הבאה, תלמידים רבים יוכלו לקחת אוכל מהבית למזנון בית הספר, בחזרה לבית הספר עם מוצרי Tupperware אצל תינוקות ועוד | מה להכניס את הטופר לאוכל בבית הספר?
