דיברנו על תזונה מוחית לתינוק. בנושא זה נתייחס באופן ספציפי שלך צרכי אנרגיה לחשוב ולתפקד. המוח מוציא 30% מהאנרגיה שמשמש את הגוף, בנוסף ל- 40% מהחמצן שאנו שואפים בנשימה. זהו החלק החשוב ביותר בגופך.
מתן, באמצעות תזונה נכונה, את הכמות וההפצה הנכונה של הפחמימות בהאכלת התינוק והילד, שיש להם דרישות גדולות יותר מאשר מבוגרים, יאפשר למוח שלהם ליצור את הקשרים העצביים בהם הוא משתמש, בעיקר, כל האנרגיה הזו.
הוא פחמימות השימוש הראשוני במוח התינוק הוא לקטוז, "הסוכר" בחלב. מעניין לציין כי כמות הלקטוז בחלב של כל אחד מהמינים קשורה ישירות לגודל מוחכם באחוזים למשקל גופכם; כלומר: ככל שהמוח גדול יותר, כך יש יותר לקטוז בחלב. אצל בני אדם, תכולת האנרגיה של חלב בחלב אם מגיעה מ- 40% מהלקטוז.
אנרגיית חלב
ה לקטוז זה מורכב מגלוקוז וגלקטוז, ומהווה 90% מכמות הפחמימות בחלב (ישנם אחרים, אך באחוז מינימלי). כמות הלקטוז נשארת קבועה בחלב אם, ביום ובלילה. בחלב האנושי יש גם אוליגוסכרידים, בעלי תפקיד מגן על דרכי המעי ומונעים הידבקות של חיידקים (גורם בקטריוסטטי).
מסיבה זו, חלב צריך להיות המזון הבסיסי של התינוק, ואם הוא מוזן בחלב פורמולה, יש להמליץ עליו ישירות על ידי רופא הילדים.
במקרה של תינוקות, שחלב הוא המזון העיקרי שלהם, עלינו לעקוב אחר המלצות רופא הילדים אך בגמישות. בכך אני מתכוון שלא משנה אם במקום לקבץ אוכל בכניסה בודדת של דייסה נחלק אותם לאורך היום למנות קטנות, האכלה נכונה של הילד תהיה טובה באותה מידה.
כמו כן, בחלק מסיבה זו, הדרישות של האכלת לילה של תינוקות שיכולים לבקש חלב במהלך הלילה, מתוך הבנה שהצורך שלהם במזון לא נפסק בשינה. במיוחד אצל תינוקות, צילומי לילה חשובים מאוד, הן כדי לשמור על ייצור תקין של חלב אם והן כדי להימנע מהורדת הגלוקוז בלילה.
שיעורי פחמימות
ה פחמימות (פחמימות) הגוף מפרק אותם לגלוקוז ומשתמש בהם כמקור אנרגיה. המוח, למרות שהוא זקוק לשומנים לצורך תפקודים אחרים, שואב את האנרגיה שלו מגלוקוז.
פחמימות הנקראות פשוטות, בצורה פשוטה, אנו יכולים לומר שהם מספקים כמות יציבה של גלוקוז בזרם הדם ומסיבה זו הם נחוצים מאוד לילדים. לעומת זאת, סוכרים מזוקקים מספקים רמת גלוקוז עולה במהירות אך נשמרת בצורה לא טובה, כך שהם אינם החומר התזונתי האופטימלי עבורם.
ה מקורות לחות פחמן בסיסי, בנוסף לחלב אם או פורמולה, הם דגנים ופקעות. דגני בוקר הם סוג של צמחים הנקראים עשבים, המאופיינים מכיוון שזרעים ופירות הם אותו דבר באופן מעשי. האיש נעשה בישיבה כשלמד לטפח אותם מכיוון שבנוסף להיות מקור אנרגיה בטוח, קל להכנה, לצרוך ולשמר אותם. הם חייבים להיות בסיס לתזונה בריאה הן לתזונה בכלל והן לספק למוח את האנרגיה הדרושה לו.
מקורות פחמימות
הדגנים הנפוצים ביותר למאכל אדם הם חיטה, תירס ואורז, כמו גם דגנים אחרים כמו שיבולת שועל, שעורה, שיפון, דוחן או סורגום. זיקוק דגני בוקר לצריכה והפיכתם לקמחים לבנים יותר מבטל את הנבט (עשיר בחלבון, ויטמינים ושומנים) וסובין (שיש בו סיבים וויטמין B). הגרעין מכיל עמילן ובמקרה של חיטה ודגנים אחרים, גלוטן, סוג של חלבון שיש להכניס אצל תינוקות כאשר רופא הילדים מציין זאת.
ה דגנים אנחנו יכולים לקחת אותם בצורה של לחם, עוגיות, קמח, פסטה או מבושל ישירות. ישנם גם מוצרים תעשייתיים המוכנים לתינוקות, שמשלבים בין קלות ההכנה לעיכול פשוט, אך בהם יש צורך לפקח על אי הכללת סוכר או שומן וזה לא אמור להחליף בהכרח אוכל טבעי.
באשר ל פקעות הם מקור מצוין לפחמימות לילדים, מבושל או מוכן בצורה של פסטה. תפוחי אדמה, טפיוקה (קמח קסאבה) או בטטה הם הנפוצים ביותר.
גם את קטניות הם מקורות פחמימות מצוינים ומאוזנים. גרגירי חומוס, עדשים, שעועית ואפונה, בנוסף לסויה, מספקים 60% מהקלוריות שלהם כפחמימות, בנוסף לספק חומרים מזינים חיוניים אחרים. הם מכילים פוליסכרידים או סוכרים מורכבים כמו עמילן וסוכרים פשוטים כמו סוכרוז, גלוקוז, פרוקטוז וגלקטוז.
מסקנות
תינוקות זקוקים לאספקה מספקת של פחמימות וילדים קטנים צריכים ליטול פחמימות בכל הארוחות כדי לשמור על רמת גלוקוז בדם קבועה, להשאיר לא יותר משלוש או ארבע שעות בין צריכתם לצריכה ולהתחיל את היום עם מנה מספקת למשקל גופכם ותאבונכם.
כפי שראינו, להזין את מוחו של התינוק זה כולל לחלוטין אספקת אנרגיה מספקת, שצריכה להיות בצורה של פחמימות. בנושאים הבאים ננתח חומרים אחרים שהמוח שלך יצטרך להזין אותם היטב ולתפקד בעולם החדש הזה שנפתח לפניהם.
