כיצד לענות על צרכי התזונה של ילדים מגיל שנה עד שלוש: אוכל וכמויות

תמיד שמענו שהתזונה הבריאה ביותר היא תזונה בה כל מיני אוכלים נכנסים לשחק. זה מה שאנחנו רוצים לילדים שלנו, שהם יאכלו מגוון, ואם ניתן להתאים אותם גם לתפריטים יומיומיים משפחתיים, הרבה יותר טוב. כמובן שעלינו לזכור כי הצרכים התזונתיים של ילדים בגילאי שנה עד שלוש עדיין שונים במקצת מאלו של מבוגרים.

נסקור במאמר זה איזו תרומה תזונתית זקוקים הילדים האלה, שבהם המזונות הם בעיקר חומרים מזינים ומה הכמויות היומיות המומלצות.

תרומה תזונתית יומית בילדים מגיל שנה עד שלוש

תזונה נכונה היא זו המאפשרת לגופנו להישאר בריאים ולבצע פונקציות חיוניות באופן תקין. בהקשר זה אנו מוצאים מקרוני תזונה, המכסים בעיקר את דרישות האנרגיה, ומוצרי מזון בצורת מינרלים וויטמינים.

הדרישות הקלוריות נקבעות על סמך מטבוליזם, קצב צמיחה והוצאות אנרגיה ספציפיות לגיל. בדרך זו, מומחים מקימים מגוון של 1,250-1,300 קק"ל ליום לילדים מגיל שנה עד שלוש. באופן כללי, הסכומים המומלצים עבורם של כל אחד מהדברים הם הבאים:

מקרונוטנטים פחמימות: 50-60% (רק 10% מעודן) / שומן: 30-35% (בעיקר מונו ורב בלתי רווי) / חלבונים מן החי והצומח: 10-15%
מיקרו-תזונה: מינרלים. אשלגן (g / d): 3.0 / נתרן (g / d): 1.0 / סידן (mg / d): 550 / זרחן (mg / d): 550 / מגנזיום (mg / d): 80 / ברזל (mg / d) ): 8 / אבץ (מ"ג / ד '): 5 / נחושת (מ"ג / ד'): 0.5 / יוד (μg / d): 80 / סלניום (μg / d): 20
מיקרו-תזונה: ויטמינים. A (µg / d): 400 / D (µg / d): 7 / E (mg / d): 5 / K (µg / d): 12 / C (mg / d): 45 / B1 תיאמין (mg / ד): 0.5 / B2 ריבופלבין (מ"ג / ד '): 0.7 / B3 ניאצין (מ"ג / ד'): 7 / B6 פירידוקסין (מ"ג / ד '): 0.7 / B7 ביוטין (מיקרוגרם / ד'): 10 / B12 (מ"ג / ד ') ): 0.8 / פולייט (μg / d): 125

יש לקבל תרומה זו באמצעות תזונה בריאה, מגוונת ומאוזנת, המהווה את הבסיס להרגל אכילה טוב לאחר שהגיעה הבגרות. לכן, מזונות שצריכים להיות חלק מהארוחות היומיות מהילדים בין 12 ל -36 חודשים הם:

לחם: 6 עד 11 מנות (פרוסות).
פסטה או אורז: 2 כפות.
דגנים אחרים: ¼ כוס.
ירקות: 3 עד 5 מנות (כפות).
פירות: 2 עד 4 מנות.
מוצרי חלב: 2-3 מנות (½ כוס חלב או יוגורט או פרוסת גבינה אחת).
חלבונים: 2-3 מנות בשרים, קטניות, דגים, עופות או ½ ביצה.
שומנים, סוכרים ומוצרים מעובדים (רטבים, סוכרים, סוכריות, מאפים או חטיפים מלוחים): רק באופן ספורדי ובכמויות קטנות.

כמו כן, עלינו לבשל תמיד בצורה הבריאה ביותר: אפויים, מאודים, בגריל וכו '. למיטב יכולתנו נמנע ממאכלים מטוגנים, רטבים ולוחמים.

