אני לא מתנגד להמשיך לדבר בשבחי להציע לילדים למידה משמעותית במטבח.
היום אדבר על נושאים שלא דיברנו עליהם בערכים הקודמים, במיוחד על הנאות הטעם לאוכל טוב וכל מה שניתן לגלות בצורה אמיתית על תזונה, טכניקות קולינריה ובריאות במטבח.
השפעות לטווח בינוני של חינוך לבישול
אתמול הבן שלי, שלדעתי הקוראים הקבועים שלנו יידע שהוא קצת יותר מבוגר מהקטנטנים אליהם אנו מתכוונים, עשה את הריזוטו הראשון שלו. צלע מטוגנת, מעט בייקון ללא מלח, קצות אספרגוס ופלפל אדום, אורז ומרק טוב, עם כמה כפות שמנת, גרמו לנו ליהנות מחווית טעם יוצאת דופן.
גאה בשף הקטן שלי, אני לא יכול להכחיש שהוא שם, נראה שלמרות שהוא מטיל ספק בין הקריירה המשפחתית של השחקן לבין היותו מדריך רכיבה, נראה שקורדון בלו מרוויח נקודות והחל להקדיש את חסכונותיו ליכולת לשלם את זה כמובן והכל.
המטבח כנושא רוחבי
המטבח, מבחינתו, היה אחד הנושאים עם אפשרויות רבות של למידה רוחבית שאנחנו בדרך כלל מתייחסים אליהם, באופן ספציפי וגם באופן שהסברתי לכם במקצועות קודמים, כמו המעבדה להיסטוריה, גאוגרפיה ומדע.
בדיוק כמו שיש לך מורה לפיזיקה, כימיה ומתמטיקה, פרופסור לעיצוב גרפי ומדעי מחשב, שחקן שנותן לך הנחיות להצהיר ולנסוע לרכיבה, בנוסף למערכת הלימוד שמציע בית הספר שלך, ללמד אותו לבשל זה, מבחינתנו, חלק מהותי מהחינוך וההכשרה שלהם.
זה כבר לא שילדים אוהבים את מקצוע השף. כוונתי היא שהיכולת לקנות אוכל, לבחור אותם, להכין אותם, לשמר אותם ולהכין איתם ארוחה טעימה היא חלק מההשכלה שלהם שנראית לי חיונית, בדיוק כפי שהיא מסוגלת לדאוג לבריאותם, לבטיחותם, הבית שלך, המשפחה העתידית שלך, בחר מערכות יחסים בריאות רגשית, כמו גם להתכונן לעבודה.
למד, לאט לאט, מקטן, להכין אוכל ולאכול בריא, זה משהו שאני מחשיב כאל גורם חיוני בחינוך האינטגרלי של אנשים.
תזונה ובריאות
אנו יכולים לנצל את המטבח כדי להסביר את החשיבות של ויטמינים, חומרים מזינים שונים ואת חשיבותם להתפתחות ובריאות, ביצירתם הרגלי אכילה בריאים מתרגול וידע.
בבית הספר, ילדים ילמדו את פירמידת המזון על פי התיאוריה הנפוצה ביותר, הם יראו כיצד מיוצרים את מה שאנחנו אוכלים, אם כי הם לעולם לא באמת יראו להם כיצד, למשל, מדובר בחוות עוף או איך הם חיים terneritas שאחר כך אנו אוכלים, כי אם הם היו רואים את זה הם היו הופכים ללא ספק לצמחונים המוניים.
הם ילמדו ויטמינים, חלבונים והידרטים על טקסט או על תקווה ציור קיר יפהפה, אך לא תהיה להם הזדמנות לגעת ולטעום כל אוכל או לבקש, מורה בדיוק בשבילם, את ספקותיהם לגבי הסיבות מדוע שהגוף שלנו מבקש חומרים מזינים שיש להציע בתזונה מגוונת.
וזה מהותי. אין טעם לכעוס אם הילד לא רוצה עדשים או את המנגולד הנורא. בואו נגיד משהו, למשל אחד מאותם מזונות, שדוחה אותם.
שום דבר לא קורה באמת, החיך מתחנך לאורך זמן ואם אנו מודאגים מכך שיש להם תזונה נכונה, בילו איתם שעות בחקר האופן בו גופנו פועל והיכן אנו יכולים להשיג את החומרים המזינים הנחוצים, יהיה זה בסיס טוב עבורם לקחת אחריות על בריאותם לאורך זמן, ולא אכלו מנגולד אם לא נעים לכם, אך כדי להבין שעליכם לקחת ירקות ופירות משולבים בכדי להשיג את הכמות הנכונה של חומרים מזינים.
יכול לקרות לנו שאנחנו חושבים שילדינו לא מוכנים להבין מושגים מורכבים מדי. וכמובן, זה יכול להיות ככה, אבל כל הורה יכול להעמיק בהדרגה, תוך הסתמכות על ספרי ילדים ותוכניות חינוכיות כמו Once Upon a Life, להתקדם מיום ליום.
והוא שהחינוך אינו דבר שאנו יכולים להנחיל רק על ספרים בבית הספר, תפקידנו הוא בסיסי ודורש הרבה זמן ומסירות, תוך התייעלות לאט לאט, ככל שהילד מתבגר, נוכל ללמד מושגים מורכבים יותר, להתאים לכל ילד מסוים והתפתחותו האישית.
היגיינה ובריאות במטבח
כמו כן, תוך ניצול הכנת האוכל, אנו יכולים לדבר על חיידקים והיגיינה, לחשוף את הצורך לשטוף את הידיים שלנו ואת המוצרים שאוכלים גלם, או על בישול נכון של השימור והשימור של מזון בכדי להימנע ממחלות, לעודד עמדות היגיינה ובריאות מזון מהמטבח.
הנושאים הללו, הקשורים להיגיינת מזון ובריאות, הם שנמצאים על הנייר במילים טהורות, אך אם אנו מלווים אותם חוויה אמיתית, אפילו באמצעות סרטים או באינטרנט כדי להסביר ויזואלית מה הם חיידקים פתוגניים.
לימוד במטבח מציע לילדים אפשרויות רבותהחל מהמובן מאליו של היכולת לבחור ולהכין את המזון שלהם, להיות מודעים יותר לצרכים התזונתיים של גופם ולפרקטיקות ההיגייניות שעליהם לנהוג בכדי להימנע ממחלות.
