הרמה המרבית של מלנין בחלב מלאכותי נוזלי לתינוקות היא אחד הסטנדרטים שקבע לאחרונה האו"ם. ידוע שמלמין יכול להיות קטלני בריכוזים גבוהים ומשמש באופן לא חוקי כדי להגדיל את תכולת החלבון לכאורה במוצרי מזון, כמו חלב מלאכותי לתינוקות ואבקת חלב.
הוועדה של קודקס אלימנטאריוס קבעה את הגבול המרבי על 0.15 מיליגרם / קילוגרם מלמין בחלב נוזלי לתינוקות. המגבלה החדשה תעזור לממשלות להגן על צרכנים על ידי קביעה אם רמות המלמין שהתגלו הן תוצאה של זיהום בלתי נמנע שאינו גורם לבעיות בריאותיות או התעללות מכוונת.
בנוסף לרמות המלנין, הוא נועד לפעול על אפלטוקסינים של תאנים מיובשות, מלון חתוך מראש שנחשף ללא הגנה בחנויות קמעונאיות, ומוצרי פירות ים שעלולים להיות מזוהמים על ידי וירוסים.
תאנים יבשות ואפטלטוקסינים
מגוון זה של mycotoxins המיוצר על ידי תבניות הם רעילים וידועים כמסרטנים. הם נמצאים ברמות גבוהות במוצרים שונים, כמו אגוזים, תבלינים ודגני בוקר, אם אינם מאוחסנים כראוי. הוועדה הסכימו להגבלת בטיחות מקסימאלית של 10 מיקרוגרם / ק"ג לתאנים מיובשותבנוסף להוראות לקיחת דגימות.
מלונים נטולי חיידקים
עיסת הפרי החשופה יכולה להפוך לקרקע לגידול חיידקים. זה קשור להתפרצויות של סלמונלה וליסטריה שעלולות להיות קטלניות.
הנציבות המליצה אורזים או עוטפים ומקררים מלונים חתוכים מראש בהקדם האפשרי ומחלקים אותם בטמפרטורות שוות או פחות מ- 4 ⁰C. הוא גם ממליץ על קירור ואחסון קר בהקדם האפשרי לאחר הקטיף, ואילו יש להבהיר באופן קבוע את להבי הסכינים המשמשים לחיתוך או לקילוף פרוסות.
נגיף רכיכות
היגיינת המזון במוצרי פירות ים, במיוחד ברכיות הפכה חשובה מאוד לבטיחות המזון. סט של אמצעי מניעה היגייניים במטרה לשלוט בנגיפים הנישאים במזון.
נגיפים בדרך כלל עמידים יותר מחיידקים ואלו המועברים בדרך צואתית-דרך הפה יכולים להישאר במשך חודשים ברכי עכברים, אדמה, מים ומשקעים. הם יכולים לשרוד הקפאה, קירור, קרינת UV וחיטוי, אך הם רגישים לחום.
על פי הנציבות, חשוב להבטיח את איכות מי הים באזורים הגדלים. כשיש אפשרות או שיש עדות לזיהום נגיפי, מומלץ לסגור את האזור, להרוס רכיכות מזוהמות ו / או לטפל בחלכות שכבר נקצרו לפני הצריכה.
הקודקס היא ממליצה גם ליצרני מוצרי מזון ברחבי העולם לתייג את התוכן התזונתי של מוצריהם על מנת להציע לצרכנים מידע טוב יותר.. ההמלצה תואמת את התזונה, פעילות גופנית ואסטרטגית הבריאות של ארגון הבריאות העולמי, ומהווה צעד חשוב לקידום אכילה בריאה ברחבי העולם.
ועדת קודקס אלימנטריוס, שהוקמה לפני 49 שנה, מתכנסת בין התאריכים 2 עד 7 ביולי, בנוכחותם של 600 צירים המייצגים 184 מדינות, בנוסף לאיחוד האירופי. ועדה זו מנוהלת במשותף על ידי FAO ו- WHO.
תמונות | bradleyolin, naotakem מקור | מי על Peques ועוד | תיוג מזון לאחר אישור התקנה האירופית
