לפני יותר משנה ידענו את השקת היוגורט שמקורו בחלב אם מידיו של פולבה, וכעת אנו מכירים את הפרויקט של מרפאת ההנקה של אלפרו רואיס באלג'ואלה (קוסטה ריקה) של לייצר רפרפת, גלידה, גבינה ונגזרות אחרות עם חלב אם כחומר גלם.
הם מתכוונים להציע אפשרות שילדים מתחת לגיל שנה לא יקבלו שום מוצרי חלב שמקורם בחלב פרה (לעיתים קרובות ההורים נותנים להם מעט גלידה, חתיכת גבינה ...) ומספקים את כל האמהות שרוצות לתת התזונה הטובה ביותר לילדיכם. הם כבר הצליחו להכין רפרפת מחלב אם ועכשיו הם מנסים שיטות שונות להכין גבינות. לוז מרינה ארגולו וילאלובוס, שהייתה יוזמה, קובעת כי "בניקרגואה בעיות כלכליות הובילו לייצור גבינה עם חלב אם לאספקת מזון במשפחה. כאן זה לא למטרות רווח, הכוונה היא ללמד אמהות כך שכל משפחה תוכל לייצר את המוצרים האלה בבית, ולהימנע מכל זיהום ”.
הוא גם אומר שלא כל החלב המיוצר על ידי האם נצרך על ידי התינוק, ולכן ניתן לאסוף אותו ולאחסן אותו להכנת מזונות אלו.
אנו עדיין צריכים לקבוע את חיי המדף של המוצר, לנתח את החלב ולנקוט את הצעדים הנדרשים בעת הטיפול בו כדי למנוע זיהום. אמהות רבות מצפות ליישם את התהליך בבית כדי לספק לילדיהן תזונה טובה יותר.
