בבלוג זה תמיד היינו מודעים מאוד לעולם מחלת הצליאק. אנו יודעים כמה קשה יכול למצוא אוכלים ללא גלוטן וגם שהם מקובלים על ידי ילדים. ישנם מוצרים רבים שקשה מאוד לחקות וגורמים להם לטעם דומה כאשר מוסרים גלוטן, כמו ממתקים, דגנים ולחם.
ישנם מאמצים רבים ליצור מאכלים המקלים על חייהם של ילדים אלה. בזכות זה ניתן היה ליצור לחם, על בסיס קמח אורז הדומה בטעמו ובמרקמו ללחם קמח חיטה וזה מה שאתה אנו מראים בתמונה.
חידוש זה פורסם במגזין "אירופאי לחקר מזון וטכנולוגיה", והוא פותח על ידי המועצה העליונה למחקר מדעי (CSIC). על פי מגזין זה, לחם זה אינו מכיל גלוטן והוא דומה מאוד ללחם רגיל, עם קרום פריך מבחוץ ופירור ספוגי בפנים. בנוסף מבחינת האנרגיה זה גם דומה מאוד.
עד עכשיו הטעם של לחם הצליאק היה מעט פרח וזה נראה טעים בהרבה. בנוסף, מוצר זה מועשר בחלבונים במטרה לספק את החסרים שילדים אלו סובלים לעתים קרובות ממחלתם.
אפילו המחיר יכול להיות נמוך מהלחמים הנוכחיים ללא גלוטן.
המוצר הבא שנחקר הוא פיתוח לחם על בסיס קמח תירס.
כרגע מוצר זה לא קיבל פטנט, אנו מקווים כי בקרוב בית מסחרי יראה בו רעיון טוב לשלב אותו במזונותיו.
דרך | העולם בתינוקות ועוד | צליאקים: כל החדשות
