אשפוז בבית חולים בגין תגובות אלרגיות קשות בילדים הוכפלו בשבעה בעשור האחרון. בספרד, בשלוש עשרה השנים האחרונות, הוכפלה תדירות הרגישות למזון, ועברה בין 3.6 ל 7.4 אחוזים מהאוכלוסייה.
נתונים אלו מגיעים ממחקר מדעי שהובילו הרופאים והחוקרים מריה תרזה בויאנו ומריה דל כרמן גרסיה, משירות האלרגולוגיה לילדים בבית החולים לה פאס (מדריד). שירות זה השתתף בסך הכל ב- 2100 חולים חדשים במהלך 2013, מתוכם מחציתם התייעצו עם אלרגיה למזון.
המחקר הכולל נתונים אפידמיולוגיים נאסף בפרסום חדש: אלרגיה למזון בילדיםבין גורמי הסיכון להתפתחות אלרגיה למזון, קיימת היסטוריה גנטית ומשפחתית, מאפייני המזון עצמו והכנסתו לתזונה וכן חשיפה סביבתית.
המחקר מתמקד בעיקר בפתולוגיה של אלרגיה למזון בתיווך IgE (Immunoglobulin E) מכיוון שהיא הנפוצה והידועה ביותר. אלרגיה מסוג זה באה לידי ביטוי כתגובה לאחר צריכת מזון, ובמקרה של אלרגיה לחלב פרה וביצה, בדרך כלל עולה בקנה אחד עם החדרתה לתזונה.
המחקר עושה א פיתוח אלרגיות לחלבון מחלב פרה, ביצים, דגים, רכיכות, פירות, אגוזים, קטניות ודגנים. שלושת הפרקים האחרונים מתמקדים באימונותרפיה דרך הפה באלרגיה למזון, אוכלים צמחיים מגבירי תגובתיות וטכניקות ניתוח חלבונים.
המציאות מראה כי ישנם 120 מזונות המתוארים כגורמים לאלרגיות למזון. המזונות השכיחים ביותר לייצור תגובות אלרגיות קשות הם: חלב, ביצה, בוטנים, אגוזים, פירות (רוזציאה) וכמה ירקות.
אלרגיות לדגים ורכיכה שכיחות פחות, אך בדרך כלל רציניות למדי.
עוד על אלרגיות למזון וילדים
השכיחות של אלרגיה למזון בקרב ילדים מתחת לגיל 3 היא בין 6 ל- 8 אחוזים. המזונות השכיחים ביותר המייצרים תגובות אלרגיות, על פי הנתונים שנאספו במחקר הם חלב פרה, ביצה ובוטנים. בילדים מתחת לגיל שנתיים המזון הגורם לרוב לאלרגיות הוא חלב פרה ואילו בילדים מתחת לחמש שנים הוא הביצה. לאלרגיה לחלבוני חלב פרה יש שכיחות בקהילה של מדריד של 1.9 אחוז מהילדים בשנה הראשונה לחייהם.
באירופה היבשתית, האלרגיות השכיחות ביותר בקרב ילדים הן: ביצה, חלב ובוטן, ואילו אצל מבוגרים, אלרגיות לפירות טריים, בוטנים, אגוזים וירקות שכיחות יותר. ההתפתחות והפרוגנוזה של אלרגיות אלה טובים לחלב וביצים. זה לא כל כך עבור אגוזים ודגים. בגיל חמש שנים 80% מהילדים כבר סובלים חלב פרה. באשר לביצה, 50% סובלים אותה לאחר ארבע שנים ו- 66% בשש שנים.
הספר "אלרגיה למזון אצל ילדים" הוא תפקיד חשוב באמת, לאחד קריטריונים ולהבהיר תחום בהתפתחות מתמדת. הוא מפרט את ההיבטים הכלליים של אלרגיה למזון של הילד והתפתחותו הקונקרטית.
תמונות | דבי רמון, nvainio Via | בית חולים לה פז בפקס ועוד | סילביה דיאז: הייתי רוצה שאלרגיות למזון ישולבו בחברה באופן טבעי ויומיומי. האם אתה מכיר את תסמיני מערכת העיכול הקשורים לאלרגיה למזון? האם אנו יודעים כיצד ילדים מרגישים אלרגיים למזון?
