המטבח מציע אפשרויות למידה ענקיות לילדים. זה מציע לנו תחום של ניסויים עם חמשת החושים ומתמטיקה מעשית בעלי ערך עצום.
אבל החוויה של לבשל עם ילדינו אין ספק שזה דורש תשומת לב וזמן, שיחות ארוכות ונטייה נפשית אולי בקנה אחד עם הבלאגן והחיפוש אחר תוצאות מיידיות, מאפיין שלילי של התרבות האורבנית שלנו, אבל זה מחבר אותנו עם האופן בו משפחות שזכו את קשריהן תמיד, לחום האש, לכבוד למה שהאדמה נותנת לנו, לכל החיים, להכנה אוהבת של מזון המזין את הגוף ומחזק קשרים. היא מציעה לנו אפוא הזדמנות לחיות בקצב איטי יותר ומודע יותר.
בישול עם ילדים זוהי גם תפאורה נהדרת ללמידה וניסויים משותפים, החל מהיסודות של הבנת החושים שלנו ועד לידיעת הדרך הארוכה שעושים לנו בני אדם כעת.
כמובן, עלינו גם להכין את עצמנו לא להתחבב על ניקוי הילד. תמרחי ותעמיד פנים מהכל, אך תיהנה מהחוויה שהיא גם הלמידה. מי אמר שכדי ללמוד אתה צריך לשמור על נקיון ידיים ובגדיך לא נגועים?
חמשת החושים
מזון, פעם אחת בתוך האש, משחרר אדים וריחות, ממיר חלק מחומרו למצב הגזי ומשחרר מולקולות קטנות שנכנסות לאף שלנו ומשאירים לנו זכר חוש הריח של התרכובת המוצקה שנאכל לאחר מכן. בנוסף, לשחק בתבלינים, אנו יכולים לזהות צמחים וזרעים ארומטיים רבים.
הצבעים משתנים גם כאשר האוכל מתחמם: הלומברד מתכהה וצובעת את החלקים הלבנים ביותר גולמי ומי הבישול הם צבע סגול למדי.
במטבח כל הצבעים, הטעמים, הריחות, המרקמים ואפילו הצלילים, מאפשר לילדים לחוות, להכיר ולשמם.
הסיבות לכך שמשהו מתוק, קר, חלקלק, צבעוני, טעים, ארומטי, דביק או כתם, הן חוויות אינטלקטואליות המבוססות על ניסויים עם חמשת החושים, ואלה מלכי המטבח, קסומים ואמיתיים בו זמנית, הנשלטים על ידי היד האנושית אך תמיד מפתיעים ועם טבעם האישי. המטבח הוא מקום קסום לילדים.
מתמטיקה במטבח
במטבח אנו מתרגלים בקרוב מאוד לעבוד עם כמויות. הרבה או קצת, אחד, שניים, שלושה. הזמן קיים גם על ידי מדידת כמה זמן לוקח להכין כל אוכל. גודל, כמויות, מידות וזמן, הכל בא יחד ויש לנהל אותו כדי להשיג את התוצאה הרצויה, כאלכימאי או, בוודאי, מתמטיקאי.
אנו מודדים ושוקלים נוזלים ומוצקים, אפילו מתוך הבנה שמשקל ונפח הם בעוצמות שונות וכי בכל חומר הם קשורים גם בפרופורציות שונות.
יש דברים שמשקלם יותר ואחרים פחות, כך ששמן של תבשיל בדרך כלל צף על המרק המימי. גרגירי החומוס נשארים בתחתית סיר הבישול אך הגזר ותפוח האדמה הם בדרך כלל למעלה כיוון שהם שוקלים פחות. צפיפות ומשקל הם מושגים בהם נטפל במטבח מבלי שאנו נוכח בכך.
אנו יכולים אפילו להשתמש בקנה מידה כדי לשקול את המזון אם נעקוב אחר מתכון, ובעזרתו, הילדים יבינו טוב יותר מהם גרם וקילו מבלי שנצטרך לגשת לראשונה לאמצעים אלה על נייר או ספר בית ספר. מתמטיקה מעשית וטעימה, הרבה יותר עמידה בזיכרון מאשר תרגיל על משהו שלא חי.
המטבח, מעבדת הלמידה הנהדרת לילדים
כשילד מלווה אותנו במטבח עלינו להיות מוכנים לשני דברים: אמצעי בטיחות קיצוניים עם מכשירים חדים ושריפות ולהיות מוכנים לסקרנות הבלתי נדלית של הקטנטנים, שהולכים לשאול אותנו אלפי שאלות במעבדת הלמידה המרתקת הזו.
ובנוסף למדע, מתמטיקה או פיזיקה לבשל עם הילדים זה יציע לנו אתגרים חדשים, שיחות על תפקוד גופנו, בריאות, החיים ותולדות האדם, כפי שנראה בנושא הבא.
