עבר זמן מה יוגורטים לתינוקות הם זמינים בשוק, והאמת היא שההצלחה שלהם גבוהה יחסית לכמה שהם נחוצים לתינוקות.
בנוסף לכך שהם מעט נחוצים מכיוון שילדים בדרך כלל שותים מספיק חלב, הם לא מומלצים מדי בהשוואה, בדיוק, עם חלב אם או אפילו בהשוואה לחלב מלאכותי. דיברנו על כך בהזדמנויות אחרות, המלצנו על אלטרנטיבות אחרות, בעצם חשבנו להציע את הטוב ביותר לתינוקות וגם לחשוב על כיס ההורים, מכיוון שהם בכלל לא זולים.
ובכן, בגלל שאלה במדור התשובות שלנו, בו נשאלנו על מתכון אפשרי להכנת יוגורטים עם חלב מלאכותי בבית, החלטתי למצוא דרך הכינו יוגורטים לתינוקות עם חלב מלאכותי בריאים יותר מאלה שניתן לקנות בחנויות.
בשאלה אם הם זולים יותר או לא, הייתי אומר לא, מכיוון שבין חלב, דגנים ויוגורט ייתכן שנבלה פחות או יותר את אותו הדבר (גם לא חישבתי את זה, אבל אני מקבל את הרושם שההוצאה צריכה להיות דומה.
איך להכין יוגורטים עם חלב מלאכותי
ובכן, בוא נלך לבלגן. אני לא מפרט את המרכיבים כי גם אין הרבה מסתורין. אני מסביר צעד אחר צעד כיצד לעשות הכל וכך תראה מה צריך.
כדי להתחיל אנחנו צריכים 500 מ"ל מים כדי להכין את התערובת עם אבקת החלב. כמות המים לא לגמרי מכריעה (אני אומר את זה כי זה לא תואם את מספר סירי החלב), מכיוון שאנחנו הולכים להכניס 20 סירים קטנים של חלב מלאכותי, כאשר עבור 510 מ"ל מים היינו צריכים 17 סירים קטנים אם היינו הולכים להכין חלב כדי לתת לו לתינוק
ובכן, אנחנו לוקחים 500 מ"ל מים בבקבוקים בכלי תבשיל ומחממים אותו עד שהוא מגיע לנקודת הרתיחה. באותה עת אנו מוציאים אותו מהאש (או במבחנה) ומשאירים אותו למשך כ -5 דקות כדי להתחיל להוריד את הטמפרטורה. זכרו שכדי להפחית את הסיכון לזיהומים או בעיות על ידי חלב מלאכותי, כדאי להחזיר את האבקה לחום של 70 מעלות צלזיוס.
ל 500 מ"ל המים שאנחנו מוסיפים 20 סירי חלב מתנעים. היוגורטים לתינוקות שהם מוכרים בשוק מיוצרים מחלב ממשיך, אבל כאמור אני רוצה שהם יהיו בריאים יותר, מכיוון שהכנתי אותם עם חלב מתנע (ולכן, ככל הנראה, ההוצאה דומה), אשר יש לו פחות חלבון ולכן דומה יותר לחלב אם מחלב המשך.
ואז, לאחר שנתנו לתמהיל כמה סיבובים, אנו מוסיפים 8 כוסות דגנים. השתמשתי בדגנים ללא גלוטן (תירס ואורז), כי הם אלה שהיו לי בהישג יד, אבל אתה יכול להשתמש בדגנים עם גלוטן (חפש את אלה שאין להם תוספת סוכר). הסיבה לשים דגני בוקר היא שהם פשוט טועמים יוגורט וקצת יותר צפיפות. לא ניסיתי להכין יוגורט ללא דגני בוקר, אבל בטח שהם ייצאו אותו דבר ועם טעם קרוב יותר לזה של יוגורט טבעי (שגם לא צריך להביע את דעתם).
בשלב הבא הגיע הזמן להוסיף מרכיב המקדם תסיסה, במקרה זה יוגורט. בבדיקות הראשונות שעשיתי השתמשתי ביוגורט רגיל רגיל, אך כמובן שאם מומלץ לא לתת מוצרי חלב מבלי לשנות את הילדים עד 12 חודשים לפחות, לא היה הגיוני להכין יוגורטים עם חלב מלאכותי לילדים מתחת לגיל 12 חודשים אם אז הייתי שם יוגורט רגיל.
אז שיניתי את המתכון על ידי שינוי היוגורט הטבעי ל יוגורט טבעי לתינוק, מבין אלו שנושאים חלב ממשיך וסוכר (אם כי אומרים שהוא טבעי).
אז לתערובת שיש לנו מים, חלב סטארט מלאכותי ודגני בוקר, אנו מוסיפים יוגורט לתינוק. אם אנו רוצים לחסוך מעט, יתכן מאוד שעם חצי יוגורט אנחנו מקבלים את אותו הדבר כמו עם אחד, במיוחד אם נשאיר את זה עוד קצת זמן אצל היוגורט.
