היום אני מדבר על הירק הזה שהוא כל כך אקטואלי בספרד ובאירופה בגלל משבר שמתבהר בהדרגה. נראה שכך מלפפונים ספרדים הם אינם המקור להתפרצות הווריאנט המסוכן של חיידק שכבר גרם לחמישה עשר מקרי מוות ואלפי אנשים שנפגעו בגרמניה.
היום ראינו פוליטיקאים ספרדים טועמים מלפפון כדי להפגין את האיכות והבטיחות של המלפפונים שלנו. היו לי אותם בחדר השינה במשך כמה ימים, אבל השכל הישר והחדשות על כך גרמו לי להחזיר את הירקות הטעימים האלה לתפריט המשפחתי.
ועל זה רציתי לדבר, איך הבנות שלי אוהבות מלפפון ואני שמח שאתה נהנה מהירק הבריא הזה לנסות להוסיף את חמשת חתיכות הפירות והירקות ביום כמעט בלי להבין.
אכן המלפפון הוא פרי עונתי בקיץאנו מתחילים לראות את זה בפאר ביוני, אם כי לא מוזר שהוא מתרחש לאורך השנה באזורים רבים.
ברור שכעת, בגלל הטריות והתרומה העצומה של המים, אתם רוצים לאכול אותם יותר. לכן זה קשור לקיץ וסלטים וגזפאצ'וסים האופייניים כל כך להרגעת החום. טעמו המתון הופך אותו לאידיאלי להנאת הקטנטנים.
גידול מלפפונים הוא יליד דרום אסיה, הוא טיפח בהודו לפני יותר מ -3,000 שנה. ביוון ורומא זה אומץ כמזון והורחב על ידי הרומאים ברחבי אירופה ובקולומבוס בהמשך לאמריקה. זה ממשפחת Cucurbitaceae, כמו קישואים, וצריך אקלים מתון כדי לצמוח בתנאים מיטביים.
לרוב הוא נצרך גולמי, המאפשר לשמור על כל תכונותיו, ולילדים טובים יותר ללא עור כדי לא להפריע לעיכול. עם זאת, יש לשטוף אותו לפני הקילוף ואחריו.
קומפוזיציה תזונתית של מלפפון
מרבית המלפפון הוא מיםלמעשה, מדובר במזון עם השיעור הגבוה ביותר של מים: יותר מ- 96% מירק זה הם מים, כך שתכולת הקלוריות והפחמימות שלו נמוכה. אלה המרכיבים האחרים שלה:
- יש לו ויטמין A, שמועיל מאוד ראייה, שיער, עור, ריריות, עצמות ותפקוד תקין של מערכת החיסון.
- לתוכן ויטמין E ו- C יש תוספות של חומצה פולית וסוגים שונים של ויטמיני B כמו B1, B2 ו- B3.
- לגבי מינרלים, למרות שאין להם כמויות גדולות, אשלגן זה בולט מכל השאר על ידי ויסות פעילות שרירים ודחף עצבי.
- זרחן ומגנזיום הם מינרלים אחרים אותם אנו יכולים למצוא כמסייעים למעי בטיפולם כמו גם בעלי השפעה משלשלת קטנה.
- מכיל גם סידן, להתפתחות עצמות, מניעת כולסטרול, יתר לחץ דם ...
בשל השפעתו כיום מלפפון הוא המזון הרביעי המיוצר ביותר בעולם שעבר על ידי בצל, עגבניות וכרוב.
אני ממליץ על "מקלות המלפפון" כחטיף או ארוחת צהריים או חטיף נלווה, ועל הירקות הקצוצים בסלטים עם ירקות אחרים, סלטי פסטה, טונה, מלפפון מרוסק בגזפאצ'וס רך ... יש אלף ואחת דרכים להכין את זה ירקות עונתיים, מלפפון, להיות חלק מתפריט משפחתי בריא.
