הקרן הספרדית הספרדית (FEN) והקרן התזונתית איברו אמריקאית (FINUT) הציגו את הדו"ח "חלב ככלי בריאות: סידן וקובעיו בבריאות האוכלוסייה הספרדית".
לתינוקות ועוד היה הזדמנות להשתתף במצגת המחקר שקובע חשיבות הסידן בתזונה של ילדים ומבוגרים, ומתריעה על הגירעון כי 80 אחוז מאוכלוסיית ספרד יש גם חומר מזין זה וגם ויטמין D, כה חשוב לבריאות.
הספרדים שותים מעט חלב
הדו"ח "חלב ככלי בריאות: סידן וקובעיו בבריאות האוכלוסייה הספרדית" הוצג לרגל חגיגת יום החלב העולמי 2017, ואחת ממטרותיו העיקריות היא להתריע בפני אוכלוסייה של סיכוני בריאות הנגזרים מירידה בצריכת חלב.
על פי הדיווח, שמונה מתוך עשרה ספרדים לא יגיעו לרמות היומיות המומלצות של צריכת סידן, כאשר ילדים ומתבגרים הם אחת מקבוצות הסיכון העיקריות מכיוון שהם נמצאים בהתפתחות מלאה של שלד העצם.המלצות צריכת סידן יומיות משתנות בהתאם לגיל. ושלב ההתפתחות של האדם, בין 400 מ"ג ל -1,300 מ"ג, המינון היומי המומלץ:
- בין 0-6 חודשים מומלצת צריכה של 400 מ"ג מדי יום
- בין 6 ל 12 חודשים צריכה צריכה לעלות ל 525 מ"ג מדי יום
- מגיל שנתיים עד 9 שנים צריך לצרוך בין 600 ל 800 מ"ג ליום
- מגיל 10 עד תשע עשרה שנים, צריכה צריכה יומית לא צריכה לרדת מתחת ל -1,300 מ"ג.
בבגרות, דרישות הסידן יורדות ל -1,000 מ"ג ליום, למעט חריגים בשלב גיל המעבר, הריון והנקה בהן צריכה צריכת הסידן לעלות שוב ל -1,300 מ"ג ליום
עם זאת, על פי מחקר זה, ילדים ובני נוער בקושי הם מצליחים לצרוך 1,000 מ"ג סידן מדי יום. טווח הגילאים בין 14 ל- 18 שנים מדאיג במיוחד. הצריכה היומית הממוצעת נשארת הרבה מתחת למומלצת.
מקור: דו"ח מדעי "חלב ככלי בריאות: סידן וקובעיו בבריאות האוכלוסייה הספרדית". על כל אלה, ובמילים של מומחים, "בהתחשב בערך יוצא הדופן של סידן לבריאות, חיוני להבטיח כי צריכה מספקת ביחס לצרכים התזונתיים בכל שלב בחיים "כיצד לשמור על תזונה עשירה בסידן?
דגני בוקר, ירקות, ירקות, קטניות ... ישנם כמה מזונות המכילים סידן אך חלב זהו, על פי המומחים, המקור הטוב ביותר ואחד המזון המוצלח ביותר קל ונגיש כאשר משולבים בתזונה.
חלב הוא המקור העיקרי והטוב ביותר לסידן, הן עבור הרמות הגבוהות שהוא מכיל והן בזמינותו הביולוגית הגבוהה המאפשרת ספיגה נכונה של גופו של מינרל זה.כוס חלב בודדת מכילה אותו סידן כמו שש מנות קטניות או שבע מנות ירקותמכאן שמורכב יותר לשמור על רמות נכונות של סידן בתזונה אם אנו מפסיקים לצרוך חלב על בסיס יומי.
בהתחשב בעובדה שכמנת גבינה אחת מכילה 500 מ"ג סידן, כוס חלב כ -300 מ"ג ויוגורט סביב 180 מ"ג, יצטרך לצרוך בין שתיים לארבע מנות חלב ביום להגיע לרמות המומלצות, משתנות מעט כפי שראינו בהתאם לשלב החיים בו אנו נמצאים.
עליית המשקאות הצמחיים
על פי נתוני הדוח FEN ו- FINUT, בשנים האחרונות צריכת החלב בספרד פחתה באופן מדאיג, ואחת הסיבות העיקריות, על פי המומחים, היא בום של משקאות צמחיים.
ויש יותר ויותר אנשים אשר מרצונם מחליטים לחסל מוצרי חלב מהתזונה שלהם על ידי החלפתם ב משקאות צמחיים מבלי להיות מודע אליו השפעה שלילית שיש לשינוי זה בתזונה על בריאותכם, במיוחד אם אנחנו מדברים על ילדים.
מקור: דו"ח מדעי "רכב בריאות חלב: סידן וקובעיו בבריאות האוכלוסייה הספרדית" "יש הרעיון שדיאטה נטולת חלב ומחלבה אינה מהווה בעיה כשמדובר בהצגת צריכת סידן מומלצת. וויטמין D, אבל זו טעות "- אומר פרופסור גרגוריו ורלה, נשיא ה- FENליקוי בסידן לא ישפיע רק על התפתחות העצם של ילדים הגדלים, אלא גם יגביר את הסיכון לשברים ואוסטיאופורוזיס, מחלות לב וכלי דם, השמנת יתר וסוכרת מסוג II.
וכשיש APLV, איך מספקים סידן מחלב?
