פאייה היא כנראה אחת המנות המוכרות ביותר בארצנו. בבתים רבים משפחות מתאספות סביב מנה מסורתית זו, ובאותו יום האב, הגיס או כל חבר אחר בבית מבשל בניסיון להוכיח את כישוריהם כמטבחים. כדי להקל על המשימה למי שלא שולט במתכון זה, היום אנו הולכים ללמד אותך כיצד להכין פאייה עוף וארנב פשוט זה יגרום לך להיראות כמו מלכים בפעם הבאה.
להיות מכבד את המתכון המסורתי של פאייה ולנסיה, אנו משתמשים בעוף וארנבון למתכון זה, אך יום אחר, אם תרצו תוכלו להתעודד עם המתכון לפייה ירקית או עם אורז מסורתי אחר שתרצו.
מרכיבים ל 6 אנשים
- 700 גרם אורז דלעת, שן שום, 1/2 עוף, 1/4 ארנב, 1/4 קילו שעועית ירוקה, 1 פלפל ירוק, 1 עגבנייה בשלה מאוד, מלח, פפריקה, זעפרן, ואם אפשר להשיג אותם, 15 -20 שעועית לבנה שטוחה (garrofó), מים או מרק עוף
איך להכין פאייה עוף וארנב פשוט
אנחנו מתחילים להכין רוטב עבורם, שיני השום, הפלפל הקצוץ מאוד, העוף, הארנב, השעועית והגרוב מוקפצים בשמן רב, ומתבלים את הכל בכמה קמצוץ מלח.
מוסיפים חצי כפית פפריקה ואת העגבנייה חתוכה לחתיכות קטנות מאוד, ומטגנים הכל עד שחתיכות הבשר מקבלות צבע. הרגיל הוא הוסף את המים באותה שעה ולתת להם להתבשל למשך 15 דקות להשיג מרק טעים בו יתבשל האורז בהמשך. עליכם לחשב שאחרי הבישול יש לכם פי שלוש מכמות הנפח של האורז כך שהפאייה תישאר במקומה.
אם במקום מים אתה מתכוון להשתמש במרק עוף שהכנת מראש, אתה יכול להוסיף את האורז עם הזעפרן, לפזר אותו על החומרים ואז להוסיף את המרק, (מדידה שלוש פעמים את נפח האורז המשמש). ברגע שזה מתחיל להתבשל, אתה צריך לעזוב את הפאייה מבלי לבחוש לא פעם ולו לרעוד ותופס את הידיות.
אם עם מים או מרק, האורז צריך לבשל כ-18 עד 20 דקות, והדבר הרגיל הוא ש -8 הראשונים מבשלים על אש גבוהה ואז 8 או 10 נוספים על אש איטית. לאחר שחלף הזמן הזה, אפילו אם נותר מעט נוזלים בפאייה, כבו את החום וכסו במטלית, נותנים לו לנוח עוד עשר דקות לפני ההגשה.
זמן עיבוד | 60 דקות
קושי | חצי
טועמים
ליהנות מפייה של עוף וארנבונים טובים, עדיף שיהיו הרבה חברים ומשפחה שאיתם ניתן לשתף אותו מכיוון שמתכון זה עשיר יותר כאשר הוא נלקח בחברה. פאייה ישמח צעירים ומבוגרים ובטח עם המתכון הזה, תצליחו.
