להכניס ילדים למטבח זו דרך פנטסטית לבלות איתם. בישול עם ילדים זו הרפתקה יפה, גם בשבילכם וגם עבורם. אני זוכר עם הרבה רוך את הרגעים שלי במטבח עם אמי ודודה שלי, היא זו שנתנה לי ספרים כמו זו שבתמונה שגרמה לי להתלהב מאפה ושם קיבלתי את המתכון היום.
הוא בחר בעצמו את המתכון, אלה היו דבריו: "chocwodate mamaaaaaaaa, uuummmm, ta wuenooooo!", כשהוא מצביע על עמוד הספר בו מתכון מוס שוקולד.
ספר המתכונים הראשון שלי "דברים מתוקים" מאת אניה(גם אם אתה לא מאמין בזה, זה באמת מוס שוקולד ללא סוכר, חמאה או שמנת, זה טעים)
מרכיבים
- 125 גרם שוקולד
- 4 ביצים
- 1 כף מים
חומר הכרחי
- מטבל לחימום המים לאמבטיית המים
- קערה עמידה בטמפרטורה גבוהה שהיא רחבה יותר מסיר האמבטיה של מריה
- כף עץ
- כף מתכת
- מערבל חשמלי או מוטות ידניים וקערה גדולה להכות
צעד אחר צעד להכנת מוס שוקולד עם ילדים
(אני מרגישה אם התמונות לא טובות, קשה כבר לבשל עם מחבת ביד אחת ומצלמת רפלקס ביד השנייה, כאילו להוסיף מגע של ילד בן שנתיים שרוצה לגעת בכל דבר)
- חילקנו את השוקולד בקערה והוספנו 1 כף מים.
- שמנו אותו בשירותים מריה. (בזהירות רבה תוכלו לתת לילדים להסיר את השוקולד, להאש את האש מאוד ולבדוק שאדים לא יוצאים מצדי הקערה מכיוון שאדים חמים מאוד יכולים לשרוף די הרבה).
- כשהשוקולד מתחיל להימס, אנו מעבירים אותו עם כף עץ כדי שלא יתגבשו גושים. לאחר ביטול, נתנו לו להתקרר לצד.
- אנו מפרידים בין הלבנים לחלמונים. (אני ממליץ לך להפריד את החלבונים ולתת לילדים לזרוק את החלמונים לקערה. חשוב מאוד שהחלבונים יהיו נקיים כך שיוכלו לעלות להר אותם עד כדי שלג).
- אנחנו מכים היטב את החלמונים ומערבבים אותם עם השוקולד. (כאן תוכלו לבחור להוציא או לזרוק את הקערה עם החלמונים, הטמתי את הקערה ובני עשה משהו דומה כדי להסיר בצק שוקולד סמיך).
- מוסיפים קמצוץ מלח ללבנים ומקציפים עד שהם עומדים לרדת שלג. (עבור בדוק שהלבנים עומדים לרדת שלג, אנו מסתובבים בקערה ואם הם לא ממריאים, זה שהם מוכנים.) עין כאן, אני זוכר בן כיתה בסדנת בישול שהסתיימה בחלבוני ביצה בכובע.
- אנו מערבבים אותם לאט לאט עם השוקולד בעזרת כף מתכת. אנו מזיזים אותו מעט בלי להכות, עד שהוא התערבב לחלוטין.
- לבסוף, מוזגים את המוס בזהירות לכלי הגשה ומכניסים למקרר לכמה שעות עד שהוא יציב.
- נגיש אותו קר בליווי שוקולד מגורר או מעט קצפת.
משמאל לימין ומלמעלה למטה: נקודה 2, נקודה 4, נקודה 5 ונקודה 6
"אה! אמא, שום זי לא נופל"
השתמש בכף מתכת כדי להסיר את הלבנים עם השוקולד (נקודה 7)
