בפוסט הקודם הזה דיברנו על תכונותיהם של דגים, ונתנו כמה רעיונות להקל על הגישה של ילדים לאוכל בריא מאוד.
היום אני רוצה לדבר איתך באופן ספציפי של בקלה: דגים בעלי טעם ומרקם מוערכים מאוד, שמתגלה כמתאים לכל המשפחה. הבשר הרזה והשומן שלו יכול להפוך אותו לבעל ברית של האכלת תינוקות. אך זהו גם מוצר עשיר בוויטמינים ומינרלים. בקלה מאופיינת בנוכחות ניכרת של אשלגן וזרחן: שניהם מעורבים בתפקוד מערכת העצבים ופעילות השרירים, זרחן (בנוסף) קיים בעצמות ובשיניים.
דג זה נותן לנו יתרונות מנקודת המבט התזונתית, וביניהם (בנוסף לאלו שהוזכרו) אנו מוצאים נוכחות מופחתת של שומנים רוויים
יש לי טענה אחת נוספת שתשכנע אותך לגבי התאמתו של בקלה: כמו שאומרים לנו בקרן הלב הספרדית, הם נמצאים בזה באופן טבעי שלושה חומרים מזינים חשובים שלא תמיד נמצאים במזונות אחרים: ויטמין D, סלניום ואומגה 3.
סלניום חיוני לשלמות התאים, מכיוון שהוא משתתף בהגנתו מפני חומרים שיכולים לחמצן אותם, ולכן, להרוס אותו. מינרל זה אינו שופע במזונות רבים, אך במקום זאת, רק 200 גרם של בקלה מכסים 60 עד 70 אחוז מכמות הסלניום היומית המומלצת.
כפי שכולכם יודעים, דג זה לבן, אם כי הוא נטמע בכחול כשהוא מוצג בדגים מלוחים (מכיוון שהתהליך מגדיל את כמות השומן). עדיף הרבה יותר לצרוך אותו טרי ומאפשר לנו לגוון את המצגת.
כולנו מכירים קרוקטות בקלה מותפלות, אם כי עליכם לדעת זאת אפשר להכין חביתה עם בקלה טרייה, מטוגנת ומפוררת. מה דעתך להוסיף אותו לסלט? ולצד כמה ירקות עם ירקות ?. הנועז ביותר שתוכלו לנסות להכין את המאפה בצק עלים בקלה עם פלפלים קלויים שהגישו Unodedos Live לחיך, זו תהיה ארוחה טעימה ליום ראשון?
לגבי הטעם, הילדים עשויים לאהוב את זה יותר טוב כשהם אפויים או חלק מהקרוקטות, אבל סטייקים בגריל יכולים להיות טעימים עם רוטב טוב.
