ראינו את זה המטבח מציע אפשרויות רבות של צמיחה אישית, ניסויים ולמידה לילדים.
כעת אתמקד בתחומים אחרים שנוכל לחקור עם הסיר והכף שבידי מגיל ארבע, כאשר הילדים כבר רכשו הבנה מספקת של השפה ויכולים לשחק בצורה משחקית בתחומי לימוד אחרים.
גיאוגרפיה, היסטוריה והמיוחדות של כל תרבות הם אחד התחומים האלה, אולי הכי פחות ברור מאליו, אבל לדעתי, אחד העשירים והאפשרויות ביותר עבורם חינוך ערכי על המגוון האנושי
היסטוריה וגיאוגרפיה במטבח
למרות שנדמה כי עניינים אלה, גיאוגרפיה והיסטוריה, ובכלל, מגוון תרבותיהם זרים למה שאנחנו אוכלים, הם בדיוק אחד האלמנטים שאנחנו הכי יכולים לעבוד במטבח.
מתי בוא נשתמש במרכיב אנו יכולים להציג הסבר על מקורו, לספר כיצד הוא מיוצר, כיצד הוא הופך או ממוסחר עד שהוא מגיע אלינו ואפילו מדבר על השימוש שעמו אנשים אחרים. אתן לך כמה דוגמאות ואני מציע ללוות את הדימויים המעוררים בנאומך עם ספרי ילדים, רישומים או סרטים, להפוך את הגישה הראשונה הזו לרכיב לחוויה שלמה ובלתי נשכחת.
ההיסטוריה של כמה מרכיבים
מלח זה היה מטבע לפני שהכסף היה קיים, מכיוון שהיה חיוני בכדי להיות מסוגל לשמר מזון בעבר. תבלינים, שממלאים כעת את המטבח שלנו, היו פריט יוקרתי שיצר מסלולי סחר נהדרים והיו הצינור דרכו התייחסו תרבויות שונות.
שיירות גמלים חצו את אסיה כדי להשיג אותן, הן אפילו הסיעו אירופאים לחקור דרכי סחר חדשות בדרך הים, בטון את האימפריות הספרדיות והפורטוגזיות באמריקה ובמזרח, פותח את הדרך לתגליות גאוגרפיות, שיפור בניווט והפיכה של העולם המודרני
הם הגיעו אלינו מאמריקה תפוחי אדמה, עגבניות, פלפלים וקקאו, דברים שבלעדיהם אנו בקושי יכולים להבין אוכל.
עוגיות הם התכוננו למלחים שיהיו להם מנות שלא התקלקלו וכששהו חודשים בים, צפדינה, מחלה שנגרמה בגלל היעדר ויטמין C, גרמה להם להבין את הצורך במוצרים טריים לשמירה על הבריאות.
גיוון תרבותי
גיוון תרבותי זה קשור הרבה למה שאתה אוכל בכל מקום, אבל גם עם מה שאתה לא יכול לאכול. בהודו הם לא אוכלים בשר בקר, יהודים ומוסלמים לא אוכלים חזיר, רוב האירופאים חשים גועל מפני חרקים או בשר סוסים, בסין הכלב הוא מעדן וחלק מהאנשים האפריקאים רואים טרמיטים מטוגנים כטיפול טוב יותר מאשר הקוויאר
חלב מינים אחרים זה לא דבר שאנשים רבים שוקלים לקחת וגם מיליוני אנשים מייצרים דחייה וחוסר סובלנות, מכיוון שהיכולת לעכל זאת היא הסתגלות ולא תקינה. באפריקה ישנם כפרים הניזונים מדם בקרם, האסקימואים אכלו חותם, ההיספנים הקדומים השתמשו בבלוטים כבסיס מזון.
כל תרבות חקלאית ביססה את מזונותיה דגני בוקר. תירס, אורז, חיטה, שיפון וסורגום הם כמה דגנים שאנו יכולים למצוא בדרך כלל במטבח, אך לפני מאות שנים הם נצרכו רק באזורים המקוריים שלהם. הרומאים חשבו כי הכרח לכבוש מדינות רפת, כמו מצרים או סיציליה, היה הכרחי בכדי לשמור על תושבי העיר העירוני רגועים ומוזנים, ואילו החקלאים האיטלקיים נאלצו לשעבוד על ידי מלחמות פנימיות.
חקלאות
כמו כן, המטבח מאפשר לנו לדבר על החקלאות. העולם הקדום, מבלי להשתמש במכונות, נזקק לעבדות כדי לשמור על הייצור, אך בימי הביניים כלכלת השוק חזרה לאוטרכיה באחוזות גדולות שנותרו ללא צורך לצרוך מוצרים שנרכשו בחוץ.
אנו יכולים לדמיין, לראות בספרים ואפילו להתנסות בידיים שלנו כיצד הוא מטופח בהליכים ידניים ואז ניגש לראות שדה בניצול שוטף, גם משחק עם טרקטורים, קצירים ושאר אלמנטים מחגורה חקלאית שהם בדרך כלל צעצוע עם הצלחה אדירה. לילדים
כדי להתחיל, אני מתחיל עם הרעיונות האלה, אבל בעזרת מעט מחקר נוכל להפוך את המטבח לאחת הכיתות הטובות ביותר בהיסטוריה שנוכל להרות.
גאוגרפיה
בנוסף, אנו יכולים להסביר מושגים רבים אודותם גאוגרפיה אנושית וכלכלה, ניתוח כיצד מייצרים מזון, כיצד הוא מוכן במפעלים, מופץ או נמכר בחנויות, נכנס גם למושגים כמו סחר הוגן, תיעוש, צורות ייצור, חקלאות קיום, סוגי בעלי חיים ובעלי חיים, חקלאות אורגנית וההשפעה האנושית על הסביבה.
רעיון טוב הוא לשים מפת עולם במטבח ולעבור בהדבקה או בקיצור ציורים שחתכנו עם מאכלים ותבשילים שונים שילדים יכירו בהם. באופן זה ילדים מתרגלים להכיר את חלקי העולם, את האקלים שנמצא בכל אחד מהם, את התרבויות והמוצרים שניתנים בכל חלק.
בעזרת רעיונות אלה אנו יכולים להציג מושגים על היסטוריה וגיאוגרפיה במעבדת הלמידה הנהדרת שבישול.
