השעועית היא הקטנית הבאה שנעסוק בה במיוחד שלנו בו אנו בודקים אוכל בתזונה של ילדים.
השעועית היא משפחה גדולה מאוד ומגוונת של צמחים, השייכים למשפחת fabaceae. הם מגדלים באקלים חם ולח וגם ביבשים ומצב רוח יותר, ולכן טיפוחם ושימושם נפוצים.
כמו קטניות אחרות, הוא טיפח על ידי האדם מאז גילוי החקלאות. במקרה זה מדובר בצמח יליד אמריקה ויש נתונים על השימוש בו לפני 7000 שנה בחלק הדרומי של מקסיקו. משם הם התפשטו ברחבי דרום אמריקה.
כאשר הספרדים מגיעים לאמריקה, השימוש בהם נפוץ בכל התרבויות, וזנים לבנים, שחורים ואדומים היו ידועים כבר אלפי שנים. מהמאה ה -16 הם הוצגו באירופה ובעוד מאה שנה הם הפכו לגידול רגיל.
אם הצמח מיועד לאכול ירוק, הוא יישתל בגינה, באינטנסיביות ובהשקיה נאותה, והוא ייאסף כאשר התרמיל ירוק, ואוכל את השלם כ"שעועית ירוקה ". אם הוא עתיד לשמש לצריכה יבשה, בדרך כלל הוא נטוע בהרחבה ומשאיר את הזרע כבר מיובש, חלק זה יאכל רק ולא את התרמיל.
ה שעועית מיובשת הוא נצרך מבושל ונוח לתת לו להשרות מהלילה הקודם כדי לרכך אותו. ילדים יכולים, באופן עקרוני, לצרוך אותו בין 10 או 11 חודשים, בהתחלה ללא עור ומטהרים, מעורבבים עם ירקות. החל מהשנה נוכל לתת להם השלמות אם הם מרגישים טוב, מכיוון שהעור גזים למדי וייתכן שעדיף לעכב אותו שכן אנו רואים שהוא מגיב. כמו תמיד, מתינות טובה יותר ואיטיות במזונות חדשים.
אם אנו צורכים אותם עם אורז או דגני בוקר שלמים נקבל אוכל עשיר בחלבון, וערבוב עם ירקות, אנו משלימים את מינון הוויטמינים, כך ששני התכשירים מתאימים מאוד לתזונה של הילדים.
בדרך כלל נקנה אותם יבשים ונבשל אותם בבית, מכיוון שלמרות שיש תכשירים מבושלים מראש, לילדים עדיף לוותר על חומרים משמרים ועודפי מלח.
סו הרכב תזונתי זה יוצא דופן. מאה גרם שעועית מכילים 50 עד 60 אחוז מהידרטים, 20 אחוז חלבון, 15 אחוז סיבים, כמות ניכרת של ויטמין A ושומנים בריאים, ללא כולסטרול. סיבים משפרים את מעבר המעיים וההידרטים שלו מווסתים את כמות הסוכר בדם, הם הרבה יותר בריאים מסוכרים וקמחים מזוקקים בכדי לספק אנרגיה לילדים.
יש להם סידן, זרחן, ברזל, מגנזיום, נתרן, אשלגן ואבץ, בנוסף לרטינול, חומצה אסקורבית, תיאמין, ריבופלמין, ניאצין, חומצה פולית, לוצין, ליזין וחומרים רבים אחרים החיוניים לצמיחת המוח ולתפקודם.
שעועית היא פצצות תזונה אמיתיות, עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים, קלוריות, חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים, כך שהם לא צריכים להיות חסרים בתזונה של הילדים לפחות פעם בשבוע.
אכילה טובה אינה אכילה יקרה, אך חיפוש מזון מלא וטבעי, שכמובן יכול להציע לנו את החומרים המזינים הדרושים מבלי שנצטרך לפנות למוצרים תעשייתיים שמבטיחים פורמולות מועשרות. שעועית טובה עשירה לחסוך. אין צורך לקנות המצאות מזון תעשייתי כדי לתת לילדים את מה שהם צריכים בכדי לצמוח בריא.
היקר אינו בריא יותר. וטובים קטניות כמו שעועית אידיאליות להאכלת תינוקות מלאה.
