לעתים קרובות אנו שומעים על כך שומני טראןs או ה שמנים צמחיים מוקשים. הם מרכיב במאכלים תעשייתיים רבים, בעיקר מאפים, אוכלים טריים וחטיפים. אנו לוקחים אותם מתוך אמונה שהם זהים לכל שומן אחר, הכרחי לנו בכמות מתונה.
אנו אפילו מטפלים בעצמנו בקריאת "שומן צמחי" במחשבה שהם בריאים יותר מחיות. עם זאת זה לא נכון. שומני טרנס הם מיוצק באופן מלאכותי והם שומרים על מבנה זה לאחר בליעה, וזה לא טוב ללבנו או למוחנו.
ה שומן טרנס מדובר בחומצות שומן הנוצרות כאשר מעובדים שמנים צמחיים והופכים לעוד מוצקים או לנוזל יציב יותר. הם מתויגים כשומנים מוקשים. בוא נראה מה הם שלך השפעות מזיקות על הבריאותשיש להם אותם ורציניים מאוד, במיוחד לילדים.
הברור ביותר הוא שצריכתו באחוז גבוה מגדילה את הסיכון לסבל הפרעות לב וכלי דם על ידי הפחתת רמות הכולסטרול "הטוב" והעלאת "הרע". ) ולהגדיל את ה- LDL ("רע")
לפני מספר ימים, דיבר עליהם ראש הרכיבים והתוספים של הסוכנות הספרדית לבטיחות ותזונה במזון (AESAN), ד"ר פדרו מריו פרננדס, בכנס הלאומי של ה- XIII לתזונה מעשית.
מוצרים אלה מאפשרים למזון להחזיק מעמד זמן רב יותר ובעל מרקם מעורר תיאבון, אך יש לקחת בחשבון שהוא עובר לתינוק במהלך ההיריון וההנקה, ויכול להשפיע על מנת משכל נמוכה יותר המוח כבר זקוק לשומנים איכותיים כדי להיווצר כראוי ויכול להיות קשור גם למשקל לידה נמוך.
בנוסף, שומנים אלה מפריעים לספיגת הוויטמינים המסיסים בשומן (A, D, E ו- K) החיוניים לצמיחתם ובריאותם של ילדים, ומטרת נטייה להשמנה.
לפיכך, יש לבטל את צריכת המוצרים התעשייתיים המכילים אותם או להפחיתם במידה רבה. יש לצרוך מעט מאוד את המאפים התעשייתיים, את תפוחי האדמה שבושלו מראש, את המאכלים המקדימים ואת המתאבנים, וכשאני אומר מעט מאוד אני מתכוון לכך ששום דבר לא יעשה זאת שבועי או יומי, אבל לכל היותר פעם בחודש. למרות שהאידיאל הוא לגרש אותם ממזון, במיוחד זה של ילדים.
שמן זית ודגים כחולים הם השומנים המתאימים ביותר, וניתן ליטול שומנים מן החי באופן ספורדי, אך אני מחשיב אותם כמומשנים מסוכן ו מעט מאוד מומלץ. למעשה, לדעת איך הם יודעים את שלהם השפעות שליליות ברמה התזונתית, אני לא מבין שמותר להשתמש במזון בשומני טראנס. בואו נסתכל על התוויות ונשליך את אלה שמספרים לנו שהם נושאים רכיבים אלה. הבריאות שלנו ושל ילדינו מודים לנו.
מידע נוסף | אירופהפרס
