ירקות הם חלק מהמזונות שהוצגו בעבר באכלה משלימה, והם חשובים מאוד לתזונה טובה. עם זאת, מקרים של ילדים שלא אוהבים ירקות הם תכופים. אחד המפתחות לשבירת מגמה זו יהיה תן לילד לבחור את הירקות שהוא רוצה לאכול.
אם אנו מאפשרים להם לבחור באופן חופשי איזה ירק הם רוצים לאכול, היינו עוזרים להגדיל את צריכת המזונות הללו אצל ילדים, כך על פי חוקרים מאוניברסיטת גרנדה.
המחקר מציין כי הטעם המר של הסידן, שנמצא מאוד בירקות כמו תרד ומנגולד, כרוב, בצל, גדילן או ברוקולי, יכול להיות גורם חושי שיש לו השפעה שלילית מאוד על צריכת התינוקות. עם זאת, לדעתי אסור לך להחריג, מההתחלה, אוכלים כאלה מהתזונה שלך.
זה לא אומר שאחרי חצי שנה של התינוק אנחנו כבר נותנים להם לנסות את כל אותם ירקות. תרד ומנגולד, למשל, אינם מומלצים רק לאחר 12 חודשים, באותו אופן כמו כרוב.
בצל וגדילן הם מאכלים שבשל טעמם העז יכולים להרעיל ילדים צעירים יותר (למעשה הם עדיין לא אוהבים מבוגרים רבים). לגבי ברוקולי אני לא רואה שום בעיה, והיא יכולה להופיע במובנים רבים כשילדים גדלים (גראטין עם גבינה, פסטה, בגריל עם מרסיקו ...) כדי להפוך את זה לאטרקטיבי יותר.
ואחרי השנה-שנתיים, כל המזונות הללו יובאו בדרכים ומצגות שונות כך שהילדים יגלו את הטעמים החדשים ויחליטו.
בחזרה למחקר, לביצוע המחברים, ניתחו את הגורמים העיקריים לצריכת ירקות בשנת 150 ילדים מתחת לגיל שש שניםהערכת היעילות של אסטרטגיה הנקראת 'מתן בחירה', והיא לאפשר לילדים לבחור בכל ארוחה איזה סוג ירקות הם רוצים לקחת.
החוקרים בדקו כי בעזרת 'טכניקה' זו צריכת ירקות עלתה עד 80%. הם גם הבחינו כי אותם ילדים שהורשו לבחור את הירקות שהם רצו לאכול בלעו 20 גרם יותר, מה שאומר בממוצע 40 גרם יותר ליום בין ארוחת הצהריים לארוחת הערב.
המחבר הראשי של מחקר זה, חלוץ ספרד, הוא פלומה רוהולף דומינז, מהמכון למדעי המוח של אוניברסיטת גרנדה, ואת העבודה ביים פרופ 'חיימה וילה קסטלאר, מהמחלקה לאישיות, הערכה וטיפול פסיכולוגי.
עבודתו חשפה גם כי הרגישות של הקטנים כלפי הטעם המר של הגלוקוזינולטים הכלול בירקות, המצוין על ידי הרגישות כלפי מרכיב כימי, יכול להיות אחד הגורמים שילדים רבים דוחים ירקות.
חלק מתוצאות עבודה זו התקבלו לאחרונה לפרסום בכתב העת המדעי הבינלאומי 'עלון לחקר המוח', וניתן לקרוא אותן באופן מקוון ב- 'Siencedirect'.
בכל מקרה, כדי להגיע לחמש מנות הפירות והירקות ביום אתם זקוקים למגוון, לכן עלינו להציע לכם ירקות מגוונים ולהרחיב את הטווח בו תוכלו לבחור (גם במזנונים לבית הספר, בתפריטי ילדים של מסעדות ...)
אבל ללא ספק משאירים להם את זה, תנו לילדים לבחור את הירקות שהם מעדיפים, יגרום להם לאכול יותר מאוכלים מסוג זה ולגדול בריאים יותר.
