אמי תמיד אומרת לי שקראנו להם כדורים קטנים, אולי בגלל שהיא השתמשה באותו טריק כמוני בכדי לגרום לנו לאכול הכל בעזרת שמות כמו זה עם הסוליות המגולגלות. העובדה היא שעם אלה קציצות עוף ביתיות, כה עדין וכל כך לבן, לא תצטרך להשתמש בטריקים שאוכלים בצורה יפה.
כך שהמתכון הוא הצלחה, בהרחבה שלו, בניגוד לקציצות הקלאסיות למבוגרים לא השתמשנו בשום וניסינו שהבצל וגם אלה לא משחים. קציצות כך שיהיו אטרקטיביות מאוד לילדים בבית.
מרכיבים ל 12 קציצות
- 250 גר 'עוף, 50 גר' לחם טבול בחלב, 1 ביצה, כפית פירורי לחם, כפית פטרוזיליה קצוצה, קמח, שמן זית, 1 כוס מרק עוף, 1/2 בצל
איך להכין קציצות עוף ביתיות
אנו מתחילים לערבב את החומרים להכנת הקציצות. עם מזלג אנו משלבים בשר עוף טחון מאוד עם הלחם, הביצה, פירורי הלחם והפטרוזיליה, עד לקבלת מסה הומוגנית.
ליצירת הקציצות שמנו כפית קמח בכוס קפה ושמנו כדור בצק מערבבים עד לקבלת קציצת בשר מושלמת ומקומחת מבחוץ חוזרים על עצמנו עד שנסיים את הבצק.
ברגע שנוצרו כל ה"כדורים ", אנו מטגנים אותם קלות מבלי להשחיר עודף, וכשמניחים אותם בסיר, שם נכין את הרוטב ונסיים את המתכון שלנו. נצלו והכינו קציצות רבות כי ניתן להקפיא בצורה מושלמת לימים אחרים.
להכנת הרוטב אנו קוצצים את הבצל דק מאוד, ואת חום באותה מחבת בה טיגנו את הקציצות. מבלי להשחים אנו נותנים לעשות זאת לאט מאוד כך שיהיה לו טעם ואינו פריך אך רך. שמנו את הבצל על הקציצות.
מוסיפים את ציר העוף הדרוש עד לכיסוי הקציצות ונותנים להם להתבשל כעשרים דקות כך קציצות עוף ביתיות היה רך מאוד.
אם הילדים קטנים, אנו לוקחים את הקציצות מהמקור ומרסקים את הרוטב כך שהבצל לא מורגשאם כי קצצת אותו היטב, בבישול הוא ייעלם כמעט.
זמן עיבוד | 30 דקות קושי | קל
טועמים
לילדים זה יספיק עם שלוש או ארבע קציצות עוף ביתיות, תלוי בגילך. כשנזכרים שהרוטב רך מאוד והם יכולים לטבול בו מעט לחם, לא תצטרכו יותר מקלידו או מחית כמנה ראשונה כדי שיהיה לכם תפריט מלא. עוד דרך אחת לתת להם עוף לאכול, שגם אותו הייתם יכולים להכין מראש, איזה זה תמיד יתרון בקיץ.
