במהלך ההיריון, יותר מתמיד, האם צריכה לבחור אוכל בטוח כדי להבטיח התפתחות נאותה של התינוק. לכן, חשוב לזכור תמיד חלק מהם טיפים להזנה בטוחה בהריון.
למחלות הנגרמות על ידי חיידקים הנמצאים במזונות כמו טוקסופלזמוזיס, ליסטריוזיס או סלמונלוזיס יכולות להיות השלכות חמורות מאוד אצל נשים הרות. המיקרואורגניזמים חוצים את מחסום השליה ובאים במגע עם העובר, מה שעלול לגרום למומים, נזק לתינוק, לידה מוקדמת ואפילו מוות בעובר.
כמו כן, עלינו להיזהר גם מזהמים אפשריים, מזון מגידולים GM או עודף כספית המצויים בדגים מסוימים.
לכן, תשומת לב רבה לזיהומי מזון המהווים סיכון בהריון וכיצד ניתן למנוע אותם.
טוקסופלזמוזיס, ליסטריוזיס, סלמונלוזיס ואניסיסיס
טוקסופלזמוזיס זוהי מחלה הנגרמת על ידי זיהום של טפיל שנקרא toxoplasma gondii הוא נמצא בבשר הגולמי של בעלי חיים רבים ובשליפת חתול נגוע.
חתול שחי בבית מוזר מאוד להידבק בטפיל מכיוון שזה קורה כאשר אוכלים בשר גולמי נגוע או במגע עם צואה או אדמה נגועה. בכל אופן, מומלץ לבקש מאדם אחר לנקות את חדר האמבטיה של החתול או, אם לא אפשרי, ללבוש כפפות ולשטוף היטב את הידיים לאחר שתעשה זאת.
ליסטריוזיס זה נגרם על ידי חיידקים ליסטריה, חיידק הנמצא בדרך כלל במזונות עשירים בחלבון המוגשים גולמיים או לא מחוממים.
ליסטריה יכולה לגדול בטמפרטורות קירור. אם אוכל מזוהם ונאגר במקרר לפרקי זמן ארוכים, אדם יכול לקבל ליסטריוזיס לאחר שאוכל אוכל כזה.
שמירה על טמפרטורת המקרר מתחת ל -5 מעלות צלזיוס מפחיתה את הסיכון להידבקות בחיידקים, בעוד שחימום נאות של המזון מבטל אותו.
סלמונלוזיס זה נגרם על ידי חיידקים סלמונלה כלול בעיקר בבשר עופות גולמי ובשר וביצים גולמיים או לא מבושלים.
האניסאקיס זהו טפיל שיכול להיות מאוכלס בדגים שונים כמו בקלה, סרדין, אנשובי, הרינג, סלמון, פולוק, הוק, לבנות, מקרל, בוניטו או מקרל סוסים.
הטפיל מתבטל על ידי הכנת הדג הגולמי לטמפרטורה שמתחת ל -20 מעלות צלזיוס, במהלך 24 או 72 השעות שקדמו לצריכתו, או בישולו בטמפרטורה שנעה בין 55 ל 70 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות לפחות.
טיפים לאכילה בטוחה במהלך ההיריון
לכן יש המלצות מסוימות שיש לקחת בחשבון עבור א האכלה בטוחה בהריון.
הולם ניקוי כלי מטבח (שולחנות, סכינים) ומשטחי עבודה. שימו לב במיוחד אם יש חיות מחמד בבית שיכולות להגיע לדלפק.
שטפו ידיים עם מים וסבון חמים לפני ואחרי הטיפול במזון, כדי להימנע מהעברת מיקרו-אורגניזמים או חומרים רעילים לרכיבים.
לבשל אוכל עד א טמפרטורה של מעל 75 מעלות צלזיוס: אל תצרוך בשר נא או מבושל כדי להרוג כל מיני מיקרואורגניזמים המעבירים מחלות. אסור להגיש בשרים קשים, "עסיסיים" או גולמיים.
שוטפים היטב פירות, ירקות וירקות מתחת למים כדי להסיר אדמה, כמו גם חיידקים אפשריים או טפילים הגורמים למחלות.
- מבשלים ביצים בבטחה. הם חייבים לבשל טוב מאודאל תשאיר אותם בלי להקפיץ, או לקחת טורטיות עם ביצים נוזליות. הביצה הגולמית בטמפרטורת החדר היא קרקע לגידול חיידקים.
- הימנע ממוצרי חלב המיוצרים עם חלב לא מפוסטר (חלב, גבינות טריות או רכות ומוצרים נגזרים)
- הימנע מ קשר מזון גולמי עם אוכל מבושל.
- הימנע מ צריכת דגים גולמיים או רכיכה או מבושל (גם מנות כמו סביצ'ה או סושי)
- לאכול אוכל לאחר הבישול. אל תשאיר אותם בטמפרטורת החדר יותר משעתיים.
- שמור אוכל מתכלה במקרר.
- הימנע מצריכה של מוצרי בשר לא מעובדיםכמו גם נקניקיות או מעושן
- הפשירו טוב בשר קפוא לפני הבישול.
- אל תצרוך מזון לאחר תאריך התפוגה שלו.
- הימנע מצריכה של דג גדול כמו טונה או קיסר (דג חרב) בגלל הריכוז הגבוה של הכספית. במקום זאת, בחר סוג אחר של דגים המתאים לצריכה אצל נשים הרות.
- הימנע מצריכה של פטהאלא אם כן זה משומר.
- במקרה של אוכל מחומם מחדש, וודא שהוא הגיע לטמפרטורות גבוהות (מעל 75 מעלות צלזיוס)
תמונות | © PhotoXpress.com, העתקה בהרשאה וג'ף קובינה על פליקר בתינוקות ועוד | במהלך ההריון, אוכל בטוח יותר מתמיד !, עשרה טיפים לאכילה בריאה במהלך ההריון ב- Vitónica | במהלך ההריון, אוכל בטוח יותר מתמיד! שידור חי לחיך | האכלת הריון: טיפים לבישול כלים בטוחים
