היום אנו הולכים להכין מתכון טעים שתיהנו כמשפחה בכל אחד מימי חופשת חג המולד ויעזור לכם להזמין את עצמכם מכל כך הרבה צלייה ומתכוני בשר הרגילים בתאריכים אלה. זה א מרק דגי חג המולד ורכיכות.
מרקי דגים ופירות ים הם מנות קלאסיות לחג המולד. חברי לעתים קרובות שואלים אותי איך להכין אותם כך שיהיו עשירים, בטעמים, מלאי גוף, ראויים לקחת לשולחן משפחתי וזו הסיבה שאני רוצה לתת לך כאן המתכון שלי, זה מהבית, זה שלא נכשל, כך שתעשו זאת ותיהנו מיום מסוים בחגים האלה.
מרכיבים ל -4 עד 6 מנות
- בשבילו פומט דגים: שריטות וראשי דגים, צלע פטרוזיליה, כרישה וגזר.
- עבור להעשיר את זה: מרק לפתיחת 12 מולים וחופן ציוצים
- לסופריטו: בצל, עגבנייה אחת, פלפל אחד (לא חובה)
- עבור אבני הנגף, כל הרכיכות שבישלנו, כמה חללי היבש, כמה סרטנים וחלק עירית קצוצה
איך להכין מרק דגים לחג המולד
אנו מכינים א ציר דגים לבן או פומט מבשלים את ראשי הדגים ושריטות במים עם הגזר והכרישה החתוכה ושברון פטרוזיליה, נותנים להם להתבשל במשך 35 דקות על אש נמוכה. לאחר שסיימנו אנו מסננים את המרק.
אנו מכינים מרק שני בזמן אנו פותחים את המולים ואת הכירולות שנסוג עם פתיחתם ואז נשתמש בהם כטיולים. אנו מנצלים ואנחנו מסירים את קליפות המולים. אנו מסננים היטב את מרק הבישול ומצטרפים למרק הקודם.
לסופריטוקוצצים היטב את הבצל, העגבנייה והפלפל ונותנים להם לבשל במחבת עם מעט שמן זית כתית מעולה. בסיום זה כמעט כמו מחית ירקות, אנו מוסיפים את השרימפסים ונותנים להם לשנות צבע, ומסירים אותם באותה עת.
על הרוטב, הוסיפי כיתת יין או ברנדי ותני לו להתאדות. באותה עת אנו מוסיפים את ציר הדגים ורכיכות ונותנים לזה של א מרתיחים למשך 10 דקות. לאחר זמן זה אנו מוסיפים את נפי הדגים כך שהם יתבשלו בחום הנותר מבלי להתייבש וכבו את האש.
ואז אנו מסננים את המרק ומוסיפים את שאר הטיולים ששמרנו למעט השרימפסים שאנו מפשלים על שיפודים כדי להגיש בכל צלחת כקישוט.
זמן עיבוד | קושי של שעה | קל
זמן עיבוד | קושי של שעה | קל
טועמים
זה מתכון מרק דגים לחג המולד זה טוב מאוד לימים ההם בין התאריכים שצוינו וכדאי מאוד שארוחת ערב משפחתית תנוח ממנות שומניות וקלוריות אחרות שמרוויעות אותנו. אפשרות טובה שלא גורעת מהטעם הגדול שלה עם שאר מתכוני חג המולד.