תפריט שונה בהתאם לגיל

בניגוד לילדים, מבוגרים צריכים לצרוך בממוצע 2,000 קק"ל ליום, אשר יירד ככל שתתקרב הזיקנה. מסיבה זו, תפריטי ילדים אינם אמורים להיות אמורים להיות העתק מדויק של אלה של מבוגרים.

מגיל 30, ועם פעילות גופנית מתונה, הדאגה העיקרית נעוצה בו שמור על קלוריותמכיוון שהוא נוטה להשפיע על שחיקה אנרגטית נמוכה יותר ועל כן לעלות בקילו. צריכה של 0.8 גרם חלבון לקילו משקל וליום נקבעת כנורמה. הבשרים המומלצים ביותר הם של עופות או ארנבים, מכיוון שיש להם אחוז שומן נמוך יותר.

יש לשלב מזונות חלבונים עם ירקות או פירות המספקים מעט קלוריות. והמנה היחידה, בתנאי שהיא מכילה את החומרים המזינים הנחוצים, מומלצת הרבה יותר מתפריט רב-מנות.

ליפידים או שומנים הם הקובעים עבור המערכת הנוירולוגית, אך בכמויות מתונות. חיוני להמעיט בצריכת שומנים רוויים ולהתמקד בשומנים בלתי רוויים, שנמצאים למשל בשמן זית ובחמאה איבריאנית.

בין השומנים הבלתי רוויים מומלצות במיוחד חומצות שומן אומגה 3, הקיימות במיוחד באפרפרוף. ואומגה 6, שנמצאים בירקות, דגנים או זרעים.

ילדים אירופיים חסרים

הרשות האירופאית לבטיחות מזון (EFSA) קובעת כי לילדים אירופיים בגילאי 1 עד 3 יש צרכים תזונתיים ספציפיים. עם זאת, במחקר שערך על צרכי התזונה והצריכה התזונתית של תינוקות וילדים קטנים באיחוד האירופי, ניתן לראות כי מספר גדול של ילדים בגיל הרך מקבל תזונה לא מאוזנת הגורמת לתיעוד של ליקויים ב:

DHA (חומצה docosahexaenoic): חומצת שומן מקבוצת אומגה 3 שהיא חלק מתאי המוח והרשתית וזה עוזר להתפתחות חזותית וקוגניטיבית. דגים כחולים - סלמון, אנשובי, סרדינים - וחלמון ביצה עשירים בשומני DHA.
ברזל: מינרל המעדיף התפתחות קוגניטיבית וחיסונית. גופנו דורש זאת לתפקודים רבים, כמו שמירה על שרירים בריאים ונשיאת ואחסון חמצן בגוף. זה גם מונע אנמיה. הוא מצוי בעיקר בבשר אדום ורכיכות של רכיכה (קוקטיילים, מולים).
ויטמין D: בסיסי לספיגת הסידן והתפתחות העצמות. קרני השמש עוזרות לסנתז אותה. שוב הסלמון וחלמון הביצה מופיעים בפוסטים הראשונים של ויטמין D, הם מוסיפים מיץ תפוזים.
יוד: מינרל חשוב לתפקוד קוגניטיבי והתפתחות מערכת העצבים. אם תחפשו אותו בסופר, תמצאו אותו בכמות טובה במלח מיוד, ירקות ימיים (אצות) וקלה טרי.

כגורמים מהותיים לתוצאות אלה, אנו יכולים להצביע על ההתפתחות ב סביבות עם חוסר אור שמש, הרגלי אכילה רעיםהתנגדות של הילד לנטילת מוצקים, אי סבילות ובעיות בריאות ספציפיות אחרות כמו שלשול. האגודה האירופית לגסטרואנטרולוגיה ילדים, הפטולוגיה ותזונה (ESPGHAN) מצידה מעריכה את השימוש בחלב עם ניסוחים מותאמים כ"חלק מאסטרטגיה להגדלת צריכת ברזל, ויטמין D ו- PUFA n-3 ולהקטין את צריכת חלבון לעומת חלב פרה מבוצר. "

כיצד להימנע ממחסור תזונתי בתינוקות

כמובן שהמטרה היא לקדם הרגלי אכילה טובים על בסיס התזונה הים תיכונית, עשירה בפירות וירקות, מבושלת בצורה בריאה ונצרכת במנות נאותות, מגוונות ומאוזנות. בשלב זה, קיימת הסכמה אוניברסאלית.

