היום אנו עוצרים אצלנו סקירה של ירקות בהאכלת ילדים בכרובית ובברוקולי או ברוקולי, שני ירקות שעל פי תכונותיהם מתאימים לתזונה של התינוק מששה חודשים.
גם הכרובית וגם הברוקולי הם ממשפחת Brassicaceae, ולגבי תכונותיהם התזונתיות המועילות, כמו גם קלות העיכול שלהם, הם ירקות, שבושלו מבושלים בצורה של דייסה או מחית, יכולים להיות חלק מהתזונה המשלימה.
כמובן, כל עוד הירקות הללו אינם מייצרים גזים שעלולים להפריע לתינוק, מכיוון שאם נשים לב שיש לו גזים במערכת העיכול, ייתכן שההכנסה שלו תתעכב עוד מספר חודשים. במובן זה, הברוקולי רך יותר מכרובית.
אנו נדע מהם התכונות התזונתיות של שני ירקות אלה, כמו גם הדרך להתכונן להאכלה משלימה לתינוקות.
כרובית בהאכלת תינוקות
כרובית היא צמח מקבוצת Botrytis של Brassica oleracea במשפחת Brassicaceae. מינים אחרים במשפחה זו הם ברוקולי, כרוב, כרוב כרוב ניצנים.
כפי שהערנו, כרובית יכולה לייצר גזים, כך שלעתים נוח לעכב את הירק הזה בהאכלת התינוק ולחכות שמערכת העיכול תהיה קצת יותר בוגרת אם נצפה כי התינוק לא נוח.
אבל אם הוא לא מייצר גז, כרובית היא ירק מועיל מאוד לתינוקות הם מתחילים את האכלה המשלימה שלהם במוצקים, לנוחות העיכול שלהם כשהם מבושלים ותכונותיהם התזונתיות.
אסור לבלבל את הכרובית עם כרוב (אין בו החלק המרכזי או ה"פרח "הלבן, אך כולם עלים), עליהם נדבר בקרוב בתוך ירקות החל מ 12 חודשים, מכיוון שהכרוב צובר חנקות. הם יכולים להזיק לתינוק. אבל כרובית, כמו ברוקולי, הם ירקות בעלי תכולת חנקה נמוכה מאוד.
המרכיב העיקרי בכרובית הוא מים וזה מזון עם צריכת קלוריות מועטה מכיוון שיש לו תכולה נמוכה של פחמימות, חלבונים ושומנים.
הוא נחשב כמקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין B6, חומצה פולית, ויטמין B5, כמו גם כמויות קטנות מקבוצת ויטמין B אחרת (כמו B1, B2 ו- B3), ויטמין C ומינרלים (במיוחד אשלגן, סידן ו- זרחן) הוא אינו מכיל כולסטרול ובעל תכונות משתנות.
ברוקולי בהאכלת תינוקות
ברוקולי, ברוקולי או ברוקולי (Brassica oleracea italica), מהברכיום הלטיני (זרוע) הוא צמח ממשפחת Brasicaceae. הוא דומה מאוד לקרוב משפחתו הקרוב, כרובית, אך הוא ירוק.
יש לו תכולה גבוהה של ויטמין C, ויטמין B2, ויטמין A, ויטמין E וסיבי מזון מסיסים. זה גם מספק כמויות משמעותיות של מינרלים.
הערך התזונתי של ברוקולי ל 100 גרם מוצר אכיל הוא כדלקמן: חלבונים (5.55 גרם), קלוריות (32 קילוגרם), ליפידים (0.3 גרם), פחמימות (4.86 גרם), ויטמין A (3500 IU), ויטמין B1 (100 מ"ג), ויטמין B2 (210 מ"ג.), ויטמין C (118 מ"ג.), סידן (130 מ"ג.), זרחן (76 מ"ג), ברזל (1.3 מ"ג). ).
כמו כרובית, הוא יכול לייצר גזים, כך שאם נצפה כי הוא מפריע לתינוק הוא יכול לעכב את החדרתו לדייסה בהמשך לשישה חודשים.
לברוקולי יש יתרון "פרקטי" על פני כרובית בעת הבישול, מכיוון שתכולת הגופרית הנמוכה שלו לא מפטירה את אותו ריח חזק של כרובית.
איך מכינים כרובית וברוקולי
כדי להכין את מחית התינוקות עלינו לבחור מוצרים טריים ואיכותיים. אל תבשלו אוכל יתר על המידה והשתמשו בכמויות קטנות של מים על מנת שהוויטמינים והמינרלים לא יאבדו. כמו שאר הירקות, אפשר גם לאדות אותם.
גם הכרובית וגם הברוקולי חייבים להסיר את החלקים העבים והקשים ביותר של תא המטען ולהרתיח באופן בלעדי את חלק ה"פרח "ואת הענפים הקטנים שלו.
אל תוסיפו מלח למחית עד גיל שנה, או תבלינים אחרים, אך תוכלו להוסיף כפית שמן זית גולמי לדייסה כאשר התינוק הולך ליטול אותה.
זה נוח מערבבים את הירקות כמו ברוקולי וכרובית עם אחרים שמתאימים לתינוק החל מחצי שנה, כמו קישואים, תפוחי אדמה, שעועית ירוקה ... לפני שתבצע שילובים אלו עליך לבדוק שאף אחד מהם לא נדחה על ידי התינוק, ומציע להם מופרדים.
כאשר מועכים את הפירה, מוסיפים מספיק מים כך שיהיו בעלי עקביות חלקה, אם כי מעט אחר מעט צריך לשמור על חתיכות גדולות יותר ולתת לתינוק לקחת את הירקות המבושלים ביד ולאכול.
לא נוח לחמם את המחית מפעם לפעם. מה שלא הולך לצרוך עדיף להסיר אותו לפני ולטעום אותו במקרר או להקפיא אותו אם הוא לא ייצרך ביממה הקרובה.
בעקבות כל הטיפים הללו נגיע לכך ירקות בריאים כמו כרובית וברוקולי הם חלק מהאכלת התינוקות מאז שהם מתחילים עם מוצקים.
