טפיוקה זהו משאב נהדר אך מעט ידוע בסביבתנו להכין את המזונות הראשונים של התינוק. אין לו גלוטן והוא בעל טעם רך ועדין מאוד, כמעט ג'לטי אם אנו רוצים או יותר נוזלים אם אנו דואגים לשמור עליו לחות.
תינוקות בדרך כלל אוהבים את זה, זה בריא, טבעי וטעים. הם יכולים לקחת את זה אחרי חצי שנה, כשנתחיל לתת להם אוכל משלים. כשהבן שלי היה תינוק זה היה דייסת החירום שתמיד יכולתי לתת לו אם לא היה לו שום דבר מוכן יותר, זה לא לוקח הרבה יותר מחמש דקות וזה מקל על אי הצורך להשתמש במוצרים תעשייתיים.
נהגתי לוודא שהקופסה תויגה בבירור כנטולת גלוטן בהתחלה, מכיוון שלמרות שהמוצר אינו מכיל אותה, זה תמיד יכול לקרות שבמתקני הייצור משותפים לתכשירים אחרים, כמו שזה קורה גם עם דייסה תעשייתית. יש הרבה מותגים, הם מוכרים את זה בכל הסופרמרקטים וזה די זול.
טפיוקה זה לא דגני בוקר, אבל זה מקורם בפקעת, קסאבה, הנמצאת בשימוש נרחב באמריקה. הוא מספק כמעט 350 קלוריות למאה גרם וכמעט כל הרכבו הוא פחמימות. קל מאוד לעיכול ולהטמעה, מה שהופך אותו למזון אידיאלי להתחיל במזון מוצק.
במים או במרק בו אנו הולכים להשתמש, הטפיוקה יצוקה בצורה של גשם, מחשבת כף לרבע ליטר. יש לבשל אותו על אש נמוכה ובחישה, כך שלא יידבק לתחתית. בעוד חמש דקות הוא מוכן, אם כי אם נרצה לבטל אותו מאוד ניתן להשאיר עוד כמה דקות.
כשילדים גדולים יותר, עדיין ניתן להשתמש בהם להכנת מרקים, או אם אנו משתמשים בחלב ממותק במקום קלגו, קינוח טעים הדומה לפודינג אורז אך רך יותר גם הוא טעים.
לאורך כל ילדותי של ילדתי, מהתינוק עד עכשיו, זה היה תמיד הטפיוקה משאב שהשתמשתי במטבח, אך שימושי במיוחד להכנת דייסה ללא גלוטן, בריאה וטעימה.
