הסוכנות הספרדית לבטיחות ותזונה במזון (Aesan) פרסמה המלצה ברורה לקבוצות רגישות הימנע מצריכת מיני דגים המזוהמים בכספית.
זהירות מיועדת לנשים בהריון או בהריון, נשים מניקות וילדים קטנים (בין 1 ל 30 חודשים). לקבוצת אוכלוסייה זו מומלץ לצרוך מגוון רחב של דגים, הימנע מצריכת המינים המזוהמים ביותר עם כספית שצריכה להיות מוגבלת.
אנחנו מדברים על דגים כמו כרישים, דג חרב (קיסר), פייק או טונה כחולה, מינים נפוצים במעצבי דגים ובמרכולים, אך חייהם הארוכים כטורפים הופכים אותם למצטברים ביולוגיים כבדים.
כבר ראינו שצריכת כספית בהריון טומנת בחובה סיכונים ויש להימנע ממנה. ילדים רבים נולדים עם עודף כספית. ואז, כשגדלו, הם לא צריכים לצבור את המתכת הזו בגופם.
רעילות הכספית (Hg) תלוי בצורתו הכימית, סוג ומינון החשיפה וגיל הצרכן. לצורתו האורגנית (מתיל-כספית) יש רעילות גבוהה, מתמוסס בקלות בשומן וחוצה את מחסום הדם-מוח והשלייה ויכול לגרום לשינויים בהתפתחות העצבית של העובר ובילדים צעירים.
אילו דגים מוגבלים במהלך ההיריון, ההנקה והילדות?
ה המלצות לצריכת דגי חרב, כריש, טונה כחולה (Thunnus thynnus: מינים גדולים, הנצרכים בדרך כלל טריים או קפואים ופילטים) והפיד הם כדלקמן:
- נשים בגיל הפוריות, בהריון או מניקה: הימנע מצריכה.
- ילדים מתחת לגיל שלוש: הימנעו מצריכה.
- ילדים בין שלוש ל 12 שנים: הגבלה ל 50 גר 'לשבוע או 100 גר' / שבועיים. אל תצרוך דגים אחרים בקטגוריה זו באותו שבוע.
בהתבסס על מחקרים והמלצות של האיחוד האירופי, Aesan ביסס את המלצות הצריכה הללו כדי להפחית את חשיפת הצרכנים באוכלוסיות אלה הרגישות לגורם הסיכון.
זכור כי AESAN שואף אליו לקדם את ביטחון המזון כהיבט בסיסי בבריאות הציבור והצעת ערבויות ומידע אובייקטיבי לצרכנים ולגורמים כלכליים. הם גם מזכירים לנו כי המגבלות מופנות למינים הספציפיים הללו, מכיוון שבאופן כללי הדגים הם, במסגרת אכילה בריאה, חלק חשוב מהתזונה.
אנו רושמים את אלה המלצות להגבלת צריכת דגים מסוימים במהלך ההריון והילדות, ובקרוב נשוב עם עצות תזונתיות אחרות שהקים אסאן לאחרונה.