ברגע שיש לנו את היוגורט בתוך האידיאל הוא לבחוש אותו היטב כך שכל המרכיבים יהיו פחות או יותר נוזליים, אז בחרתי השתמש בבלנדר כי ביד לא ממש הצלחתי לערבב הכל טוב.
לסיום, התערובת צריכה להתחמם למשך כמה שעות כדי שהיוגורט יתסס ואבקת החלב תקבע.
האם יצרנית היוגורט נחוצה?
עשיתי מספר בדיקות ללא יצרנית יוגורט, וניסיתי למרוח חום והשאיר את התערובת למשך הלילה מכוסה במפה, השארתי אותה לילה במיקרוגל (כבוי), השארתי אותה בתוך המיקרוגל בתוך קערה עם מים חמים ובסוף השארתי את התערובת כולה לילה באמבט המים, עם החום המינימלי האפשרי שמציע הכיריים שלי, ללא תוצאות משביעות רצון.
לבסוף ניסיתי יצרנית יוגורט, ואחרי 12 שעות המתנה ולאחר שהשארתי אותם במקרר לקירור, קיבלתי כמה יוגורטים לתינוקות שבאמת שווים את זה. אכלתי בערך 14 או 15 במשך כל הבדיקות שעשיתי, והאמת שאני אוהב אותם.
אם במקום לשים יוגורט שלם כמרכיב שמנו חצי, הייתי ממליץ השאר את יצרנית היוגורט למשך כ- 16 שעות.
אילו ילדים מומלצים?
אם לוקחים בחשבון שהם מיוצרים עם חלב סטרטרים, דגני בוקר ויוגורט לתינוקות, ניתן להציע לילדים מגיל 6 חודשים שכבר שותים חלב מלאכותי. מכיוון שהם כבר שותים חלב מלאכותי, שהוא חלב פרה שונה, אנו יודעים בוודאות שאין להם אלרגיה או חוסר סובלנות (עד שיוכח אחרת) כך שאם אנו רוצים לתת מעט גיוון, ניתן לתת אחד מהיוגורטים האלה.
תינוקות ששותים חלב אם ולא ניסו חלב מלאכותי לא יינתנו זאת מכיוון חלב פרה הוא הגורם הראשון לאלרגיה בילדות ולכן עדיף להציע מוצרי חלב שמקורם בחלב פרה מגיל 12 חודשים, כאשר הם נוטים פחות לפתח אותו. בנוסף, גם לא הייתי נותן להם זאת מכיוון שהשוואה בין צריכת חלב אם ליוגורט חלב מלאכותי, צריכת חלב אם עולה על התזונה על ידי יוגורט וכדי לתת לו חלב איכותי יותר, מכיוון שאנו נותנים לו חלב טוב יותר.
ובין חלב מלאכותי ליוגורט, מה עדיף?
אם ילד הוא בין 6 ל 12 חודשים ואמא שואלת אותי מה לתת, אם יוגורט של אלה או בקבוק, אז הייתי אומר שזה לא משנה. בקבוק חלב starter הוא ככל הנראה בריא יותר מאחד היוגורטים האלה, אבל אם אתה נותן חלב המשך, בקבוק זה פחות או יותר אותו דבר כמו יוגורט העשוי מחלב המתנע, דגנים ו יוגורט לתינוקות (אם כי אם נקבל טהרנים, אולי טוב יותר את הבקבוק, שאינו נושא יוגורט לתינוק).
ואנחנו לא מוסיפים סוכר?
יכולנו להוסיף סוכר לתערובת כך שהיוגורטים היו עשירים יותר, כפי שעושים יצרני היוגורטים לתינוקות, אבל לא, לא רציתי להשתמש בזה כי דגני בוקר כבר נותנים טעם נעים ומכיוון שיוגורט התינוקות ששימש כבר נושא מעט סוכר.
מסכם
המתכון בסיסי מאוד ואין בו יותר מדי סיבוכים, מכיוון שהעבודה נעשית בעיקר על ידי יצרנית היוגורט, ומורחת חום על התערובת כך שהיא תוססת.
אם אתה רוצה לחסוך קצת כדי שהדבר ייצא קצת יותר זול, ניתן להשתמש בחלב המשך במקום בחלב המתנע. בדרך זו נקבל יוגורט בריא באותה מידה מאלו שנמכרים בחנויות, אם כי לא במידה רבה כמו האחרות (ולא יזיק, לרישום, מכיוון שרוב המתכון מגיע ממשהו שהילד כבר לוקח).
אני לא מאלה שהיו נותנים יוגורט לילדיהם (אם הם היו שותים חלב מלאכותי), אם כי אם הייתי מחליט לעשות זאת, הייתי נותן להם את התכשירים האלה בבית לפני שהם קנו אותם. מניאס שיש לזה אחת, אני מניח.
תמונות | ארמנדו בסטידה
בתינוקות ועוד | היוגורט הראשון שלי הוא מעט אוכל מומלץ, יוגורטים לתינוקות עדיין לא מומלצים, דנונה הראשונה שלי מול ABC של מרכז לצ'רה אסטוריאנה
