שבוע נוסף, כמו בכל יום חמישי, אנו מביאים לכם ערך חדש עבור החלק שלנו ב- מתכונים לכל המשפחה עם רעיונות לילדים לאכול מגוונים ותוצרת בית, תוך ניצול סוף החגים ושרבים יהיו עם מעט רעיונות מה לבשל עכשיו.
הם מתכונים שנעשו על ידי השותפים שלנו של Direct to the Palate and Vitónica וכיום יהיו לנו מתכונים נהדרים של מנה וכמה קינוחים שיעניקו מעט גוון לתפריטים שלכם.
מתכוני מנה
- תפוחי אדמה של דוכסית. מתכון לקשט: מתכון זה של תפוחי אדמה דוכסית, ממוצא צרפתי, הוא דרך טעימה ומקורית להגיש פקעת זו כקישוט, שמתאים מאוד לחופשות חג המולד האלה. ניתן להכין אותם מראש (שעתיים או שלוש) ולאחסן במקרר עד לאפייה.
* סלט רימונים, חבושים, גבינות כבשים: מתכון של השף ג'ומה סובירוס. בשלב זה עלי להתוודות שמה שאני הכי רוצה הם סלטים ומנות טריות שמאירות בימים אלה של עודפים. זו הסיבה שמנצלת את העובדה שהפרי הזה נמצא בעונה, אני ממליץ על סלט הרימונים, החבושים והגבינת הכבשים הטרייה, המלאים בטעמים מנוגדים שהופכים אותו למאוד תיאבון.
ספגטי שחור של ספיה עם סרדין פרובנס: כמו אנשובי, סרדינים מספקים טעם פנטסטי לרטבים ולמנות מסוג זה. פסטה שחורה כמו הספגטי האלה נראית לי מתאימה יותר למתכונים עם נגיעה של ים, ואני חושבת שקצת צ'ילי קצוץ היה מכין עוד יותר הכנה טעימה שבעצם אין הרבה תעלומה.
חזה עוף עם קרם עשב משובח ורוטב לומברד: החזרה לשגרה היא עבור רבים האיחוד מחדש עם חזה העוף שעזר תמיד, אבל עליכם לנסות לא להיות תפל ומשעמם. תבלינים ועשבי תיבול עוזרים לנו לטעום ואנחנו יכולים ללוות אותו עם רטבים רבים בהירים על בסיס ירקות, עדיף אם הם צבעוניים כמו הלומברד.
קינוחים
Mini roscón bombón: מה יהיה למתכון הזה הוו וגורם לחזרתו כל 6 בינואר? כמובן, אני מנסה להכניס וריאציות קטנות, אז השנה הכנתי את המתכון הזה למיני רוסקון בומון.
לחם תבלינים שוקולד וכתום: לאחר שנכנסנו לשנה החדשה קצב האוכבים מאט בבית. במשפחתי אנו קונים ואופים ממתקים לחג המולד רק פעם אחת לפני החגים, כך שכעת כמעט כמעט בילה הכל. אבל לפני ששמתי את הידיים על הבצק עם הרוסקון אני רוצה לנצל את ההזדמנות לאפות את הגחמה המוזרה שמחזירה אותי למוצא מרכז אירופה שלי, כמו זה שוקולד ולחם תבלינים כתומים.
מתכון מהיר של אלחוי או אלפאוי להיפרד מחג המולד: המתוק הקטן והארומטי הזה, שלא קשור לפרסומת, מפתיע ושובה את כל מי שמנסה אותו.
וזה הכל להיום. תהנו מאוד מהמתכונים האלה ואל תשכחו כי ביום חמישי הבא נשוב עם רעיונות נוספים למנות השבוע.
