ראינו כמה קטניות חשובות בתזונה של ילדים בגלל העושר שלהם בחלבונים, לחות, מינרלים וסיבים תזונתיים. זה, יחד עם המחסור בשומנים וקלות הגישה הופכים אותם לנדבך לאוכל בריא, מאוזן וזול. לילדים הם בעלי ערך במיוחד, מכיוון שהם מהווים בסיס לחינוך תזונתי טוב. אבל לפעמים, כדי להכיר את קטניות בתזונה של ילדים אתה צריך להשתמש בכמה טריקים.
עם זאת, לא כל הילדים מקבלים אותם בקלות, במיוחד אם טעינו שלא לאכול אותם בבית, בדרך כלל מבוגרים או לא להציע אותם מאז ילדותם. או פשוט ופשוט כי הם לא אוהבים אותם. במטבח המסורתי שלנו יש מנות רבות בהן הקטניות מהוות את הבסיס, והן בדרך כלל מנות חמות וחמות, ולפעמים, עם יותר מדי תוספות בשר ושומן. אם הילד לא אוהב את זה, אל לנו להכריח אותו לעולם, אך אנו יכולים להכין תכשירים אחרים מזינים לא פחות.
ויש עוד מושכים תכשירים הכוללים קטניות וזה יהיה הטריק שלנו לילדים לאכול אותם. לימוד הכנתם ייתן לנו אפשרויות להשתמש בקטניות בתזונה בדרך רגילה מבלי להכין תמיד את אותם מתכוני חורף.
הדבר הראשון הוא לזכור שעושר החלבון של קטניות הופך אותם למיותרים ואף לא נכונים לעקוב אחריהם מפלטת חלבון מן החי, במיוחד אם תבלנו אותם במוצרי חזיר. עדיף להשלים אותם עם ירקות ודגני בוקר ולא להתעלל בנגזרות חזיר בליווים או לחסל אותם לחלוטין.
צלחת קטניות כבדה, עם בייקון ונקניק, כמעט ללא ירקות, אינה בהכרח האוכל המתאים ביותר לטעמם של הילדים או לצרכיהם התזונתיים. בחורה מספרת לך שהיא שנאה קטניות בסיר אך אכלה אותם בדרכים רבות אחרות בלי להטיל ספק.
ישנן מספר אפשרויות כלול קטניות בתזונה של הילדים מבלי להפוך אותם לכבדים ומשעממים. קערת מרק עם ירקות קצוצים וקצת קטניות רופפת ביניהם, מבלי להיות המרכיב העיקרי במנה, היא דרך טובה להניח אותם על השולחן מדי יום בלי להכין להם מנה אחת.
לאחר שהם מבושלים ונשטפים, ניתן להשתמש בהם להכנת המבורגרים טעימים, טעימים במיוחד עם עדשים שחורות או אדומות או שעועית. שמתי אותו הדבר כמו בשר המבורגרים שמאודה בחלב, ביצה, שום ופטרוזיליה ואני מבטיח לכם שהם עשירים מאוד.
אני מכינה אותם, מהר מאוד, עם כל הקטניות המבושלות מעורבבות בקמח וביצה להכנת בצק, מתבלים בבצל מיובש, אבקת שום ופטרוזיליה או עירית. לא צריך כלום והם טעימים.
דרך נוספת היא להכין קרוקטים, במקרה זה אני מוסיפה אותם שלמים מעורבבים עם בצק הבצמל הצפוף מאוד ועם בצל מטוגן בעבר. כדי לאכול אותם אני מכין רוטב עגבניות או תוספת.
נוכל להכין פלאפלים, המיוצרים עם חומוס הגלם הספוג, מתוחים ומועברים דרך המגרסה, להוסיף שום, כמון, בצל נא, פטרוזיליה וביצה עד לקבלת בצק קומפקטי שנוכל לטגן או לאפות בצורת קרוקטים. זה מלווה ברוטב עשוי מיוגורט ומלפפון קצוץ מאוד.
בנוסף, ובמיוחד בקיץ, נוכל להציג אותם כמרכיב יותר מסלט מגוון עם עגבנייה, מלפפון, חסה, תירס, פלפל, גזר וכל מה שאנחנו רוצים להוסיף. העדשים, השעועית והחומוס נכנסים לצימוד ומעניקים לה נופך טעים.
כפי שאתה יכול לראות ישנן אפשרויות רבות להציג הקטניות בתזונה הרגילה של ילדים ושל כל המשפחה, עם כמה פשוטים טריקים שתעניק למנות שלנו מגע צבעוני ועשיר ויכול להתאים אותן לכל הטעמים.
