כאשר התינוק מלא גיל חצי שנה, מומלץ להתחיל להציע לו אוכל כך שלאט לאט הוא ינסה מזונות שאינם חלב ויחל לאכול, יותר ויותר, ככל שהזקנים אוכלים.
תמיד מומלץ להכין אוכל בבית, כך שהאוכל הביתי יהיה תמיד בריא יותר מאשר אוכל מוכן. כולנו לוקחים כמובנים מאליהם שלא מתאים להאכיל תינוק עם צנצנות או סירים, שיש להם את התפקיד להציל הורים מאירוע ("כמו שזה לא נתן לי זמן, היום אנחנו נותנים לו סיר קטן").
עם זאת, מחקר שהשווה בין הצנצנות לבין דייסה מסחרית הגיע למסקנה אין הבדלים רלוונטיים בפרופיל התזונתי של כל הדייסה שניתחה ושאדישים לילד לאכול דבר כזה או אחר.
איך עשו את המחקר
כדי לבצע את המחקר, החוקרים לקחו טרריטוס של שלושה מהמותגים הידועים בספרד (כאשר המכירות מחושבות 58, 28 ו -11% כל אחת) על בסיס כבש, עגל ועוף. במקביל, הם הכינו מחית ביתית עם אותו מתכון כמו ששימש את היצרנים. המרכיבים נקנו בשווקים ובסופרמרקטים שונים במורסיה ויוצרו באמצעות סיר לחץ ותרמומיקס, ואז ארזו אותם במכלי זכוכית עם מכסה מתכת.
פעם אחת הכינו את התוצרת ביתית את כולם באמצעות בדיקות מגוונות כדי לדעת את לחות התכשיר, התוכן במוצרי מזון, התוכן האנרגטי, כמות הנתרן ופרופיל חומצות השומן של כל ארוחה.
מי עשה את המחקר
כאן מגיע "אבל" הגדול למסקנות שהתקבלו, וזה שהמחקר בוצע על ידי המחלקה לטכנולוגיית מזון, תזונה וברומטולוגיה של אוניברסיטת מורסיה, השירות לרפואת ילדים בבית החולים לה פה דה ולנסיה המכון לתינוק גיבור התזונה לילדים.
כאמור, הצנצנות המנותחות מגיעות משלושה מותגים שונים (שלא הוזכרו), בהיותם אחד, גיבור כמעט, וודאי. מכיוון שגיבור מעוניין (אני מתאר לעצמי) שהמחקר הזה אומר שהוא אדיש לתת פוטוטוס או אוכל ביתי, מתווספים שני מותגים נוספים מתוך כוונה להפוך את התהליך לשקוף יותר.
עם זאת, זה לא מפסיק להיות מעצבן ואינו מפסיק לגרום לחוסר אמון כי בקרב משתתפי המחקר שחייב לומר אם הצנצנות עם אוכל שווה, טוב יותר או גרוע יותר מהאוכל הביתי, היא יצרנית צנצנות.
התוצאות
לאחר ניתוח כל הארוחות, החוקרים הגיעו למסקנה כי גם למחית ביתית וגם לסירים מסחריים היה פרופיל תזונתי מתאים, בהתאם לטווחים המומלצים על ידי חברות התזונה, עם כמה וריאציות בתכולת החלבון ובכמות הנתרן, העשויות להיות לא מספיקות במחית ביתית.
על קצה המזלג, כל המזון שניתח הציג תוכן במוצרי תזונה ואנרגיה דומה ותמיד במסגרת ההמלצות. השונות המדוברת בחלבונים שנצפתה קשורה לשימוש בנתחי בשר שונים ולכמות שנוספה בעת הכנת הדייסה, ולכן הם לא נותנים חשיבות לעובדה זו.
ביחס לתכולת הנתרן, גבוהה יותר במחית ביתית, זה נובע מהעובדה להוסיף מלח למחית (וזו אשמת העתקת המתכון של הסירים הקטנים, הנושאים מלח) והם הזהירו כי על ידי הכנת המחית הביתית אנו מסתכנים בכך שנעבור עם המלח. למרבה המזל, כמעט אף אחד לא מוסיף מלח למחית כי הם תמיד מומלץ לא לשים מלח עד שהתינוק יהיה לפחות בן שנה.
הם הוסיפו כי בזכות תהליך הכנת הסירים, הפרופיל התזונתי במוצר המוגמר הוא הומוגני ומבוקר יותר, מכיוון שיש תהליך שתמיד חוזר על עצמו (בוא, מההורים, כשעושים את זה בבית ותמיד " ביד "אנו נמצאים בסיכון גבוה יותר לגרום לווריאציות בולטות מדי במתכון וכתוצאה מכך גם לדייסה).
כהערה למחקר, אינני בספק אם הסירים בריאים יותר ויותר, מכיוון שהם מוסיפים יותר ויותר מרכיבים טובים יותר ושולטים בתהליך יותר, עם זאת אני עדיין חושב ש בשום מקום בביתמכיוון שאנו יכולים להתאים את הכמות בה בננו אוכל, אנו יכולים לשנות את המרקם כך שהם יאכלו חתיכות ונוכל לחסל את המרכיבים שהוא לא אוהב ולהוסיף אחרים שלא מופיעים בסירים, למשל.
כאשר הם אומרים לך שהמחקרים האחרונים אומרים כי זהה לתת להם דייסה ביתית מאשר דייסה מסחרית, הם יודעים שהם ככל הנראה מתייחסים למחקר זה, שאולי אומר את האמת, כי כמו שאומר, הם יותר ויותר מקפידים להכין מתכון בריא, אך ניתן גם "לתקן אותו" על ידי ניגוד האינטרסים הניכר של אחד המשתפי פעולה.
