על פי נתונים שפרסמו לאחרונה ארגון הבריאות העולמי (WHO), עודף משקל והשמנה מייצגים כבר היום את גורם הסיכון החמישי המוביל בעולם, זה זה שנשלט הגרוע ביותר.
אחת הבעיות הקשות בבריאות הציבור של המאה ה -21 בעולם היא שיש יותר מ- 42 מיליון ילדים מתחת לחמש הסובלים מעודף משקל. בספרד המצב אינו מתקווה יותר שכן, על פי הנתונים האחרונים של סקר הבריאות הלאומי, כמעט 30% מאוכלוסיית הילדים סובלים מעודף משקל או שמנים. ובכל פעם שהיא מתרחשת בגילאים מוקדמים יותר. בהתחשב בנתונים אלה, חינוך תזונתי מכוון לאמהות הרות מכיוון שזה בשלב העובר כאשר הסיכון להשמנה מתחיל להתפתח לעתיד.
הוכח כי הרגלי התזונה שלנו משפיעים על ביטוי הגנים שלנו ועל מבנה האפיגנום שלנו, וזה בתורו משפיע על נטייה שלנו לפתח כמה מהמחלות הנפוצות ביותר. (מחלות לב וכלי דם, סרטן) והדרך הטבעית שלנו לשנות את הסיכון בצורה יעילה יותר.
שמירה על תזונה טובה היא אחת הדרכים הטובות ביותר להגן על בריאותנו, אך המציאות אומרת לנו שזה לא מספיק.
ד"ר חוסה מריה אורדובס (המנהל את מעבדת התזונה והגנטיקה באוניברסיטת טאפטס בבוסטון) קובע כי "השמנת יתר היא דבר מורכב מאוד, לפני שייחסנו את זה לאכילה רבה מדי או לזוז מעט. עכשיו אנחנו יודעים שמדובר בתופעה הרבה יותר מסובכת. זה לא רק על אכילה רבה מדי, אלא על ההרכב של מה שאנחנו אוכלים, כשאנחנו עושים את זה והיבטים רבים אחרים של הסביבה וההתנהגות שלנו ".
על מנת לשמור על קשר הולם בין גנום וסביבה, קרן הלב הספרדית (FEC) מציעה כמה הנחיות שעלינו לפעול על מנת לשפר את אורח החיים הנוכחי: לאכול בצורה מאוזנת, תמיד באותה שעה ולעכל לאט אוכל, להתאמן באופן קבוע או לישון שמונה שעות ביום, הן כמה דוגמאות.
הוכח מדעית כי שינה של כמה שעות, אכילה מהירה או חוסר התאמה בזמני הארוחה השגרתיים, גורמת לשינוי בשעון הביולוגי שלנו. כל זה מעדיף את הופעת ההשמנה
תזונה תזונתית המתאימה למבנה הגנטי של כל אדם יכול גם היא להקל על מניעת כמה מהמחלות הנפוצות ביותר כמו מחלות לב וכלי דם, אלצהיימר או סוגים מסוימים של סרטן.. בעתיד הלא רחוק יתכן שיהיו לנו כלים להכיר את הגנום האנושי של כל פרט ... בינתיים עלינו להחיל את השכל הישר על הדיאטה שלנו ושל ילדינו, בעוד אנו בוחנים כיצד אנו יכולים לשנות את הסביבה כדי לשפר את הבריאות.
