אם הגלידות המרעננות מפוארות בכל עת של השנה, מה יהיה עם חימום הקיץ. הם אחד המעדנים האהובים על הקטנטנים, זו הסיבה בואו ונדע עוד קצת על גלידה.
כי לא כל הגלידות זהות. אנו מבחינים בין שני סוגים של גלידה בסיסית, גלידה שמנת וגלידה או "ארטיקים". מי מהם בריא יותר? איך להצליח בבחירות? האם הם אסורים בדיאטה בריאה? אנו עונים על שאלות אלה להלן.
הרכב הגלידות מגוון מאוד: בהתאם לרכיבים המשמשים בהכנתו, האנרגיה והתכונות התזונתיות שלו יהיו כזו או אחרת.
ולמרות שהם טעימים וחלקם מזינים יותר מאחרים, הם לא יכולים להיחשב כחטיף או קינוח רגיל אלא כאל אוכל ספורדי, תואם לתזונה בריאה אם לוקחים אותם במתינות.
גלידה
באשר לגלידה או ארטיקים, ישנם כמה מיתוסים ביחס להרכבם וערכם התזונתי. לדוגמה, למרות שהמרכיב העיקרי שלו הוא מים, זה לא נכון שהם רק מים.
מים מהווים יותר מ- 85% מההרכב שלהם, ואין להם שומן או כולסטרול. אם משווים אותה לקבוצה הבאה (גלידה שמנת), לקטבים ולסורבטים יש צריכת קלוריות נמוכה (כ 70 קלוריות ל 100 מיליליטר).
עם זאת, ערך קלורי זה תלוי בכמות הסוכר: לקטבים יכול להיות סוכר בכמויות משמעותיות (הוא משמש להעצמת הטעם המופחת במקצת בגלל הקור), כך שאם יש בעיות של עודף משקל אינן מומלצות על בסיס קבוע.
בקבוצה זו אנו יכולים לכלול גם סורבים וסלטות. אפשרות בריאה יותר היא להכין את הקטבים או הסורבטים בבית עם מרכיבים טבעיים, מיצי פירות טבעיים והימנעות מעודף סוכר.
ברגע ויטמינים ומינרלים כמעט ולא קיימים בגלידה שבסיסה מים. לקטבים של תות, לימון, תפוז ... בדרך כלל יש צבע של פירות, אך כמעט אף פעם לא מכיוון שהם מכילים עיסת הפירות שלהם. הצבע, הטעם והארומה הפירותית ניתנים כמעט תמיד על ידי תרכובות מלאכותיות שונות כגון צבעים, חומרי טעם וריח, חומציות ומייצבים ...
אם משתמשים במיץ פרי להכנתם, הוא קטן מאוד (כ -4%), ולכן לא ניתן להחשיב מזון זה כמקור לוויטמינים, מינרלים או סיבים תזונתיים.
סורבטים מכילים לפחות 15% מהפירות, ולכן תכולת הוויטמינים שלהם ממזונות אלה גבוהה יותר, אם כי היא רחוקה מכמות הוויטמינים שנמצאים בפרי טרי.
גלידה שמנת
קבוצה זו כוללת גלידות העשויות שמנת או שמנת, חלב מלא או שומן ושומן לא חלב ממוצא מן החי או הצמחוני. בשביל זה מכילים חלבונים, חומרים מזינים שנעדרים בקטבים.
לגלידות שמנת או חלב יש תכולת מים נמוכה מהקטבים (מעל 50%) וצריכת הקלוריות שלהם גבוהה בהרבה (200 עד 250 קלוריות ל 100 מיליליטר), בגלל תכולת השומן שלהם (8% ב גלידה, 2.5% בחלב מלא ...). לכן ילדים עם נטייה למשקל עודף צריכים לקחת אותם במתינות.
בתוך גלידת חלב (אם שמנת, חלב מלא או רזה), בהיותם המרכיבים השומניים ממוצא חלב, מספקים כמות גדולה יותר של שומן רווי. יותר מדי שומן רווי הופך את זה מאוד לא רצוי לצרוך לעתים קרובות מאוד או בכמויות גדולות. מצד שני, גלידות החלב הללו יספקו סידן.
לגבי גלידה המיוצרת עם שומן שאינו חלב וצמחי, נוח לשים לב לתיוג, מכיוון שאם השומנים שלהם מגיעים משמנים או שומנים מוקשים חלקית (חומצות שומן טרנס) הצריכה התכופה שלהם מזיקה אף יותר מזו של שומנים רוויים, מכיוון שהם מגבירים את הכולסטרול "הרע".
בקיצור, רצוי לעיין בתוויות כדי לבדוק את הרכב הגלידה. אם יצרן לא מזהה את השומן שהוא משתמש בו, סביר להניח שהוא ממומן.
גלידות מסוגים אחרים
ישנם כמה מותגי גלידה המציעים זנים המערבבים גלידה, וישנם גם כאלה גלידה דלה בקלוריות, מתאים יותר אם יש בעיות עם עודף משקל. עם זאת, נוח לקרוא את ההרכב של הגלידות הללו ולא להיסחף על ידי המודעות.
גלידה המיוצרת בממתיקים שאינם קלוריים (סכרין, אספרטיים ...) או עם פרוקטוז, יכולה לצרוך אנשים סוכרתיים, ויש גם גלידה ללא גלוטן לסליאקים.
בקיצור, לכל סוג גלידה יש יתרונות וחסרונות, אך המפתח להצלחה הוא לא להתעלל באף אחד מהם בתזונה של הילדים, וגם לא להאמין שהם הולכים להחליף מים, חלב או פירות. זה יהיה עודף אם הגלידה בדרך כלל תחליף את הפירות כקינוח.
האפשרויות הביתיות הן אפשרות בריאה יותר אם נקפיד אחר ההמלצות לעיל. אנו משאירים לכם את מתכוני גלידת הבננה הביתית, מתוקים מאוד ומרעננים, וללא צבעים, או הוספנו סוכרים ... אנו ממליצים גם על ארטיקי אפרסק ומנגו עם יוגורט, ארטיק אבטיח טריקולור ...
בכל מקרה, יעלה לנו לבחור את הטעם ואפילו את הצבע של האוכל המרענן הזה. עכשיו ליהנות גלידה טעימה עם ילדים בקיץ!
תמונות | עבודות גנדרנים ועבודות עץ ב Flickr-CC על תינוקות ועוד | גלידת מילקשייק, סוכריות על מקל על הפירות עם שוקולד, תבניות אסקופ עם קשיות צד