אין ספק שחלב הוא אוכל מצוין שלא צריך להיות חסר בתזונה, במיוחד כשאנחנו מדברים על ילדים הגדלים. אך אסור לשכוח שדווקא האוכל הזה הוא אחד האחראים העיקריים לאלרגיה בקרב ילדים קטנים.
מה קורה אם כן במקרים של APLV בהם הילד חייב תזונה ללא חלב?
"במקרים אלה, על האלרגנים יחד עם דיאטנית לקבוע תוכנית תזונה חלופית בהם כלולים מזונות עשירים בסידן כמו גם הערכת מתן תוספי מזון. אצל ילדים אלו חשוב מאוד לדעת שמצב ויטמין D טוב בכדי להקל על ספיגת הסידן מהתזונה ככל האפשר ". - אומר פרופ 'אנגל גיל, נשיא FINUT
רופא תמיד צריך לפקח על התזונה של ילד עם APLV על מנת להבטיח כי אין סיכונים בריאותיים הנובעים ממחסור בסידן.
התזונה הים תיכונית מכילה אינסוף מזונות עשירים בסידן שעל ידי שילובם נכון ושילוב הכמויות המתאימות בכל שלב בהתפתחות וצמיחה, עליהם לספק את הרמות היומיות המומלצות.
במקרים בהם תרצו להציע לילד האלרגי משקה ירקותהדו"ח קובע שעליך להיות מודע לכך שאתה "הם אינם דומים לחלב מבחינת צריכת הסידן"מכיוון שבאופן טבעי הם משקאות דלים מאוד במינרל הזה, כך הם תמיד צריכים להיות מועשרים או מועשרים.
ירקות עליים ירוקים כמו קייל, תרד או ברוקולי, דגנים מלאים, קטניות או מאכלים מועשרים בסידן כמו משקאות ירקות מסוימים לא צריכים להיות חסרים בתזונה היומית של ילד עם APLVAscensión Marcos, נשיא הפדרציה הספרדית לאגודות תזונה, מזון ודיאטה (FESNAD), מדגיש את חשיבות תזונה נכונה בילדים עם APLVמכיוון שנסיגת חלב מהתזונה שלהם פירושה חיסול מזון חשוב בעל צפיפות תזונה גבוהה.
"במקרה של אלרגיה לחלב, ואם הילד יונק, האם תצטרך להימנע מבליעת חלב כדי שהחלבון לא יעבור לילד דרך חלב אם". - מדגיש את ההתעלות
"ככל שהילד גדל, ובעקבות הוראות רופא הילדים והאלרגיה, חלב צריך להתחיל להאכיל במינונים קטנים מאוד ובקרה בכל עת על קיומם של תסמינים אפשריים " - מסכם.
ויטמין D, גם הוא באור הזרקורים
אך לא רק סידן נחקר בדוח שהוצג על ידי FEN ו- FINUT ואושר על ידי הפדרציה האגודה הספרדית לתזונה, מזון ותזונה (FESNAD). גם ויטמין D נמצא באור הזרקורים.
תרומה נכונה של ויטמין D חיונית לגופנו לספוג נכון סידן, אך על פי המחקר שהוצג, בחלק גדול מהאוכלוסייה הספרדית יש גם גירעון של ויטמין חשוב זה.
הוא שמש היא אחד המקורות הטבעיים העיקריים לוויטמין Dאז זה פרדוקסאלי שבמדינה שטופת שמש כמו שלנו, התושבים חסרים ויטמין זה.
על פי מחקרים מדעיים, הגורמים העיקריים לגירעון של חומר מזין זה היו ב:
חוסר הפעילות הגופנית הגוברת, אורח החיים בישיבה וחשיפה נמוכה לשמש בעקבות הרגלים תרבותיים המביאים להגנה מוחלטת מהשמש באמצעות כובעים או סוגים מסוימים של בגדים.
צריכה נמוכה של תוספי מזון ומזון מועשרים בוויטמין D
מזונות המכילים ויטמין D מוגבלים אך בעיקר דגים כחולים, רכיכה, חלמון ביצה, קרקעות מסוימות כמו כבד וחלב.
המחקר מסכם, כי השימוש בתוספי מזון פרמקולוגיים אינו אמור להחליף מזונות העשירים בסידן ובוויטמין D.וזה על ידי ביצוע תזונה מאוזנת וצריכת כל סוגי המזון על בסיס קבוע ומאז הילדות, לא אמורים להיות חסרים תזונתיים. בלי לשכוח את החשיבות שיש לכולם, במיוחד לילדים, לשחק ספורט ולשחק בחוץ.
תמונות IStock
באמצעות דו"ח מדעי "חלב ככלי בריאות: סידן וקובעיו בבריאות האוכלוסייה הספרדית" (2017). הוכן על ידי קרן התזונה הספרדית וקרן התזונה האיברו-אמריקאית ונחתם על ידי הפדרציה האגודה הספרדית לתזונה, מזון ותזונה.
אצל תינוקות ועוד סידן בהריון, מדוע זה חשוב ?, השקעה שלמה בבריאות: כיצד לקרב את התזונה הים תיכונית לילדים ?, כיצד למנוע אוסטאופורוזיס מאז ילדותם, חלב ירקות אינו חלב: תינוק סובל מצפדינה מלהאכיל מחלב שקדים, מת תינוק בן 7 חודשים שהיה בדיאטה ללא חלב מותאם ומשקלו 4 ק"ג. ויטמין D ומסנני קרינה: איך למצוא איזון, מחסור בוויטמין D בהריון עלול לגרום לבעיות של כמה סיבות מדוע עלינו לעודד את ילדינו לבלות יותר זמן בחוץ,
