לאחר סיורנו בדגים בהאכלת תינוקות, על חשיבותו כחלק מתזונה בריאה ומאוזנת, נעצור בשעה דגים שלא כל כך מתאימים לילדים.
יותר ממינים לא הולמים, בואו נדבר על מצבי שימור או הכנה (או היעדר מצב הכנה). זה, למשל, בקלה עצמה אינה מזיקה לילדים, אך אם היא צורכת אותה במלח או גולמי.
נראה זאת באופן כללי הדג המרפא (מיובשים, מעושנים או מומלחים) יש להתעכב בתזונה של ילדים ולצרוך אותם במיוחד במתינות.
דגים מלוחים
הוא בקלה מלוחה הוא נחשב, ברמה התזונתית, לדג כחול, מכיוון שתהליך ההמלחה מעלה משמעותית את ריכוז השומן שלו. אבל אוכל מסוג זה, כמו בכלל כל הדגים המלוחים, אנו לא מעוניינים בתזונה של התינוק בגלל תכולת המלח הגבוהה שלו.
שימורי דגים
באופן כללי דגים משומרים, אינם מתאימים לילדים קטנים. מוצרים משומרים ומשומרים למחצה מטופלים בחום ומרפאים אותם בכדי להגביר את שימורם. זה יכול להיות דגים שלמים, קצוצים או פילה שארוזים יחד עם נוזלי כיסוי שונים.
בשל תכולת המלח הגבוהה (הם מוסיפים לעיבוד) או חומרים כמו חומרים משמרים, תוספות או שמנים באיכות ירודה הם אינם מתאימים לילדים. בנוסף, התהליך הטכנולוגי שמביא לשימור מגביר את תכולת השומן.
זה לא אומר שעלינו לוותר על טונה, למשל, על חטיפי חטיפים מדי פעם, אבל זו לא הדרך הבריאה ביותר לאכול דגים. כהמלצה אציין כי אם אנו בוחרים פחיות שימורים, הנמצאות בשמן זית או טבעיות.
דגים מעושנים
מאותה סיבה, דגים מעושנים (סלמון, יונה, בקלה, טונה ...), לכן עליכם להגביל את הצריכה. למזון מעושן יש אותם תכונות כמו דגים טריים, אך הם עשירים בנתרן (מלח). בנוסף, כמה מחקרים מצביעים על כך שתהליך העישון מעלה את התוכן של חומרים העשויים להיות קשורים לגידולים מסוימים, לכן כדאי לאכול מעושנים במתינות.
דגים יבשים
ה דגים מיובשים: תהליך הייבוש מקטין את כמות המים עד כדי כך שהחיידקים הופכים לא פעילים או מתים. מים הולכים לאיבוד ומוסיפים מלח, מכיוון שזה מקצר את זמן הייבוש. המינים שעוברים טיפולים רבים מסוג זה הם בקלה, מרעה, אדמה או ליבה וסנפיר כריש.
דגים גולמיים
זה גם לא מתאים לילדים דג נא, שמעכב את העיכול, מלבד הסיכון להעברת אניסאקיס. לדגים גולמיים יש סיכונים להעביר לילד (ולמבוגר) טפיל זה בצורה של תולעת המקננת ביונקים ימיים, דגים וסרטנים.
במדינות מסוימות, כמו ספרד, קיימת חקיקה המסדירה את האמצעים המבטלים את אניסאקיס (הקפאה ...), אם כי אני מאמין שלעולם לא נוכל להיות בטוחים כי הם נענו באופן יעיל. בכל מקרה, דגים גולמיים, אפילו נטולי טפילים, קשים לעיכול וטעמם החזק יותר עלול לגרום לדחייה אצל קטנים.
עם זאת, אלה דגים שאינם מתאימים להאכלה מוקדמת בתינוקות לא צריך לאסור אותם כשילדים יגדלו. מבוגרים אוכלים בדרך כלל אחד או יותר ממזונות אלה. כמובן שצריך לצרוך אותם במתינות.
תמונות | stu_spivack ו furilo על פליקר
בתינוקות ועוד | האם אוכל לאכול סושי בהריון ?, האכלה משלימה: דגים, דגים בהאכלת תינוקות
