בדצמבר 2014, א תקנות תוויות מזון אירופאיות חדשות שכלל סדרת שינויים שמטרתם להפוך את תיוג המוצר למובן יותר עבור הצרכן הסופי. ולמרות שהשינויים הללו היו לפני ואחרי הקבוצה האלרגית, עדיין יש דרך ארוכה לעבור.
לפני מספר ימים ילד בן תשע, אלרגי לחלבוני חלב, סבל מהלם אנפילקטי מאכילת קינוח עם חלב במסעדה, למרות ש המכתב ציין את היעדר האלרגן הזה. ואני תוהה, מה עוד נדרש לאנשי מקצוע האירוח להתוודע לבעיה זו?
טעויות שיכולות לעלות חיים
על פי העיתון "אל נורטה דה קסטילה", האירועים התרחשו במסעדה בסנטיאגו דה קומפוטלה (גליציה), שם ילד סבל מתגובה אלרגית חזקה עקב תיוג שגוי בתפריט הקינוחים.
הילד, יליד טולדו, ואלרגי לחלבוני חלב פרה (APLV) אכל עם הוריו במסעדה גליציאנית זו, כאשר רצה להזמין פשטידת תפוחים לקינוח שעל פי תפריט המסעדה תויגה כנקייה מ חלבלפני שביקש מהמלצר לקינוח, ההורים הם רצו לוודא שזה באמת נוצר ללא האלרגן הזה ולפני שאלתו למלצר, ולדברי המקור שהתייעץ, הוא נזף באמו של הילד "אם הוא לא יכול היה לקרוא".
לאחר שניסה את הקינוח, הילד התחיל להרגיש רע, עם גירוד ונפיחות שלא הצליחו להקל על תרופות ההצלה שהוריו נאלצו לספק לו, כך שבסופו של דבר הם לקחו אותו לחדר המיון כדי להניח קליפת המוח ואדרנלין לפני קשיי נשימה שהתחלתי להציג.
ההורים החליטו הוקיע את המסעדה באמצעות עמותת קסטיליאן-לה מנצ'ה לצרכנים וצרכני משתמשים. מכיוון שהפעם הוא היה בפחד נורא, אך הטעות החמורה הזו יכולה הייתה לעלות בחייו של הילד.
חוק התיוג מחייב לכלול את 14 האלרגנים המוצהרים בתפריטי המסעדה, שהם: גלוטן, סרטנים, רכיכות, דגים, ביצים, תורמוס, חרדל, בוטנים, אגוזים, פולי סויה, שומשום, סלרי, חלב ואנhydrיד גופרית.
אבל, על פי הצהרות מנהל הקונסומוס לאל נורטה דה קסטילה, "יש א הכללה שגויה של סמלי אלרגן במכתבים של מפעלי בתי מלון רבים, ככל הנראה בגלל בורות כאלה, בגלל הכשרה מצומצמת של צוות השולחן, ובאופן חמור ביותר, כי הממשל אינו שולט או בודק די הצורך בהכללת הסימבולוגיה הזו ".
APLV, אי סבילות ללקטוז או אי סבילות לגלוטן?
כאמא לילד עם APLV אעשה זאת קשה ומתסכל שאוכל בחוץ. לתפריטים המוגבלים מאוד איתם אנו מוצאים את עצמנו, יש בורות וחוסר הכשרה ספציפית מצד המלצרים והטבחים.
יש אינספור מקרים בהם שואלים על אוכל ללא חלב, הציעו לי חלופות ללא לקטוז או אפילו גלוטן, כאילו APLV, אי סבילות ללקטוז ואי סבילות לגלוטן היו אותו מצבוכשאתה מנסה להסביר את ההבדלים ולחפש פתרונות אפשריים אתה מרגיש את זה, לא רק אינך נשמע אך המידע, השאלות או התלונות שלך "טורחים" למלצר התורן. והתסכול והעצב שלך כל כך גדולים, שרק בא לך לבכות.
בכו על כך שלא הצליחו לאכול בשקט ובבטיחות במסעדה, כמו בכל המשפחות. בכה מכיוון שאינך יכול להציע אלטרנטיבה לילדך הצעיר מלבד סטייק בגריל, ובכה מכיוון שלמרות שבחר, על פי המכתב, מנה נטולת אלרגנים, ילדך מפתח תגובה אלרגית לאחר בליעתה.
העובדה שחוק הצהרת האלרגן שונו הייתה בהחלט צעד גדול, אך אם אין תמיכה מצד החברה, במיוחד בתחום האירוח, אנו צפויים להמשיך להצטער על מקרים כמו הקטנה הזו.
דרך אל נורטה דה קסטילה
אצל תינוקות ועוד זה מאובחן יותר מתמיד ובכל זאת מעריכים שיש 75% מהמטופלים הלא מאובחנים: יום הצליאק הלאומי, לאכול עם התינוק שלנו ולהנות ממנו אפשרי, אנו אומרים לך איך, ילד אלרגי למזון הוא נפטר בבית ספר בלונדון בגלל מקרה לכאורה של בריונות שקשורה לאלרגיה שלו, חוסר סובלנות ללקטוז, מאבק קשה של הורים לילדים עם אלרגיות נגד אלה שמתעקשים לתת להם את מה שהם לא יכולים לאכול, אלרגיות אצל תינוקות: תגובה אנפילקטית (אנפילקסיס) והלם בילדות
