בסקירתנו על מזונות שאסור לפספס תזונת ילדים כיום אנו מגיעים לקטניות, מרכיב עיקרי בתזונה של כל התרבויות וזה היה אחד מעמודי התווך של התזונה הים תיכונית הבריאה עד לא מזמן, אך בהדרגה חנו כדי לתת חשיבות רבה יותר למזונות אחרים, כמו בשרים או דגים
אבל קטניות הם בעלי ערך רב ולא צריכים להיות חסרים בתזונה של אף אדם, במיוחד לא של ילדים, מכיוון שהם מקורות עשירים מאוד בברזל, ויטמינים, hydrates נספגים לאט, סיבים וחלבונים, לא כולל שומנים רוויים, מהם רע כל כך זו התעללות. הם מכילים גם נחושת, סידן וחומצה פולית.
באופן כללי, מומלץ בחום להפחית את צריכת החלבונים מהחי שלנו, הן מסיבות של קיימות והן מסיבות בריאותיות, כך שקטניות מתחילות להיחשב שוב כמזונות בריאים וערכיים מאוד, אותם אנו יכולים לצרוך מדי יום או, פחות, שלוש פעמים בשבוע.
לרוב אנו שוקלים קטניות אנחנו כבר אוכלים פירות יבשים, ואלה הצורכים ירוק, כמו אפונה, שעועית ירוקה ושעועית, אנחנו לוקחים אותם כירקות.
ה קטניות הם פירות של צמחים קטניות, והם עיבדו על ידי מגוון גדול של תרבויות, היותם, יחד עם דגני בוקר, הירקות הראשונים שטופחו לפני אלפי שנים במצרים ובמסופוטמיה.
קטניות ניתן להכניס, באופן כללי, מגיל שישה חודשים, אך הימנעות מההתחלה בשימוש בהן בעור, מכיוון שזה עשיר בסיבים תזונתיים למעיים של הקטנטנים.
ה קטניות מה שאנחנו צורכים בדרך כלל הם עדשים, שעועית וחומוס. נכון לעכשיו, סויה קיבלה תפקיד חשוב מאוד ושנוי במחלוקת במזון, מכיוון שהוא לא נלקח רק ישירות, אלא נכלל באופן שאנחנו לא תופסים בתכשירים רבים.
נדבר על כל אחת מהן קטניות בפירוט בנושאים הבאים, ביצוע ניתוח מפורט יותר של חומרי המזון, החסרונות והיתרונות שלו, וכן את התאריך המתאים להכנסתו. הם גם קטניות, אם כי איננו מודעים ללופינים ובוטנים זה.
