מתכון זה פשוט אך בעל נוכחות טובה מאוד והוא נהדר להגשת מפגש משפחתי עליו מבוסס האוכל נשנוש, או אפילו לשמש כמתאבן. ופרגיות הקרמל עם קרם דלעת חריף ישמח את כולם.
למעשה אתה צריך לעשות שתי הכנות, שתיהן פשוטות, כן. מצד אחד, הכנת קרם דלעת עם תבלינים, שכפי שנשאר, יהיה נהדר ל צלחת חמה כארוחת ערב מנחמת. מצד שני, כמה מדליוני סינטה שאנחנו הולכים לסיים עם נגיעה של קרמל מלוח וזה יפתיע אתכם.
מרכיבים ל -4 אנשים
- לקרם הדלעת: דלעת של 1 ק"ג, 10 או 12 זרעי הל, או כוכבי אניס 4 כוכבים, 100 מ"ל שמנת נוזלית, מלח לפי הטעם
- לשפניו: חזיר חזיר, שמן זית כתית מעולה, כף סוכר וכמה גבישים של מלח מלדון
איך מכינים פיסת מרק קרמל עם קרם דלעת מתובל
להכנת סינטה, חתכנו את שני הקצוות שנשמור להכנה נוספת ומשחימים את הצילינדר המרכזי, בתוך מחבת כמעט ללא שמןה, על אש גבוהה מאוד למשך כשלוש או ארבע דקות. ברגע שהם מאוד זהובים, אנו חותכים את המדליונים שיהיו מעט גולמיים בפנים, כך שנבשל אותם היטב.
כשהמחבת עדיין חמה אנחנו מורידים את החום ו שמנו את המדליות לחום. כשאנחנו מסתובבים אותם, שמנו כמה גרניט סוכר על הפנים הקלויות. לאחר דקה אנו הופכים אותם ונותנים לסוכר להתקרמל מעט ויוצרים גבישים מוזהבים על פני השטח. העלינו עם כמה פתיתי המלח של מלדון.
לפני כן, הכנו את קרם הדלעת כדלקמן. קלף וקוצץ את הדלעת על ידי הסרת הזרעים ועטוף ארבע או חמש חתיכות בנייר אלומיניום. בכל חבילה שמנו 4 זרעי הל ו / או כוכב אניס. אנו אופים אותו שעה אחת בגובה 175 מעלות.
לאחר הזמן הזה, הוציאו את הזרעים ורסקו את הדלעת עם הקרם ונסו לתקן מלח. זה חייב להיות קרם עדין מאוד ומלא טעם עם דלעת קלויה ותבלינים קלים שעזרנו גם בעיכול.
זמן עיבוד | שעה אחת לקרם וחמש דקות לבעיות הרוסטיות קושי | קל
טועמים
אלה קרם נפוח בקרמל עם קרם דלעת מתובל הם טעימים טריים. הפתק המוזר של שכבת הקרמל הדקה וניגודיות הגבישים המלוחים יפתיעו אתכם. הקרם המשובח הוא ליווי מצוין, תראו כמה תרצו.
