לפני קצת יותר משנה רצה בעל מסעדה בשוויץ להכניס חלב אם בין מרכיבי התפריטים שלו.
עכשיו זה דניאל אנגרר, שף מניו יורק, הבעלים של מסעדת "קליי בראסרי" במנהטן, אשר השתמש שוב בחלב אם כמרכיב במטבח: הכין מתכון לגבינת חלב אם.
המטרה היא לא להציע את זה ללקוחות, שכן כמו עם בעל המסעדה השוויצרית, רשויות הבריאות פנו אליו כדי להבטיח שהוא לא ישווק את זה לציבור.
הרעיון היה פשוט לנסות להכין גבינה עם עודף חלב אם שהיה לי בבית. בתו בת ארבעה שבועות ובאותה תקופה אשתו צברה, במקרה, עודף חלב אם במקרר איתם הם לא ידעו היטב מה לעשות.
מול המצב הזה, החליט השף, באישור אשתו, לנסות להכין גבינה עם חלב אם ולא רק שהוא הבין את זה, אלא שבבלוג שלו תוכלו לקרוא את המתכון עם החומרים הדרושים ואת הצעדים להשגתו.
אם אתם תוהים לגבי הטעם, אלו שניסו אותו אומרים שהוא מתוק יותר וג'לטיני מהגבינה שאנו רגילים אליה.
מה אתה חושב? האם הייתם מכינים גבינה עם חלב אם? ומה יותר חשוב או מסקרן, לפחות, כמה אנשים ינסו את זה? לא היה אכפת לי לאכול את זה אם זה היה מכין חלב של אשתי, אבל אם יש ספק אחר שכן.
אולי המקבלים הטובים ביותר הם אחיהם של התינוקות או התינוקות עצמם אם הם כבר בגיל מספיק כדי ליטול נגזרות מחלב פרה (מכיוון שיש חלב ויוגורט במרכיבים). במקרה שלי, למשל, אני מתאר לעצמי שג'ון, שלא היה לו חלב אם מאז שהיה בן שנתיים וחצי, היה אוכל בהנאה, מכיוון שהוא אוהב גבינה, גבינת חלב אם של אמו.
אני משאיר סרטון עם הצהרות של בני הזוג (באנגלית):
