המיוחד שלנו להאכלת תינוקות ממשיך, הפעם, עם מתכונים לילדים מתחת לגיל שנתיים, מציגים כמה מזונות שעדיף לא לתת להם לפני השנה (ביצים או עגבנייה) ואחרים, שמסיבות שונות, לא כלול עד 18 חודשים.
ביצים עם עגבניה
הביצים יתחילו מהשנה, לאט לאט, מכיוון שמדובר במזון אלרגני. מומלץ בדרך כלל להכניס את החלמון למרק קודם, אם כי אני חייב לומר שטעמו בדרך כלל לא אוהב ילדים מסוימים יותר מדי. אבל כאשר הם אוכלים ביצה, זה יהיה מוצר נפוץ כמנה עיקרית או על ידי החדרתו להרכב מתכונים אחרים.
המנה של היום, עשירה בחלבון ועם ירקות מלאים בוויטמינים וסיבים תזונתיים, הם בוודאי אוהבים את זה וגם, כפי שכוונתנו, היא משמשת לכל האוכל של המשפחה, היא שלמה מאוד: ביצים עם עגבנייה, תפוחי אדמה ואפונה.
ראשית, נבשל מעט תפוחי אדמה, נקיים מאוד ויפים, עם מעט מים ונרדד איתם, נוסיף מעט חלב בכל פעם שהילד אינו סובל מחלב פרה.
בינתיים, נטלנו כמה עגבניות שטופות היטב, בשלים והסרת הזרעים, ומאדות אותן עם בצל ואז נמחץ אותן. הרוטב שהתקבל אינו עגבנייה מטוגנת, אך דומה מאוד לטעמו. כאשר הילדים גדולים יותר, אנו יכולים פשוט להכין את העגבנייה במקום לבשל, מטוגנת במעט שמן ברגע שהבצל מטוגן.
בנפרד נבשל מעט אפונה, שתיתן את הפתק הירוק למנה הצבעונית הזו.
הביצים פשוט מבושלות. צריך להשתמש בביצים טריות, עם כל הקליפה ולנקות מבחוץ. ואז נחתוך אותם לפרוסות דקות. חשוב במיוחד עם ילדים אמצעי בטיחות קיצוניים בהכנת ביציות.
כדי להרכיב את המנה נניח את תפוחי האדמה, העגבנייה ומעל, את הביצה המבושלת, ונוכל אפילו לנמנם ברוטב ביכמל. למי שאלרגי לעגבניה, שהוא אחד המוצרים שיכולים לגרום לתגובות אצל ילדים, נוכל לשנות את הרוטב לזה המיוצר על ידי ריסוק גזר או דלעת, שמשיגים את הניגודיות של הצבעים באופן שווה.
סלמון עם קישוט
מנה נוספת טעימה ומותאמת של מחיר היא סלמון עם קישוט, המאפשרת לנו לכלול דגים כחולים ללא צורך להילחם עם הקוצים או בעיית הכספית שנצברה על ידי מינים גדולים יותר כמו טונה או דג חרב.
הסלמון האידיאלי הוא זה שכבר מוצג באזור החלציים הנקיים, אם כי אם אנו משתמשים בפרוסות הם יהיו עשירים, אך עלינו לנקות אותם בזהירות יתרה לקטנטנים. אנו נמנע מהריח החזק של הדג בגריל הזה עם התכשירים שאני מציע.
אנו יכולים להכין את הסלמון בתנור, על מצע של בצל או בקדרה שאינה נדבקת, תוך ערבוב בצל קצוץ מאוד בכף שמן זית כתית ואז מכסים את הדגים במיץ תפוזים, נותנים לקלדיטו לצמצם על ידי בישולו אש חשופה ורכה.
הליווי האידיאלי הוא אורז לבן וענפי ברוקולי מאודים.
עוגת ספוג ביתית
אם החלטנו שהגיע הזמן לתת לילדנו ממתקים, אין דבר טוב יותר להכין אותם בבית, לשלוט על כל המרכיבים. ישנם מתכוני עוגת ספוג מיוחדים לאנשים שאינם יכולים ליטול גלוטן (חיטה), חלב או ביצים, ובהמשך נציע אותם, אך כעת נדבר על הטיפוסים האופייניים עוגה ביתית, בריא וטעים, אידיאלי לארוחת בוקר או חטיף.
במתכון הפשוט ביותר יש יוגורט, 3 מדדים של קמח (המדד יהיה כוס היוגורט ויכול להיות אינטגרלי), 2 מדדים של סוכר (רצוי שזה קנה אורגני ואינטגרלי, שיש בו סיבים, ויטמינים ומינרלים), כוס קטנה של שמן זית כתית וארבע ביצים ושקית של שמרים כימיים, היכולה להוסיף מעט שריטה של לימון או תפוז כדי לטעום אותה, אבל היא גם עשירה כמו שהיא.
אנחנו יכולים להכניס לתפוח תפוח קצוץ מאוד וזה הקוקוס המפוספס והאהוב עלינו (במקרה כזה נקטין את כמות השמן, למעשה, אנחנו אפילו לא שמים אותו והוא עשיר באותה מידה).
הכו היטב את הכל ושהלבנים עומדים לרדת שלג כשמוסיפים אותם, נכניס אותו לכלי משומן ונאפה בחום של 180 מעלות כשעה. אין שום דבר טוב יותר מזה.
היו חסרים לי כמה מנות טעימות שאפשר לאכול ילדים מגיל שנה ושהיא אופטימליות ללוות אותנו לשולחן, להשיג את המטרה של הצטרפות לתזונה, הנאה ותקשורת משפחתית, בנושא הבא אני חושב שאקדיש את עצמי להן, מכיוון שקטניות, שכבר ניתן לאכול, חייבות להפוך לאחת המנות הרגילות בשולחן המשפחתי. הבה נחשוב שהדרך הטובה ביותר לתת חינוך תזונתי טוב היא לאכול את כולם ביחד ולאכול אותו דבר בכל הזדמנות אפשרית והיא המטרה של ספיישל האכלת התינוקות שלנו ועוד.