עם זאת, לפעמים זה כן קשה להביא את הקטנטנים לבית לבלוע את כל חומרי המזון שהם צריכים בפרופורציות הנכונות. כפי שניתן לראות מדו"ח ה- EFSA, אין מדובר בסוגיה המוגבלת במדינות בסכסוך או בפיתוח דרכים, אלא ניתנת ברמה האירופאית, ככל הנראה, לאורח החיים התזזיתי שלנו יותר ויותר, בנוסף ל התנגדות ישירה של חלק מהתינוקות לשילוב טעמים או מרקמים חדשים בתזונה שלהם.

במובן זה, חלב הוא מזון שלם, לצריכה יומית וגישה נוחה, מה שהופך אותו לבעל ברית נהדר להשגת תזונה בריאה ומאוזנת המספקת את האלמנטים להם הילד זקוק בשלב חייו שמעסיק אותנו. .

נגד חלב פרה ללא שינוי, שילוב של חלב גידול או חלב מותאם להזנת ילדים מגיל שנה עד שלוש זה שימושי מאוד, מכיוון שהם מאפשרים להגיע לפרופיל התזונתי המתאים בצורה ספציפית יותר.

לא כל החלביות זהות

ניסוח חלב התינוקות משתנה בהתאם לקבוצת הגיל שאליהם הם מיועדים. אלו המיועדים לילדים מתחת לגיל שנה עד שלוש, ובמיוחד אלו המועשרים ב- DHA, ברזל וויטמין D מפחיתים את הסיכון לעומס יתר של הכליות בגלל תכולת החלבון הנמוכה בהשוואה לחלב פרה.

הם גם מבטיחים צריכה אופטימלית של חומצות שומן חד בלתי רוויות ובלתי-רוויות, כמו גם צריכה נמוכה יותר של שומן רווי וכולסטרול. כל זה, בתורו, תורם להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם בבגרות.

מצד שני, לחלב הגידול יש א הרכב מותאם אישית על ידי יצרנים שוניםכך שבמקרה זה לא כולם אותם מוצרים. מכאן החשיבות של בדיקת התיוג כדי לגלות את ההבדלים ולקבל את הבחירה הנכונה. ישנן חלב מותאם שיכול לספק לילד פי 24 יותר ברזל לכוס מחלב פרה (35% מהכמות היומית המומלצת), 44% מכמויות הסידן המומלצות ו 75% מהכמויות מומלץ ויטמין D יומי, בנוסף להוסיף זרחן וויטמינים A, B1, C ו- E.

מוצר המקדם תזונה מאוזנת

מסקנות המחקר ALSALMA, הניתוח הספרדי הראשון בנושא צריכת תזונה בקרב ילדים בגילאי 0 עד 3 שנים, שפורסם על ידי כתב העת Acta Pediátrica מגלים כי בטווח הגילאים של שנה עד שלוש יש צריכה מוגזמת של חלבונים ( פי 3 מהמומלץ) ומספיק AGP, ויטמין D, ברזל וחומצה פולית. כמעט 90% מהילדים הספרדים אינם צורכים את הכמויות המומלצות של ויטמין D, ויותר מ 21% מברזל.

אף כי כרגע אין המלצה קונצנזוס ספציפית מהקהילה המדעית, האמת היא שדווחים של EFSA, ESPGHAN ולאחרונה גם מהאיגוד הספרדי לרפואת ילדים, נחשבים כחלב צמיחה כאפשרות מועילה לתרום מרכיבי התזונה העיקריים בשלב של שנה עד שלוש. ברור שיש לשלבם בתזונה מגוונת. העניין הוא שעם מחווה נוחה ופשוטה כמו הצעת כוס חלב לילד, הורים יכולים לסמוך שהוא יקבל את החומרים המזינים להם הוא זקוק מבלי שיצטרך להגיש את שאר הדיאטה ל"כיתה ג '".

תמונות | iStock / WaldemarMilz / olesiabilkei / כוריאוגרף / SergiyN.